Locuiesc în toată Europa de Nord și se hrănesc cu plancton.

două lacuri

Sunt argintii pe părțile laterale, cu burta albă și spatele verzui-maroniu sau albastru.

Au gust bogat, carne delicată, slabă.

În Franța, ei trăiesc în lacurile alpine și cresc până la 8 inci (20 cm) lungime și (1,2 kg) în greutate.

În Marea Britanie, unde sunt pești protejați acum, trăiesc doar în două lacuri (Castle Loch și Mill Loch) din Scoția și în două lacuri din Cumbria, Anglia: Bassenthwaite și Derwentwater Lakes. Populația scoțiană poate fi dispărută acum, deși sunt în curs eforturi (începând cu 2005) pentru a le reintroduce în Scoția. În Anglia, ei devin atât de mari cât de mari.

Vendace se găsește și în Polonia și în Finlanda, unde peștele este numit „muikku”. Finlandezii consideră că delicatesa icrele de culoare aurie-miere aurie ale delicatesei. Uneori este denumit „caviar de aur” în engleză. Peștele însuși este adesea folosit la prepararea felului de mâncare finlandez numit „kalakukko”.

Vendace se află, de asemenea, în nordul Suediei (unde sunt numite „siklöja”), Norvegia (numită „lagesild”), Danemarca (numită „heltling”) și în Islanda, unde sunt numite „hvítfiskur”.

Sfaturi de gătit

Poate fi gătit proaspăt sau transformat în conserve, afumate sau produse din pește murat.

Note de limbă

Lingviștii speculează că cuvântul englez „vendace” poate proveni din cuvântul francez „vandoise”, deși acesta este numele în franceză al unui alt tip de pește (Dace comun).