Antreprenor în reședință

lovitură

Abonați-vă la buletinul informativ Quartz Obsession pentru această deviere zilnică în cele mai fascinante colțuri ale economiei globale.

Acțiunile Weight Watchers au crescut în această săptămână după ce compania a semnat pe DJ Khaled, un producător de muzică cu un mare Twitter, ca ambasador al rețelelor sociale. A fost cel mai recent rebrand inteligent pentru companie, care a înregistrat primul său câștig anual în ultimii șase ani în 2017, susținut de noul acționar și purtător de cuvânt Oprah Winfrey.

Cu riscul de a declara ceea ce este evident, industria dietetică are o oportunitate mai mare decât de obicei în această lună: Pierderea în greutate a fost cea mai bună rezoluție de Anul Nou, atât în ​​SUA, cât și în Marea Britanie, și a doua rezoluție de top dintre respondenții la un sondaj YouGov din Asia.

Dar și industria are multe pe farfurie. În ultimii ani, regimul alimentar a suferit o criză de PR: Odată ce ne-am adunat la modele de mâncare și remedii magice, dar astăzi „mâncarea mai sănătoasă” și „sănătatea” sunt cuvintele cheie fierbinți; „Dieting” este trecut.

Întrucât companiile mari de slăbire își rezolvă propriile reinvenții, ne uităm înapoi la momente mai simple - când dieta era vorba de biscuiți graham și tehnica adecvată de mestecat.

După cifre

245,51 miliarde de dolari: Dimensiunea preconizată a pieței globale de scădere în greutate și de gestionare a greutății până în 2022.

77%: Procentul americanilor care încearcă în mod activ să mănânce mai sănătos - dar doar 19% spun că urmează o dietă.

6%: Creșterea anuală a vânzărilor proiectate pentru alimentele funcționale (care includ probiotice adăugate, proteine, aminoacizi, uleiuri esențiale și vitamine) în următorii cinci ani.

300%: Creșterea căutărilor pe Google în ultimii cinci ani pentru turmeric, o rădăcină despre care se pretinde că are calități vindecătoare.

6,3 miliarde de dolari: Venituri anuale pentru companiile de slăbit precum Nutrisystem și Weight Watchers în 2016.

300 milioane dolari: Profiturile nete pe care Oprah le-a obținut de la investițiile în Weight Watchers la sfârșitul anului 2015. Stocul a crescut cu peste 350% în 2017.

Istorie subțire

Există atât de multe răsuciri în istoria dietei, ar fi imposibil să le enumerăm pe toate, dar iată câteva dintre momentele și mofturile noastre preferate.

1820: Dieta vegetariană Graham cu pâine integrală din grâu și alimente bogate în fibre, susținută de reverendul american Sylvester Graham, a pretins să împiedice oamenii să se masturbeze și să aibă gânduri impure. Dieta a inspirat crackerul Graham, un produs popularizat de mișcarea de cumpătare.

1825: Cartea fundamentală a lui Jean Brillat-Savarin despre gastronomie, Fiziologia Gustului, pledează pentru un regim cu conținut scăzut de carbohidrați.

1863: Într-o „Scrisoare despre corpulență”, funerarul britanic William Banting a documentat succesul dietei sale cu conținut scăzut de carbohidrați, declanșând o frenezie a dietei transatlantice și termenul „banting”, ca în „sunteți banting?” - încă folosit ca stand -intr-o dietă.

1890: „Marele masticator”, Horace Fletcher a susținut că alimentele ar trebui mestecate de 100 de ori pe minut pentru a câștiga greutatea perfectă. John Harvey Kellogg, medic, avocat al sănătății și inventator al fulgilor de porumb, a inventat chiar un „Cântec de mestecat” pentru a încuraja pacienții de la spa-ul său de slăbit să mestece drumul către o sănătate perfectă.

1925: Lucky Strike promovează dieta pentru țigări cu sloganul „Intindeți un norocos în loc de un dulce”

1934: United Fruit Company folosește mărturia medicilor pentru a repoziționa bananele ca prim superfruit, iar laptele degresat devine baza viitoarelor diete lichide.

