Varză

Nu putem intra într-o discuție despre alimentele de iarnă fără a aduce varza la masă. Literalmente. Una dintre cele mai bune modalități de a adăuga ceva verde în dieta dvs. în lunile mai reci este prin varză bună. Poveștile despre varză se îndepărtează cu mult înapoi în istorie - varza este datată și înregistrată în toată Mesopotamia, vechii egipteni și grecii anteriori - chiar și dinastia Ptolemaică. Cu siguranță ați auzit povești transmise de la strămoșii dvs. vorbind despre când sursele de hrană erau rare în vremurile grele și despre modul în care varza era adesea pregătită în mese, chiar și ca înlocuitor. Această legumă este, fără îndoială, una dintre cele mai comune legume despre care s-a vorbit în istorie chiar și în zilele noastre. Destul de interesant, varza a îmbrăcat istoria ca hrană obișnuită atât pentru cei bogați

varză

și săracii, deși pare să aibă o reputație mai proeminentă în dietele săracilor. Varza este prima legumă cultivată clasificată ca Brassica.

Jacques Cartier a adus varza în America din Europa între 1541-1542. Utilizarea varzei a depășit cu mult consumul de alimente în timpul zilei. Cu atât de mult transport de mărfuri și comerț cu nave, medicii călători au format varză murată pentru a ajuta la tratarea rănilor multor bărbați în tranzit. De asemenea, a prevenit infecția suplimentară și s-a sperat că va ține rănile la distanță până când va fi disponibilă asistență medicală suplimentară pe uscat.

Pentru a vă face o idee mai bună despre valoarea nutrițională a varzei, ar trebui să reținem că, într-o singură porție, se obține aproape jumătate din aportul zilnic de vitamina C, fier, vitamina B6, fibre și mangan. Deoarece o porție echivalează cu aproximativ 35 de calorii - este ușor de înțeles de ce varza este adesea încorporată în multe planuri de dietă. Se spune că varza mov și roșie conține de două ori aportul nutrițional de vitamina C decât alte tipuri de varză. Diferitele tipuri și soiuri sunt varza verde, varza savoy, varza Napa, Bok Choy și chiar varza de Bruxelles!

În lumea de astăzi, cel mai mare producător de varză locuiește în China. India și Rusia se află chiar în spatele Chinei, deoarece sunt considerați cei mai mari consumatori de legume. Varza prosperă pe vreme rece - se poate descurca chiar cu înghețul, făcându-l o legumă de iarnă ideală.