Înainte să intrăm în acest delicios Vegan gulaș maghiar... . hai să ne scufundăm mai întâi într-o mică istorie maghiară, nu?

În primul rând, ce naiba ESTE gulaș în primul rând?

vegan

În mod tradițional - gulyás în maghiară înseamnă păstori sau cowboy.

Așadar, gândiți-vă la un film western vechi, cu bucătarul care agita un ceainic mare de fier atârnat deasupra focului. Da, este exact așa.

Păstorii ar găti această tocană aromată în același mod, adăugând bucăți de carne de vită, ceapă, ardei verzi și faimosul lor condiment pe care îl cunoaștem acum ca Paprika maghiară.

Deci ... Gulașul maghiar este o rețetă de cowboy Stiai asta? Nu am făcut-o.

(Notă: sunteți pe punctul de a vedea câteva link-uri de produse recomandate… .Acestea sunt link-urile afiliate Amazon în care voi primi un mic comision dacă efectuați achiziții, toate acestea ajutând la acoperirea costurilor de administrare a acestui site… mulțumesc)

Deci, în versiunea MEA a Vegan gulaș maghiar, Am înlocuit carnea cu bucle de soia Butler. Am adăugat, de asemenea, 2 ceapă pline, niște ardei grași, morcovi, roșii prăjite la foc, cartofi de aur yukon și o cantitate generoasă de boia ungurească.

Îmi cumpăr buclele de soia direct de la Whole Foods sau Amazon, dar dacă nu le puteți cumpăra de unde locuiți, puteți înlocui întotdeauna ciupercile Portabella sau pur și simplu le lăsați complet.

Iată ce se referă la această tocană ...... în timp ce o făceam - temperatura exterioară aici, în Oregon, era de 106 grade F. Da, fac tocană în mijlocul unui val de căldură ... DAR, am folosit oala mea sub presiune pentru oală, ca să nu mă încălzesc bucataria.

Nu numai cina era delicioasă, fără a fi nevoie să folosiți aragazul, sau un milion de oale și tigăi diferite. A fost gata în aproximativ o oră. ȘI DE aceea îmi iubesc Potul Instant!

Vegan gulaș maghiar

Începeți prin a adăuga aproximativ 1½ la 2 căni de bucle de soia Butler într-un castron mic și apoi acoperiți-le cu apă fierbinte. Întotdeauna adaug și câteva linguri de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu pentru aromatizare. Dacă nu utilizați bucle de soia, pur și simplu omiteți acest pas și continuați.

În aragazul sub presiune instant, adăugați 2 cepe galbene de dimensiuni medii pe care le-ați curățat și tăiat cubulețe. Adăugați și un ardei gras verde cub și un ardei gras roșu cuburi. Și, în cele din urmă, adăugați 1 Morcov mare, tăiat în rondele mici. Adăugați doar suficient bulion vegetal sau apă pentru a preveni lipirea, apoi setați IP-ul la modul SAUTE - LESS pentru a înmuia legumele ... amestecând ocazional.

Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați 5-6 căței de usturoi tocat și amestecați pentru a încorpora.

Scurgeți buclele de soia ... stoarceți excesul de apă - și adăugați-le la adresa IP împreună cu 2 linguri de pastă de roșii. Se amestecă pentru a amesteca,.

Adăugați 4 linguri de boia de ardei maghiar, 1 linguriță de semințe de chimen și ½ linguriță de ardei negru. Continuați să amestecați pentru a amesteca bine și urmăriți pentru a vă asigura că nu lipsește nimic.

Odată ce lichidul (bulion vegetal, apă, umezeala din legume etc.) s-a evaporat și. Și mâncarea are impresia că începe să se lipească - OPRIȚI IP-ul și adăugați ¼ ceașcă de Vin Roșu pentru a dezlipi tigaia. Asigurați-vă că zgâriați orice bucăți rumenite în partea de jos.

Acum adăugați 2 căni de bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu, ½ apă, 3-4 cartofi medii de aur Yukon ... tăiați în bucăți mari și o cutie de 15 oz de roșii tăiate cubulețe (îmi place prăjit la foc).

Aruncați 1 frunză de dafin și atașați capacul. Asigurați-vă că supapa este setată la ETANșARE.

Acum setați adresa IP în modul MANUAL, PRESIUNE scăzută și cronometrul la 10 minute. Când tocanita este terminată, îndepărtați cu grijă capacul și gustați pentru condimente. Am adăugat ¼ sare și 3 linguri de oțet balsamic.

De asemenea - dacă supa este prea subțire și apoasă pentru gustul dvs. - adăugați o suspensie de până la 2 linguri de amidon de porumb/2 linguri de apă și amestecați-o pentru a îngroșa.

Serviți-l ca pe o tocană sau serviți peste tăiței sau orez brun.

Asigurați-vă și spuneți-mi ce părere aveți și puteți oricând să copiați contul meu Instagram adăugând #brandnewvegan în fotografiile dvs.