nutrițională

Beneficiile nutriționale ale ouălor de Guineea

Sursa: Rezumat din Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology și American Journal of Experimental Agriculture

1) Bogat în proteine. Oul întreg de bibilică este de 10,1% până la 13,5% proteine, albușul furnizând cantități semnificativ mai mari de proteine ​​decât gălbenușul.

2) Bogat în grăsimi. Gălbenușul de ou de păsări de guineea are 32,2% până la 32,7% grăsime. Puține sau deloc grase sunt prezente în albușul de ou. Ouăle de păsări de Guineea au mai multe grăsimi decât soiurile de pui domestice, dar mai puține grăsimi decât ouăle de rață și de gâscă.

3) Ouă de păsări de guineea și Omega-3. Se presupune că ouăle de Guineea furnizează cantități importante de acizi grași Omega-3, similar cu ouăle de pui de gamă liberă.

4) Sursa colesterolului. Este sigur să presupunem că ouăle de guinea sunt o sursă importantă de colesterol din dietă și sunt teoretizate că conțin puțin mai mult colesterol decât puiul domestic, dar mult mai puțin decât ouăle de rață, gâscă și curcan și prepeliță.

5) Profilul vitaminei B. Toate ouăle, inclusiv guineea, sunt produse de origine animală și vor conține în mod natural cantități importante din majoritatea, dacă nu chiar din toate vitaminele esențiale ale grupului B. La fel ca toate celelalte soiuri de ouă, și Guineea oferă vitamina B9 și vitamina B12, tiamină (B1), riboflavină (B2), niacină (B3), acid pantotenic (B5) și piridoxină (B6).

6) Bogat în colină. Păsările de guineea, rațele, gâștele și ouăle de pui la fermă sunt toate surse bogate de colină dietetică, un nutrient asemănător vitaminei B cunoscut pentru beneficiile sale asupra creierului și sistemului nervos.

7) Sursa de vitamina A.. Păsările de Guineea lăsate să se hrănească pentru hrană și doar susținute minim cu furaje convenționale produc gălbenușuri de ou de culoare galben-portocaliu intens, care sunt bogate în antioxidanți pro-vitamina A, cum ar fi luteina, zeaxantina și beta-carotenul.

8) Minerale în ouăle de bibilică: sodiu, potasiu, calciu, magneziu, zinc, cupru și fier, potasiu, magneziu, calciu, fier, magneziu și vitamine B, zinc, cupru și vitamina A, vitamina D, fosfor și urme de vitamine E și K.

Valoarea nutrițională a ouălor de rață - comparație cu ouăle de pui

Ouăle de rață sunt mai hrănitoare decât ouăle de pui. Ouăle de rață sunt mai bogate în proteine ​​și acizi grași omega 3.

Un ou de rață are aproximativ 9 grame de proteine, în timp ce un ou de pui are aproximativ 6 grame de proteine. Rețineți că oul tipic de rață este cu aproximativ 20% mai mare decât un ou de pui mare.

Rațele care au voie să aibă libertate vor avea ouă mai hrănitoare decât rațele care sunt ținute în cuști.

Ouăle de rață conțin mai multe grăsimi decât ouăle de pui. Ouăle de rață conțin 10 grame de grăsime, în timp ce ouăle de pui conțin aproximativ 5 grame de grăsime. Dacă le folosiți pentru a coace cu toate acestea, grăsimea și vâscozitatea suplimentare vă pot ajuta să produceți produse de patiserie de top.

Mai multe vitamine și minerale esențiale

Ouăle de rață sunt mai dense în nutrienți decât ouăle de pui. Ouăle de pui conțin 0,9 mg (5% DV) de fier, în timp ce ouăle de rață conțin 2,7 mg (15% DV).

  • Ouăle de pui conțin 95,5 mg (10% DV) de fosfor, în timp ce ouăle de rață conțin 154 mg (15% DV).
  • Ouăle de pui conțin 0,6 mg (4% DV) de zinc, iar ouăle de rață conțin 1,0 mg (7% DV).
  • Ouăle de pui conțin 15,8 mg (23% DV) de seleniu, iar ouăle de rață conțin 25,5 mg (36% DV).
  • Ouăle de pui conțin 244 mg (5% DV) de vitamina A; ouăle de rață conțin 472 mg (9% DV).
  • Ouăle de pui conțin 0,5 mg (2% DV) de vitamina E; ouăle de rață conțin 0,9 mg (5% DV).
  • Ouăle de pui conțin 0,02 mg (2% DV) tiamină (vitamina B1); ouăle de rață conțin 0,1 mg (7% DV).
  • Ouăle de pui conțin 0,2 mg (14% DV) de riboflavină (vitamina B2); ouăle de rață conțin 0,3 mg (17% DV).
  • Ouăle de pui conțin 0,1 mg (4% DV) de vitamina B6, în timp ce ouăle de rață conțin 0,2 mg (9% DV).
  • Ouăle de pui conțin 23,5 mg (6% DV) de folat; ouăle de rață conțin 56 mg (14% DV).
  • Ouăle de pui conțin 0,6 mg (11% DV) de vitamina B12, în timp ce ouăle de rață conțin 3,8 mg (63% DV).
  • Ouăle de pui conțin 126 mg colină, iar ouăle de rață conțin 184 mg.