vinete

Vinete la grătar cu sos de mentă și usturoi (Italia)

    • Timp de pregatire
    • 5 minute
    • Timp de gătit
    • 20 de minute
  • Nivel de dificultateUşor

Regina tuturor legumelor

Vinetele sunt probabil cel mai iubit ingredient al poporului sicilian, atât de mult încât îl consideră regina tuturor legumelor. De fapt, există rețete nesfârșite din regiune care îl prezintă ca ingredient principal, fie coapte, prăjite, sotate, murate, umplute sau la grătar. Această rețetă de vinete la grătar este un favorit sicilian.

Prin urmare, pe măsură ce sezonul acestei legume uimitoare și extrem de versatile este pe cale să înceapă și vremea devine perfectă pentru grătar afară, astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta mea de vinete siciliene la grătar. Este unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din insulă, care este, de asemenea, pregătit pe scară largă în tot sudul Italiei.

Acesta este un preparat foarte simplu, care ia dulceața naturală a vinetelor și o îmbunătățește cu doar o mână de alte ingrediente proaspete și gustoase care vin direct de pe pământ, cum ar fi menta și usturoiul. Aici, se consumă de obicei ca aperitiv, dar ar putea funcționa bine și ca garnitură.

Secretul vinetelor la grătar

Secretul succesului acestui fel de mâncare este însă să fii puțin răbdător. Acest lucru se datorează faptului că singura modalitate de a obține vinete delicioase, delicioase, cu semne frumoase carbonizate la exterior, este de a le găti la foc foarte mic atât timp cât este nevoie. Acestea fiind spuse, nu trebuie să vă faceți griji: nu vă vor dura mai mult de 20 de minute și rezultatul va fi uimitor.

Pentru a vă face o idee, să spunem doar că în Sicilia, de fiecare dată când luați o masă de familie, acesta este acel fel de mâncare care nu poate lipsi niciodată pe masă și care dispare în mai puțin de 2 minute!

Mai mult, dacă din întâmplare ai niște resturi, poți cu siguranță să le pui într-un recipient sigilat și să le depozitezi la frigider pentru câteva zile. De fapt, chiar dacă această rețetă de vinete la grătar este servită de obicei fierbinte, este, de asemenea, foarte gustoasă la temperatura camerei și este un plus excelent pentru panini și alte preparate.