vinete

Sunt zile ca astăzi în care îmi amintesc că succesul dulce al autocontrolului poate avea un gust mai bun decât două felii de tort de dovleac cu umplutură de butuc și umplutură cu zahăr brun din frigider când nimeni nu se uită.

Mai bine decât o lingură după o lingură de aluat de brownie de mentă din vasul mixerului de stand, când te găsești la coacere pentru întâlnirea de laborator la ora 22:00 într-un fel rece și ploios de marți seara. (Cum altfel îi vei distrage pe toți de la faptul că absolut zero din experimentele tale funcționează? Iată cum să ne încrucișăm degetele pentru succes științific în noul an.)

Mai bine decât săruturile cu trestie de bomboane ale lui Hershey, pe care întotdeauna reușești să le mănânci douăzeci, chiar dacă îți juri în sus și în jos, de fiecare dată, că vei avea doar unul. (De ce îți ceri imposibilul atunci când este mult mai ușor să nu începi decât să te oprești?)

Toate acestea sunt absolut delicioase, nu mă înțelegeți greșit (și toate merg întâmplător în bucătăria mea. Bine. Acum. Salvați. Eu.)

Sentimentul de a te trezi și a ști că ai ținut frâiele. Că stomacul tău nu strigă în caz de supradozaj cu zahăr. Că ești de fapt capabil să faci asta.

Are un gust mult mai bun decât plăcerea tranzitorie pe care și-o poate permite o felie de tort. Și va rămâne cu tine mult mai mult timp.

(NOTĂ - Amintește-mi acest lucru în câteva zile, când sunt din nou adânc în făină, unt și zahăr din nou și acel recipient cu înghețată de brânză înghețată în congelatorul meu sună ca un remediu pentru orice stres de copt de vacanță. Mmkay?)

(NOTĂ x2 - De ce fac chiar și lucruri precum înghețarea înghețării brânzei? Îl cer în totalitate. Cum este o idee bună? Vreodată?)

Așa cum ați fi ghicit, în acest moment sunt destul de ridicat.

Un-am-trei-feluri-de-prăjitură-în-frigider-meu-chiar-acum-și-nu-am-mâncat-niciunul dintre ele azi-noapte-deși-chiar-am vrut- înalt.

O-am-pierdut-1,2-kilograme-în-această-săptămână-chiar-dacă-am-ieșit-să-mănânc-și-am-mâncat-cea-mai-cremoasă-ciorbă-de-dovlecei-din-viața-și-desert-mea -de multe ori-trei.

O supă-de-vinete-yay-my-pictures-nu-arată-la-fel de-cât-de-voma-într-un-bol-aș-cum-am-crezut-că-ar (.) Mare.

O rochie pe care am încercat-o-luni-și-nu-am-nevoie-să-mă-medicez-cu-ciocolată-mare.

Astea sunt lucrurile bune, oameni buni. Inhala. Profund.

Săptămâna aceasta a fost încă un memento pentru mine că fiecare zi nu trebuie să fie perfectă pentru ca eu să am succes. Ceea ce mi-e atât de greu de interiorizat pentru că, dintr-un anumit motiv, am înrădăcinat această idee că a fi sănătos este negru sau alb. Fie sunt, fie nu sunt și, odată ce mă răsfăț pentru o zi, aș putea arunca prosopul și să fac totul.

Dar nu trebuie să fie așa. Pentru că nu este unu felie de tort care va face rău. Este totul de ciocolată, prăjiturile și untul de arahide pe care le voi mânca după aceea.

Pentru a combate asta, săptămâna aceasta. am planificat.

Am planificat mese ușoare în zilele în care știam că va fi prânzul afară. O mulțime de exerciții în nopțile despre care știam că vor implica tort de ziua de naștere. Și a funcționat. Îți place asta.

Una dintre acele mese ușoare a fost această supă de vinete. Este dulce și condimentat și are multă putere de menținere datorită fasolelor albe care sunt puse în ea și a tuturor fibrelor din vinete și măr care sunt amestecate și acolo. (Da, există un măr în el. Crede-mă. Este o mișcare bună.)

