07 februarie 2018

  • Regatul Unit

    • britanie

    Mai mult de un sfert din toate mesele de seară din Marea Britanie sunt vegane sau vegetariene, arată cercetările.

    În cele 12 săptămâni până la sfârșitul lunii ianuarie, 29% dintre ei nu conțineau carne sau pește, potrivit Kantar Worldpanel.

    Tendințele precum Vegvier (vegan în ianuarie) și „interesul susținut” pentru dietele fără carne afectează obiceiurile, a declarat cercetătorul de piață.

    Între timp, compania substitută a cărnii din Yorkshire, Quorn Foods, a înregistrat anul trecut o creștere a vânzărilor globale cu 16%.

    Cercetarea - colectată de la un grup de consumatori format din 30.000 de gospodării - reflectă o mutare de la an la an către mai multe mese vegetariene (26,9% din mesele de seară erau vegetariene în 2014 și 27,8% în 2016).

    Până în ianuarie, unul din 10 cumpărători a cumpărat o masă gata fără carne, crescând vânzările cu 15% comparativ cu data trecută anul trecut.

    Vânzările de legume, cum ar fi spanacul și vinetele, au crescut, de asemenea, cu 43%, respectiv cu 23%, comparativ cu ultimele 12 luni.

    Tesco face parte dintr-un număr tot mai mare de comercianți cu amănuntul și lanțuri de străzi care doresc să satisfacă apetitul tot mai mare pentru veganism, cu noi game de produse.

    Dar atât lactatele supermarketului, cât și liniile sale de produse - fructe și legume - au înregistrat cea mai mare creștere a vânzărilor, potrivit Kantar.

    „În întreaga lume observăm o creștere semnificativă a dietelor de reducere a cărnii, inclusiv flexitarismul și veganismul”, a declarat Kevin Brennan, CEO al Quorn Foods.

    Compania fermentează o ciupercă pentru a produce micoproteine.

    Acesta este utilizat în toate produsele Quorn, de la pui fără carne și tocat la burgeri și degete fără pește.

    Dar creșterea alimentelor pe bază de plante nu a afectat industria cărnii britanice atât de mult pe cât s-ar aștepta unii.

    De fapt, Consiliul pentru Dezvoltare pentru Agricultură și Horticultură (AHDB) spune că pe termen scurt, vânzările de carne cresc.

    Într-un alt raport, analiza lui Kantar arată că s-au cumpărat cu 0,9% mai multă carne și păsări de curte și cu 2,9% mai multă carne și păsări procesate (cum ar fi slănină și cârnați) în perioada festivă din 2017 decât Crăciunul anterior.

    În timp ce AHDB - finanțat de fermieri și cultivatori - recunoaște creșterea flexitarienilor - care își reduc în general consumul de carne - se spune că majoritatea oamenilor încă se bucură de mâncăruri din carne în weekend sau înlocuiesc carnea roșie cu pește sau pui.

    Pe termen lung, consumatorul de carne a încetinit, dar doar 0,2% dintre cumpărătorii de carne și pește au încetat să facă acest lucru anul trecut.