Ingrediente

  • 1 linguriță fiecare chimen măcinat, coriandru coriandru X, boia și scorțișoară
  • 4 vinete medii vinete X s
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceașcă de ceapă decojită și tăiată cubulețe
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 300g carne tocată de vită
  • 1½ cani roșii cherry înjumătățite
  • 1½ căni de orez brun gătit
  • 2 cani de spanac pentru copii
  • 6 cani de mesclun sau rucola rucola X, de servit
  • ¼ căniți fiecare semințe de rodie și menta proaspătă, pentru a garnisi

    • Sos Tahini
    • ¾ ceașcă de iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
    • 2 linguri tahini
    • 4 căței de usturoi, zdrobiți
    • 1 lingura suc de lamaie

  • Instrucțiuni

    1 Într-un castron mic, combinați condimentele.

    tahini

    2 Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și tapetați o tavă de copt. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime și marcați carnea în modele încrucișate. Pe tava tapetată așezați vinete, pulverizați cu ulei de măsline și presărați jumătate din amestecul de condimente. Coaceți timp de 20-25 de minute în timp ce pregătiți umplutura.

    3 Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline peste mediu-mare. Adăugați ceapa, amestecul de condimente rămas, usturoiul și tocați și gătiți până când se toacă rumenit, aproximativ 10 minute. Adăugați roșiile cherry și orezul gătit și gătiți, amestecând des, timp de încă 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați spanac. Se amestecă pentru a combina spanacul și tocatul și se lasă deoparte.

    4 Într-un castron, combinați ingredientele sosului tahini. Se lasă deoparte până când sunt gata de servit. (Subțireți sosul cu o lingură sau două de apă, dacă doriți).

    5 Scoateți jumătățile de vinete din cuptor și scoateți cea mai mare parte a cărnii. Se amestecă în amestecul tocat, apoi se împarte între cojile de vinete. Se introduce din nou în cuptor pentru 5 minute.

    6 Serviți vinetele umplute pe un pat de mesclun și stropiți-le peste sos tahini. Se ornează cu semințe de rodie și menta.

    Variații

    Fă-l fără gluten: Verificați condimentele măcinate și tahini sunt fără gluten.

    Faceți-l vegan: Folosiți No Meat Mince sau Fry’s Meat Free Carne. Înlocuiți iaurtul cu iaurt simplu de nucă de cocos sau soia.

    Tip HFG

    NOTĂ: Dacă aveți alergie la nuci și utilizați produse ambalate în rețete, vă rugăm să verificați avertismentul alergenic din pachet cu privire la nuci.