De obicei nu sunt unul care să încerce să reproduc dieta standard americană în limitele dietei mele ketogenice pe bază de plante. Cred că legumele și uleiurile de vindecare sunt cele mai bune lucruri de mâncat și mă îmbrățișez cu mândrie mâncând doar legume și uleiuri de vindecare. Ceea ce înseamnă că majoritatea meselor mele sunt salate. Poate ai observat.

nucă

Uneori, însă, chiar îți este dor de pâine. Și sandvișuri, pizza și tacos sau orice alt carbohidrat sărat se întâmplă să fie pentru tine.

Când începeți să simțiți mâncărimea, această pâine plată este modalitatea perfectă de a o zgâria cu ingrediente complet naturale, procesate minim și la fel de efort minim.

Aceste pâini plate keto vegane sunt:

  • fără ouă
  • fără lactate
  • fără gluten
  • fără cereale
  • fără leguminoase
  • copac fără nuci (cocosul este cu adevărat nuci?)
  • FODMOP scăzut
  • conținut scăzut de carbohidrați la doar 2,0 g carbohidrați neti pe pâine
  • flexibil
  • delicios

De fapt, acestea sunt doar cinci ingrediente, inclusiv apă!

  • făină de cocos
  • coaja de psyllium
  • bicarbonat de sodiu
  • ulei de cocos
  • apă

Le-am făcut pe plită în micuța mea bucătărie din Hong Kong fără cuptor, în timp ce călătoream fără cupe de măsurare și în cuptor când eram prea obosit pentru a avea grijă de tigaie.

De cele mai multe ori combin doar ingredientele într-un castron folosind cântarul meu alimentar (fără cupe de măsurare sau linguri de spălat (și le las să stea timp de 5 minute). Apoi, împart aluatul în 6 bile și le presez în plat mici discuri cu călcâiul mâinii mele.

Dacă doriți să vă arătați fantezie, așa cum am făcut aici, puteți rula aluatul între două bucăți de pergament și puteți folosi un castron ca șablon pentru a crea cercuri aproape perfecte. Începeți împărțind aluatul în sferturi și rotiți fiecare la 1/4 inch grosime înainte de a tăia cu castronul. Combinați resturile pe care le-ați tăiat pentru a face ultimele 2 pâini plate.

Am improvizat un covor de siliciu în loc de hârtie pergament și o cutie de roșii în loc de sucitor. Încă a funcționat bine. Am menționat că această rețetă vegetariană de ceto plat este aproape infailibilă?

De acolo, depinde de tine dacă vrei să gătești pâinea plată în tigaie sau cuptor. Metoda tigaiei adaugă pete maro atractive, dar poate fi puțin mai utilă, deoarece trebuie să gătești pâinile plate pe rând și să le întorci. La cuptor, le puteți aranja pe toate pe o foaie de copt și nu uitați să întoarceți o singură dată.

Oricum le gătiți, aceste mici cetoane vegane sunt foarte iertătoare și, în general, greu de ars.

Utilizați-le ca împachetări pentru un sandviș, taco, burrito, pizza sau orice alt mod doriți inima. Sunt aromate foarte neutre și funcționează pentru aplicații sărate sau dulci. Aceste pâini plate keto vegane sunt chiar simple!

Pâine plată cu conținut scăzut de carbohidrați, fără ou, fără lactate, fără gluten, fără nuci

Ingrediente

  • 1/2 cană (56g) făină de cocos
  • 2 linguri (17g) coji de psyllium
  • 1/4 linguriță (1 gram) bicarbonat de sodiu
  • Până la 1/4 linguriță de sare, dacă se dorește
  • 2 linguri (28g) ulei de cocos
  • 1 cană (240g) de apă filtrată, plus mai mult dacă este necesar

Instrucțiuni

Pregătiți aluatul

  • Combinați făina de nucă de cocos, coaja de psyllium, bicarbonatul de sodiu și sarea, dacă utilizați, într-un castron mediu. Se amestecă bine pentru a combina și a îndepărta eventualele bulgări.
  • Adăugați uleiul de cocos și amestecați până se amestecă bine.
  • Adăugați apa și amestecați până se combină bine. Lăsați să stea 5 minute pentru distribuirea lichidelor.
  • Amestecul trebuie să aibă o textură aluată. Dacă este prea gros pentru a fi flexibil, adăugați puțină apă. Dacă este prea curgător, adăugați o linguriță mai multă coji de psyllium. Dacă s-au făcut ajustări, lăsați aluatul să se odihnească încă 5 minute.

Rulați rundele

  • Metoda 1 (mai ușoară): împărțiți aluatul în 6 bile de dimensiuni egale și apăsați sau rotiți fiecare până la o grosime de aproximativ 1/4 inch (1/2 cm).
  • Metoda 2 (cercuri mai perfecte): împarte aluatul în 4 bile de dimensiuni egale. Rulați fiecare bilă între două bucăți de hârtie pergament până la o grosime de aproximativ 1/4 inci (1/2 cm). Decupați un cerc folosind un castron, capacul sau un alt șablon. Adunați resturile de aluat pentru a face ultimele 2 runde de pâine.

Metoda cuptorului (mai ușoară)

  • Așezați rondele pe o foaie de copt tapetată cu pergament și gătiți într-un cuptor preîncălzit 350F/180C până când începe să se rumenească, aproximativ 10 minute.
  • Întoarceți rondele și continuați să gătiți până se rumenesc, aproximativ 2-4 minute.

Metoda aragazului (mai frumoasă)

  • Ungeți ușor o tigaie mare cu puțin ulei de cocos pe un prosop de hârtie. Se încălzește la mediu-mare.
  • Așezați o turtă rotundă pe tigaie și gătiți până când fundul începe să se rumenească, aproximativ 3-4 minute.
  • Întoarceți și continuați gătitul până când fundul începe să se rumenească, cu aproximativ 1-3 minute mai mult.
  • Stivați pe o farfurie și continuați cu următoarea pâine plată.