De Ela la 26 septembrie 2019 | 66 comentarii. Această postare poate conține linkuri afiliate *. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Acest gulaș vegan maghiar (gulyás) este aromat, reconfortant, consistent, foarte gustos și perfect ca o cină pe săptămână, mai ales toamna și iarna! Rețeta este vegetariană (fără carne), fără ulei, fără gluten și ușor de făcut. Serviți această tocană pe bază de plante peste piure de cartofi, cu pâine sau paste!

rețetă

Vegan Goulash

Ai încercat vreodată gulaș vegan? Părinții mei sunt din Republica Cehă (care nu este prea departe de Ungaria) și au făcut gulaș destul de des în trecut. Pentru că îmi plăcea acest fel de mâncare când eram mică, am decis să îmi creez propria versiune vegană.

Și iată-l! Un gulaș pe bază de plante care este foarte delicios și reconfortant. Dacă sunteți un fan al paprika, cu siguranță ar trebui să încercați această rețetă!

Îmi place această rețetă pentru că este:

  1. O noapte minunată vegană care poate fi combinată cu diferite garnituri.
  2. Este aromat, reconfortant, consistent și foarte delicios.
  3. Ușor de făcut cu ingrediente simple

Ce este Goulash?

Conform Wikipedia: Gulaș (în maghiară: gulyás [ˈɡujaːʃ]) este o tocană sau supă de carne și legume condimentată de obicei cu boia și alte condimente. Originar din Ungaria medievală, gulașul este o masă populară consumată predominant în Europa Centrală, dar și în alte părți ale Europei.

Este unul dintre preparatele naționale ale Ungariei și un simbol al țării ... Gulașul poate fi preparat din carne de vită, vițel, porc sau miel ...

În bucătăria maghiară, tradițional „Gulyásleves"(Literalmente"supă de gulaș„),„foraj„, Pörkölt și paprikás erau tocănițe groase făcute de păstori și crescători de vite ...

Desigur, nu am adăugat carne de vită sau altă carne. Am adăugat propria mea întorsătură și, deși versiunea mea nu este tradițională, este totuși foarte delicioasă și aromată.

Cum se face gulaș maghiar vegan?

Această rețetă este foarte ușor de realizat. Ai nevoie doar de o oală, de o sobă și de ingrediente ușor accesibile.

  • Înmuiați proteina de soia texturată în apă timp de aproximativ 10 minute (verificați rețeta de mai jos pentru o versiune fără soia).

  • Între timp, tocați legume + cartofi și încălziți o tigaie la foc mediu.
  • Adăugați apă (sau ulei) și sotati ceapa cu ardeii aproximativ 3-4 minute.
  • Adăugați morcov, usturoi, cartofi, roșii, toate condimentele, sos de roșii, foi de dafin și apă (sau bulion de legume) și aduceți amestecul la fierbere.
  • Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați proteina de soia texturată, sosul de soia și oțetul balsamic.
  • Gatiti inca 20 de minute sau pana cand cartofii si legumele se inmoaie.
  • În cele din urmă, adăugați lapte de cocos (sau crema preferată pe bază de plante, de exemplu, crema de ovăz) și amestecați.
  • Gustați și reglați condimentul. Adăugați mai multă sare, piper, piper Cayenne etc. după gust.
  • Se servește cu pâine, paste sau peste piure de cartofi.
  • Păstrați resturile acoperite în frigider și reîncălziți cu un strop de apă într-o tigaie/tigaie.

Beneficiile pentru sănătate ale boiaua

Știați că boia are multe beneficii pentru sănătate? Este plin de antioxidanți, vitamine și minerale. Am găsit un articol uimitor cu 6 fapte grozave despre boiaua! Am să vă împărtășesc câteva fapte:

1.) Bogat în antioxidanți

Poate că cea mai impresionantă calitate a boia este cantitatea de putere antioxidantă pe care o ambalează într-o singură porție ...

2.) Ajutoare în tratamentul afecțiunilor autoimune

Un studiu revoluționar realizat în 2016 a constatat că capsaicina, ingredientul din ardeii iute și alte soiuri fierbinți care furnizează căldura - cum ar fi boiaua - poate avea o putere incredibilă împotriva condițiilor autoimune ...

3.) Poate ajuta la tratarea și prevenirea cancerului

Capsaicina care se găsește în boia condimentată nu este utilă în tratarea unui singur tip de boală - are, de asemenea, un mare potențial în tratarea și/sau prevenirea cancerului ...

4.) Potențial util în tratamentul diabetului

La fel ca multe alimente bogate în nutrienți și condimente, boia pare să aibă potențialul de a ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și de a ajuta la tratarea diabetului ...

5.) Bine pentru ochi

Datorită cantității mari de antioxidanți prezenți în acest condiment, cum ar fi vitamina A, luteina și zeaxantina, este deja clar că boiaua vă aduce beneficii, ajutând la prevenirea bolilor care vă afectează ochii ...

6.) Îți menține inima puternică

Condimentarea vieții cu boia de ardei vă ajută să vă mențineți inima și sistemul cardiovascular într-o formă bună. Vitamina B6 ajută la scăderea tensiunii arteriale și la vindecarea vaselor de sânge deteriorate ...

Ingrediente sănătoase

Această rețetă vegană de gulaș conține o mulțime de ingrediente sănătoase, precum ceapa, ardeii, usturoiul, roșiile, morcovul, cartofii și multe condimente. Verificați cartea de rețetă de mai jos pentru toate ingredientele și măsurătorile!

Dacă doriți să faceți rețeta fără soia, pur și simplu lăsați proteina de soia texturată și adăugați, de exemplu, 3 căni de fasole sau linte fierte (adăugați-le cu 5 minute înainte de expirarea timpului de gătit).

Proteina de soia texturată (puteți folosi bucle de soia) adaugă o mulțime de proteine ​​pe bază de plante, cu toate acestea, leguminoasele sunt, de asemenea, bogate în proteine, deci puteți varia rețeta după bunul plac.

Cum se servește gulaș vegan

Părinții mei făceau gulaș tradițional maghiar (cu carne de vită) și îl serveau adesea cu pâine. Cred că acest lucru este cel mai frecvent în Republica Cehă și Slovacia. Americanilor le place să servească gulaș american cu paste, de exemplu, taitei cot sau macaroane care cu siguranță este și gustos!

Prefer să mănânc această tocană copioasă piure de cartofi. Poate suna ciudat, dar chiar trebuie să încerci și odată ce o vei face, te vei îndrăgosti. Aveți încredere în mine! De asemenea, îmi place să mănânc chiftele vegane peste piure de cartofi. 🙂

Această rețetă vegană maghiară de gulaș este:

  • Fără carne
  • Fără lactate
  • 100% fără ulei
  • Fără gluten
  • Consistent
  • Satisfăcător
  • Aromatic
  • Mângâietor
  • O cină grozavă în timpul săptămânii
  • Ușor de făcut cu ingrediente simple

Dacă încercați această delicioasă rețetă vegană de gulaș, vă rugăm să lăsați o comentariu și evaluare mai jos și nu uitați să mă etichetați în postarea dvs. Instagram sau Facebook cu @elavegan și #elavegan pentru că îmi place să vă văd remake-urile! 🙂

Dacă vrei mâncare confortabilă, verificați cu siguranță și următoarele rețete vegane: