Inspirată de vinete și brânzeturi grecești coapte, această versiune mai ușoară are felii de vinete la grătar acoperite cu o salată proaspătă de roșii, măsline și feta.

grătar

SERVICII: 5
MĂRIMEA PORȚIEI: 2 felii de vinete plus 140 de grame de toaletă
TIMP DE PREGATIRE: 40 de minute
TIMP DE GĂTIT: 10 minute

Ingrediente

  • 1 vinete mare, tăiată în 10 felii (grosime inch-inch)
  • ¼ linguriță sare
  • 1 cană roșii cherry, tăiate în sferturi
  • ⅓ ceașcă de ceapă verde feliată (părți albe și verzi)
  • ⅓ ceașcă de măsline Kalamata fără sâmburi, tocate grosier
  • 1 lingură frunze de busuioc tocate mărunt
  • 1½ linguri (20 mililitri) ulei de măsline extravirgin
  • Spray de gatit
  • ½ cană brânză feta sfărâmată
  • Piper negru, după gust

Instrucțiuni

  1. Așezați feliile de vinete pe o farfurie mare și presărați sare pentru a scoate o parte din umiditate.
  2. Lăsați vinetele să stea 30 de minute, apoi uscați-le cu prosoape de hârtie.
  3. Între timp, combinați roșiile, ceapa verde, măslinele, busuiocul și uleiul de măsline într-un castron mic. Pus deoparte.
  4. Încălziți tigaia la grătar la foc mediu-mare și acoperiți ușor cu spray de gătit.
  5. Așezați feliile de vinete pe tigaia pentru grătar și gătiți timp de 4 minute pe fiecare parte.
  6. Îndepărtați cu grijă și puneți-o pe o farfurie mare pentru a se răci complet.

Notă de gătit: Dacă folosiți un grătar, periați ușor fiecare felie de vinete cu ulei de măsline pe ambele părți înainte de a pune pe grătar.

NUTRIȚIA PENTRU SERVIRE: 97 calorii, 7 g grăsimi totale, 3 g grăsimi saturate, 12 mg colesterol, 308 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g zahăr, 3 g proteine, 259 mg potasiu, 71 mg fosfor

Karman Meyer este un RDN cu sediul în Nashville. Pasiunea ei este de a învăța oamenilor modalități ușoare de a implementa schimbări sănătoase în stilul lor de viață! Karman blogează la The Nutrition Adventure și este un dezvoltator de rețete cu experiență, scriitor de nutriție și vorbitor public. Urmăriți-o pe Instagram și Facebook!