wellness

Gamă de produse

Cele mai vechi rețete de paste arată că mesele erau combinate cu paste în urmă cu peste 4000 de ani în China. În jurul anului 1290, Marco Polo ar fi adus câteva exemple lungi și subțiri de paste din China în Italia. Fiecare german consumă în medie 5,5 kilograme de paste în fiecare an. Aceasta nu include mesele de paste instantanee din cutii, din dulapul pentru alimente congelate și din congelarea profundă. Pastele sunt furnizate sub diferite forme, iar în magazine acestea sunt împărțite în trei grupe: paste lungi (de exemplu, spaghete și macaroane), paste scurte (de exemplu, penne, spirale și Spaetzle) și paste de supă (de exemplu, stele mici și litere). Cu toate acestea, există și tipuri speciale de paste, inclusiv paste vegetale și integrale. Chiar în partea de sus a scării popularității, atunci când vine vorba de vânzările de paste, sunt spaghetele, macaroanele și tagliatelele. Pe lângă pastele furnizate ca produse uscate, există și o gamă largă de paste proaspete, de exemplu umplute cu ravioli sau tortellini. Pastele sunt, de asemenea, un mare vânzător ca produs instant pe care toarnă pur și simplu apă fierbinte sau ca specialități specifice țării. Aici, produsele oferite variază de la Spaetzle șvabă și fidea din sticlă asiatică, până la tipuri de paste italiene.

Ingrediente și valori nutriționale

Pastele și-au renunțat de mult la reputația de hrană pentru îngrășat. Conținutul său de fibre este foarte căutat astăzi și nu doar în nutriția sportivă. Desigur, proporția de fibre din pastele integrale este mai mare decât în ​​pastele tradiționale. Rețeta de bază pentru paste este extrem de ușoară: grâu, apă, eventual ou și sare. Pasta este formată din până la 70% carbohidrați sub formă de amidon. Principalele minerale sunt fosforul, fierul și magneziul. Cu toate acestea, pastele furnizează puține proteine ​​vegetale și grăsimi.

pe baza a 75 g greutate nefierte, care corespunde cu aproximativ o porție mare de pastă de ouă pe lateral

* din aportul zilnic recomandat | Sursă: tabelul mare de informații nutriționale GU, 2006/07. Cantitățile zilnice recomandate de aport corespund valorilor de referință pentru aportul de nutrienți (2000) pentru un adult.

Cumpărarea și păstrarea pastelor

Prețul scăzut face din pastele sub orice formă un aliment sănătos și accesibil. Oarecum mai scumpe sunt tipurile și soiurile speciale care sunt de obicei disponibile în magazine cu o selecție largă de paste. Pastele pot fi depozitate foarte mult timp sub formă uscată. Un loc uscat și aerisit la temperatura camerei este cel mai potrivit pentru aceasta, de preferință nu direct lângă alte alimente cu miros puternic. Sticla atractivă pentru paste de pe raftul bucătăriei este însă destul de inadecvată pentru depozitare. Lumina face ca pastele să piardă vitamine, culoare și gust. Când sunt depozitate corespunzător, pastele își vor păstra gustul și calitatea timp de aproximativ trei ani.

Pregătirea

Pastele sunt un aliment de bază foarte versatil. Fie că este servit ca însoțitor, ca masă în sine, ca ingredient pentru supă sau ca desert - pastele oferă posibilități aproape nelimitate pentru o dietă variată și sănătoasă. Nu există nicio îndoială că pastele sunt, de asemenea, populare, deoarece sunt relativ simple și ușor de preparat și ușor de servit. Principalele lucruri de care aveți nevoie pentru a reuși sunt o cratiță suficient de mare și multă apă. Pentru 100g de paste uscate, ar trebui să adăugați aproximativ un vârf de sare la un litru de apă și să îl aduceți la fierbere. Pastele sunt fierte cu cratița neacoperită și cu apă clocotită rapid timp de 8 până la 10 minute până când sunt ferme până la mușcătură (al dente). Dacă vă plac pastele ceva mai moi, lăsați-le să fiarbă puțin mai mult. Din când în când, luați o bucată de paste din cratiță, răciți-o și gustați-le - în acest fel veți descoperi doar consistența potrivită pentru gustul dvs.

Caracteristici particulare

Fie ca coacere, acompaniament sau în supă, pastele pot fi preparate în numeroase moduri și au întotdeauna un gust bun atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. Oricine își urmărește silueta nu trebuie să se gândească de două ori la consumul de paste. Acest lucru se datorează faptului că nu pastele îngrășează, ci sosurile de paste. Pastele cu sos de roșii fructate, de exemplu, conțin mai puține calorii și mai puține grăsimi decât sosurile cu smântână și brânză. Dar pastele sunt o alegere bună și în altă privință: pastele făcute doar din grâu dur nu conțin ouă și, prin urmare, sunt potrivite pentru oricine cu un nivel ridicat de grăsimi din sânge. Pentru persoanele care suferă de boală celiacă/sprue (intoleranță la gluten), există tipuri speciale de paste care nu conțin gluten în loc să conțină grâu, spelt sau secară. Acestea pot fi găsite în principal în magazinele de produse naturiste sau în departamentele speciale ale supermarketurilor. Diabeticii ar trebui să calculeze că aproximativ 45g de paste fierte sunt egale cu o unitate de carbohidrați. Cu pastele integrale (nefierte), aproximativ 15g este egal cu o unitate de carbohidrați.