Și, um. Minus feta pe care am aruncat-o deasupra în scopuri de fotogenizare. Este vegan.

Vorbind despre veganism (și inhalare), să vorbim despre Bill Clinton. Indiferent ce ați simți despre domnia sa ca președinte sau etos politic sau antichități sexuale, cred că putem fi de acord cu toții că este destul de uimitor faptul că omul care era un demn de burger/friptură/colesterol a pierdut 24 de kilograme prin trecerea la o dietă vegană. (Îmi dau seama că acum sunt vești vechi, dar pentru unii dintre noi care nu dețin un televizor și stau în laborator cu ochii la celulele strălucitoare toată ziua ... sunt destul de multe lucruri pe prima pagină. Deci, umorează-mă.)

Săptămâna aceasta la Eat.Live.Be. tema noastră este să găsim inspirație din televiziune și pentru sinele meu care nu este proprietarul televiziunii, YouTube este televiziune. Iată, deci, un clip din Clinton care vorbește despre pierderea în greutate și schimbările sale alimentare. Dovadă că consumul de mese pe bază de plante, chiar dacă nu tot timpul, este o modalitate atât de grozavă și ușoară de a vă ajuta să vă sănătos. Încărcați-vă cu legume și acea bucată de tort (sau două) pe care ați mâncat-o după cină nu este la fel de rea ca și când ați mânca-o după un burger și cartofi prăjiți.

Deci, spuneți-mi, ce faceți voi pentru a contracara toată mâncarea îngăduitoare pe care o vom mânca inevitabil săptămâna aceasta? Care este planul dvs. de acțiune pentru controlul daunelor?

Iată doza zilnică de inspirație. Iubesc asta. Pentru că, deși mersul (și sacrificiul) nu este întotdeauna ușor ... va merita când ajungem acolo.

Ciorbă de vinete
Serveste 4, adaptate din Bucătăria Vegană fără Grăsimi

Ingrediente

  • 1 vinete mari
  • 1 ceapa mare, taiata cubulete
  • 1 tarta de mere, Granny Smith sau Braeburn, cubulete
  • 15 oz roșii tăiate cubulețe, scurse
  • 1 1/2 lingură pudră de curry de bună calitate
  • 1 vârf de piper Cayenne
  • 1 lingură sos de soia
  • 2 lingurițe miere
  • 15 oz pot face fasole nordică sau albă, scursă
  • 4 cani bulion de legume, împărțit
  • 1/2 cană de lapte de migdale
  • sare și piper negru, după gust
  • coriandru și brânză feta, pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 400F. Curățați vinetele și tăiați-o în felii groase de 1/4 inch. Așezați feliile pe o foaie de copt pulverizată și acoperiți-o cu folie. Prajiti pana cand vinetele sunt foarte fragede, aproximativ 30 de minute.
  2. Scoateți vinetele din cuptor și lăsați-le să se răcească. Pune feliile într-o oală mare. Adăugați 3 căni din bulionul de legume și aduceți-l la foc mic.
  3. Pulverizați o tigaie antiaderentă cu spray de gătit și încălziți-o. Se adauga ceapa si se soteaza pana se inmoaie, aproximativ 3 minute. Adăugați mărul tăiat cubulețe și fierbeți încă 2 minute. Se amestecă roșia, praful de curry, Cayenne, sosul de soia și miere și se fierbe, amestecând, timp de 2 minute. Adăugați 1 cană de bulion rezervat și gătiți încă un minut. Se toarnă acest amestec în oala cu vinete.
  4. Adăugați fasolea în oală. Se face piure folosind un blender cu imersie (sau se pune într-un robot de bucătărie/blender și se procesează). Se amestecă laptele. Condimentează după gust cu sare și piper negru. Se fierbe la foc foarte mic timp de 15 minute.
  5. Se serveste fierbinte sau racit, presarat cu patrunjel sau coriandru si/sau feta sfaramata.

Trimit acest lucru la Souper Sunday, găzduit de Deb la Kahakai Kitchen.