1950: Iubitul Gretei Garbo, Gayelord Hauser, este primul guru al dietelor pentru stele. Planul său de cereale, legume, melasă, iaurt, drojdie de bere și multe altele a fost cristalizat în cartea sa de succes Arată mai tânăr, trăiește mai mult.

1988: Oprah Winfrey se catapultează în infamia de zi cu zi a televiziunii, trăgând un vagon roșu de grăsime animală reprezentând cele 67 de kilograme pe care le-a pierdut în dieta lichidă Optifast.

2003: Nutriționistul cu vedete din Madrid, Terica Uriol, dezvoltă dieta Bocadillo.

2008: Supermarketurile japoneze experimentează o creștere de 70% a vânzărilor de banane după ce dieta Morning Banana susține că o banană cu apă la temperatura camerei alimentează pierderea în greutate.

2014: Dieta vârcolac, alias Dieta lunară, creată de medicul ortoped argentinian Rolando Ricci în 1988, revine când o publicație italiană de viață raportează că vedetele de la Hollywood mănâncă conform ciclurilor lunii.

2017: Un an important pentru mărci independente de etichete ecologice, cum ar fi RXBAR (achiziționat de Kellogg's pentru 600 de milioane de dolari) și KIND Snacks (Mars a devenit un investitor minoritar în acțiuni, evaluând compania la peste 4 miliarde de dolari) semnalează faptul că Big Food răspunde la trecerea de la numărarea caloriilor până la alimentația sănătoasă.

Uita-te la asta

O scenă care reconstituie „Chewing Song”, de John Harvey Kellogg, de la The Road to Wellville. Filmul prezintă viitorul titan al cerealelor Battle Creek Sanatorium, un refugiu de wellness și dietă popular printre americani proeminenți precum Amelia Earhart, Henry Ford și Sojourner Truth.

Cotat la bursă

„„ Pierderea în greutate ”a fost o căutare care a ajuns, cumva, pe partea greșită a corectitudinii politice. Oamenii nu doreau nimic de-a face cu asta. Cu excepția faptului că mulți dintre ei au făcut-o: au vrut să fie mai subțiri. Voiau să nu fie atât de grase. Nu că ar fi ceva în neregulă cu a fi gras! Au vrut doar să numească în totalitate dieta pe altceva. ”

Întrebarea de un milion de dolari: „dieta” se mai vinde?

Deși jumătate dintre consumatorii americani încearcă în mod activ să piardă în greutate, 91% dintre consumatorii americani „cred că este mai bine să mănânce o dietă bine rotunjită decât să utilizeze produse dietetice”, raportează firma de cercetare Mintel.

61% dintre consumatorii americani cred că alimentele dietetice nu sunt de fapt sănătoase - o atitudine care s-a tradus printr-o scădere cu 20% a vânzărilor de tablete pentru controlul greutății și peste 400 de milioane de dolari din vânzările pierdute pentru mesele congelate ale Lean Cuisine.

Între timp, creșterea categoriei de alimente funcționale în ultimii cinci ani indică faptul că consumatorii doresc mai mult decât nutriție din alimentele lor. Întrucât oamenii își concentrează atenția asupra stabilirii unor obiceiuri alimentare centrate pe sănătate și bunăstare, provocarea pentru industria dietetică este dacă să pivoteze sau să sară nava.

Fapt amuzant

Lord Byron nu era doar un poet; autorul „Don Juan” a fost, de asemenea, inspirația pentru una dintre cele mai vechi modele de dietă ale celebrităților. Legiuni de romantici aspiranți din anii 1800 au trăit cu o dietă cu oțet și apă, băut apă amestecată cu oțet de mere înainte de fiecare masă pentru a menține un aspect elegant și slab.

Dă-mă în jos în această gaură

O recenzie de carte a lui Louise Foxcroft Calorii și corsete atinge lunga istorie a dietei, cu atenția asupra tendințelor care au afectat setul societății britanice.