verzi

Informații despre selecție

Căutați frunze clare, verde închis, plinute. Evitați frunzele gălbui și rupte.

Informații despre selecție

Căutați frunze clare, verde închis, plinute. Evitați frunzele gălbui și rupte.

Împerecheri

carne afumată și sărată, ceapă, oțet, sare, piper negru, piper alb, piper zdrobit, zahăr, mazăre cu ochi negri, mazăre, pâine de porumb, varză acră

Pregătirea

Colierele conțin multă apă, așa că se vor micșora atunci când le gătiți.

Pentru a pregăti colierele, spălați-le mai întâi într-un castron cu apă rece cu o picătură de sare. Abrazivele de sare vor ajuta la îndepărtarea unei părți din murdărie. Frecați ușor frunzele cu mâinile, apoi clătiți frunzele cu apă curentă rece pentru a îndepărta excesul de murdărie.

Apoi, scoateți frunzele de pe tulpină. Ținând tija cu o mână, trageți în jos capătul tijei cu cealaltă mână pentru a separa frunza de tulpină. O altă modalitate este de a așeza frunzele pe scândură și de a tăia de-a lungul tulpinii de fiecare parte a frunzei pentru a separa frunzele de tulpini.

Sote: Stivați frunze fără tulpini una peste alta și tăiați teancul în pătrate de 1 inch. Călește verdele într-o lingură de ulei de măsline cu ceapă și usturoi după gust. Se termină cu sare și o roșie tocată după gust. Verzele sunt delicioase când sunt gătite și încă fragede; cu toate acestea, sunt chiar mai bune dacă sunt fierte lent până devin moi.

Gatit lent: Luați verdeață tocată, fără tulpini și puneți-o într-un aragaz lent cu alte ingrediente pentru masă. Dacă le fierbeți în apă sărată, lichidul rămas în oală după îndepărtarea verdeturilor este denumit „lichior de oală” și poate fi adăugat la o supă sau sos sau chiar servit cu verdele.

Aburi: Adăugați 1 cană de apă rece într-o cratiță, apoi așezați frunzele de colă în tigaie și aduceți apa la fierbere. Adăugați o picătură de sare, acoperiți și fierbeți. Reduceți focul și gătiți doar până când frunzele sunt fragede și ofilite. Apoi, scurgeți frunzele într-o strecurătoare, tăiați-le felii și aruncați-le într-un dressing sau ulei de măsline și parmezan după gust.

Cuptor cu microunde: Colierele pot fi cu microunde. Așezați coliere și 1/4 cană de apă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. Acoperiți și cuptorul cu microunde până se înmoaie, aproximativ 2 până la 3 minute. Adăugați sare, ulei sau alte condimente după gust înainte de servire.

Colierele mărunțite sunt un plus excelent pentru fasole, supe, tocănițe. Un pat de verdeață înăbușită este minunat cu șuncă sau carne de porc.

Seared: Curățați verdele ca mai sus, uscați și rupeți în bucăți de salată. Intr-o tigaie se caleste 1-2 catei de usturoi in 1-2 linguri de ulei. Adăugați verdele și 1 cană de apă, acoperiți și aburiți timp de 4 minute. Scoateți capacul și amestecați continuu până când verdele se micșorează. Adăugați sare și piper după gust și continuați să amestecați la foc mare până când verdele este acoperit. Presară oțet de cidru după gust pe verdeață și acoperă, scoate de pe foc și servește.

Depozitare

Depozitare pe termen scurt

Colierele pot fi păstrate într-o pungă de plastic curată la frigider timp de până la 5 zile.

Depozitare pe termen lung

Colierele fierte (a se vedea preparatul de mai sus) pot fi congelate în pungi de congelator din plastic timp de până la 4 până la 6 luni. Colierele proaspete pot fi, de asemenea, congelate.