Sigur pare că așa este, dar este adevărat?

Ați mai văzut o mulțime de legume pentru copii, dar vărsele de Bruxelles sunt versiunea pentru varză mare a verzilor verzi?

care

Varza de Bruxelles și Varza: Ambele tufite, dar nu la fel

Îmi pare rău să sparg o bulă de dimensiunea Barbie, dar nu, acești germeni nu sunt de fapt varză pentru copii. Cu toate acestea, ei fac parte din aceeași familie, Brassica, sau familia cruciferelor. Alți membri includ varză, broccoli, conopidă, verzi, napi, muștar și bok choy. Cu varză, mâncăm capul care crește din pământ. Aceste capete, care pot fi rotunde, conice, alungite sau ascuțite, pot cântări fiecare între 1 și 12 kilograme. Cu varza de Bruxelles, mâncăm mugurii dintr-o tulpină lungă, groasă și fibroasă.

Pentru voi, urâtii, jurăm că varza de Bruxelles nu are gust de șosete murdare atunci când le prăjiți, le prăjiți sau chiar le aburiți - dacă nu exagerați. Mirosul sulfuros care iese din varza de Bruxelles prea gătită, în special fiartă, provine din compusul glucozinolat sinigrin, care are și calități de combatere a cancerului.

Varza de Bruxelles și-a luat numele deoarece Bruxelles, capitala Belgiei a fost locul în care a fost cultivată prima dată versiunea modernă a legumelor, cândva în jurul secolului al XVI-lea. Au un sezon de creștere îndelungat, din primăvară până în toamnă și prosperă în climă mai rece. Aceste mici legume variază de la mărimea nucilor la mingi de golf și sunt ambalate cu nutriție, de la fibre, proteine ​​și potasiu la vitaminele A, C și K.

Varza este una dintre cele mai vechi legume înregistrate din istorie, cu peste 100 de soiuri. Cele mai comune soiuri din Statele Unite sunt Savoy verde, cu frunze încrețite; verde cu frunze netede; și varza roșie, care pare unii violet pentru unii dintre noi. (Este culoarea vinetelor mov, nu?) Capul nu are întotdeauna forma unui cap, ei bine. Uneori este turtit sau ascuțit. Varza nu se supără nici climelor mai reci, dar lungimea sezonului său de creștere este mai scurtă. Din punct de vedere nutrițional, varza este similară cu varza de Bruxelles, dar are mai mult calciu și mai puțin potasiu.

Potrivit Universității din Maine Extension, acei micuți băieți din Belgia au o cantitate de două ori mai mare decât vitamina C, așa cum o are vărul lor mai mare, așa că scuzați-i uneori pentru a se descurca. Deși nu la fel de urât, varza conține și sulf, emițând un miros nedorit atunci când îl fierbeți pentru totdeauna. Deci pur și simplu nu. Varza de Bruxelles este destul de amară atunci când este consumată crudă, dar varza este destul de blândă, așa cum știe oricine a folosit varza ca o folie sau într-o salată.

Mașină de tăiat cu mandoline reglabilă cu lamă V-Pro de calitate Premium Mueller Austria, 34,97 USD de la Amazon

Cea mai ușoară modalitate de a tăia fie legumele foarte rapid, subțire și uniform.

Păstrați varza de Bruxelles nespălată și acoperită în frigider până la cinci zile și depozitați varza nespălată și într-o pungă sau recipient de plastic în frigider timp de până la două săptămâni.

Cele mai bune rețete de varză de Bruxelles și varză

Avem atât de multe moduri de a găti varza și varza de Bruxelles corect, trebuie să încercați câteva în această toamnă. Iată câteva dintre alegerile noastre de top:

1. Cupe de varză cu pui Larb cu Sriracha, var și fasole verde

Ne place această rețetă datorită cuvântului „larb”. Sună mișto. Glumeam. Larb este un fel de mâncare picantă de salată de carne macinată thailandeză sau lao, tipic prăjit cu arome cum ar fi var, chiles, mentă, sos de pește și ceapă verde. Oh, și durează aproximativ 35 de minute pentru a face, astfel încât să stea bine la noi. În timp ce orezul aburit este întotdeauna frumos, frunzele de varză fac un vehicul răcoritor, crocant, cu conținut scăzut de carbohidrați, care, de asemenea, nu murdărește o altă oală. Obțineți rețeta noastră de pâine.

2. Varză de Bruxelles și Risotto de lămâie

Băieții sunt tăiați felii în felii și sotate în ulei cu coajă de suc de lămâie pentru o aromă strălucitoare, apoi sunt amestecate cu smochine plinute și risotto cremos. Obțineți rețeta noastră de varză de Bruxelles și risotto de lămâie. Dacă mai aveți resturi, formați-l în prăjituri direct din frigider, înmuiați-l în ouă bătute și panko, apoi prăjiți-le pentru prăjituri delicioase cremoase în interior, crocante, la cină. Doar adăugați o salată pe lateral.

3. Broccoli Slaw

Varza verde crudă și roșie, amestecată cu broccoli mărunțite, mărunțite, funcționează atât de bine atunci când adăugați iaurt grecesc, afine și nuci. Obțineți rețeta noastră de broccoli. Se servește alături de orice carne prăjită.

4. Salată de varză de Bruxelles ras

Îți amintești când am spus că varza de Bruxelles crudă este amară? Ei bine, zgârietură asta în acest caz. Cu adăugări judicioase de suc de lămâie, nuci de pin, ou fiert tare și brânză, acestea sunt altceva decât. Obțineți rețeta noastră de salată de varză de Bruxelles rasă.

5. Hash de cartofi și varză (Colcannon)

Cartofi prăjiți de două ori, ceapă cu unt și varză rămase încă puțin crocante fac din aceasta un tratament irlandez prea delicios pentru a fi rezervat doar pentru St. Patrick’s Day. Obțineți rețeta noastră de hash de cartofi și varză.