Știam din studiul inițial privind dieta Croissant că postul a fost un rezultat natural al consumului de mese cu un conținut ridicat de acid stearic. După o masă am avut o satisfacție de lungă durată care uneori a dus la sărind de la mese. În comunitatea ceto se vorbește mult despre „postul apei”. Dr. Jason Fung a fost un mare susținător al postului pentru scăderea nivelului de insulină.

Postul vinului

După cum am precizat, sunt un băutor de vin roșu imoderat și pentru mine consumul de vin îmi ia foamea. Dacă mănânc cu timp limitat, s-ar putea să mă sărbătoresc zilnic la ora 19:00. În cazul în care masa este foarte bogată în grăsimi saturate și acid stearic, pot face o croazieră chiar și dură a doua zi dimineață, fără foame până după-amiază. De obicei, voi începe să am niște dureri de foame în jurul orei 15:00. De obicei țin până la ora 16 și beau un pahar de vin. Foamea se disipează rapid pe măsură ce termin la ce lucrez și voi începe să lucrez la prepararea cinei până la 5 sau 6.

De fapt, pot continua așa ore întregi - lucrez sau cercetez în timp ce sorb vin fără să mănânc. Nu-mi dă munchies și par să ard alcoolul foarte eficient. Sunt „adaptat la vin”. Când mă gândeam la cel mai bun mod de a face o nouă testare a Dietei Croissant, am știut că vreau să combin niște sărbători și post. Sărbători pentru a mă asigura că metabolismul meu nu a încetinit și postul pentru a permite nivelului meu de insulină să scadă între sărbători.

Postul Postului Mare

Se întâmplă să fie Postul Mare în acest moment. Catolicii postesc mult mai mult decât mine, așa că am aruncat o privire la ceea ce făceau. Suficient de sigur:

Sâmbăta și duminica în săptămânile a doua până la a șasea: Vinul și uleiul sunt permise; în caz contrar, se respectă regula strictă de post.

Regula de post a Bisericii Ortodoxe. abbamoses.com

„Uleiul” la care se face referire este specific uleiului de măsline. Acest lucru este mai confuz decât pare, deoarece „postul strict” permite două mese modeste. În aceste mese, carnea, ouăle, lactatele și peștele sunt interzise, ​​iar produsele din cereale sunt consumate cu moderație. Sunt permise legumele și fructele.

Anabolism și catabolism

Foarte simplu, corpul poate fi într-un mod anabolic, în care crește și construiește proteine ​​sau poate fi într-un mod catabolic, în care distruge lucrurile. În timpul catabolismului, celulele pot intra în procesul autohpagiei, care este procesul de descompunere a organelor vechi, cum ar fi mitocondriile sau reticulul endoplasmatic. Acest lucru este foarte util în reducerea stresului oxidativ în cazul în care mitocondriile vechi sunt disfuncționale.

Este util să aveți perioade de anabolism, pentru construirea mușchilor etc. alternând cu perioade de autofagie. Cel mai simplu mod de a intra în autofagie este reducerea secreției de insulină. Limitarea numărului și a dimensiunilor meselor va reduce în mod evident secreția de insulină, dar uitați-vă la câte alte trucuri interesante utilizează postul postului pentru a reduce secreția de insulină în zilele de „ulei și vin”.

Aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA)

Aminoacizii leucină și izoleucină au lanțuri laterale „ramificate” care duc la eliberarea sporită de insulină, mai ales atunci când sunt combinate cu o masă care conține amidon. Această lucrare a constatat o reducere destul de masivă a răspunsului la insulină la o masă mixtă doar prin schimbarea proteinelor scăzute în BCAA pentru proteine ​​bogate în BCAA. Au descoperit: „zona de insulină incrementală sub curbă: 21 ± 11 vs. 29 ± 19 mU * ml -1 * 4 h -1 ".

Aceasta reprezintă o reducere enormă de 28% a secreției de insulină doar prin reducerea procentului de BCAA.

Raportul FADH2: NADH

După cum sa discutat în acest blog, raportul dintre grăsimile saturate și cele nesaturate și, prin urmare, raportul NADH2: FADH joacă un rol major în modul în care metabolismul răspunde la alimente. Prin interzicerea cărnii roșii și a produselor lactate și permiterea uleiului de măsline, raportul FADH2: NADH al unei mese este minimizat. Acest lucru va reduce la minimum secreția de insulină. Luați în considerare următoarea diagramă:

într-o

Acest grafic afișează eliberarea insulinei de către pancreas, în funcție de grăsimea disponibilă atunci când glicemia este fixată la un nivel dat. Pătratele și triunghiurile solide sunt grăsimi saturate cu lanț lung. Cercurile albe deschise reprezintă acid oleic, grăsimea mononesaturată cuprinde 70% ulei de măsline. După cum puteți vedea, schimbarea grăsimilor saturate din carne și lactate cu grăsimi monoinsaturate în uleiul de măsline va reduce masiv cantitatea de insulină produsă.

Alcoolul cu masa

Evident, există o tradiție îndelungată de a consuma vin cu mese în Europa, iar călugării consumă în mod regulat. Ceea ce se discută puțin este însă efectul depresiv pe care alcoolul îl poate avea asupra eliberării insulinei. Luați în considerare această lucrare care studiază efectul etanolului asupra secreției de insulină la șobolani.

Observați că la 100MG/dl - acesta este 0,1% conținut de alcool în sânge, puțin peste limita legală de conducere din SUA - răspunsul la prima fază la insulină este menținut, dar răspunsul la a doua fază este aproape complet tocit. 1000 MG/dl este 1%, ceea ce reprezintă mult mai mult alcool decât ar trebui să aibă vreodată în sânge.

Ulei și vin de post

Aceste zile de post cu ulei și vin sunt presărate în tot calendarul greco-ortodox catolic. Prin minimizarea numărului și dimensionarea meselor, minimizarea cantității de aminoacizi cu lanț ramificat, minimizarea raportului FADH2: NADH și consumarea meselor cu etanol, biserica catolică a venit cu un stil de „post” care minimizează cantitatea de insulină produs în contextul unei diete pe bază de cereale. Acest lucru, desigur, a fost realizat pur și simplu prin încercări și erori.

Cred că este uimitor. În lipsa postului de apă (care se face și uneori în timpul calendarului catolic) sau a ceto-ului strict, nu sunt sigur că există tehnici de minimizare a secreției de insulină pe care biserica catolică nu le-a dat deja seama!

Dar Acesta sunt Eu

Îmi place perspectiva istorică, dar nu sunt catolic și nu ți-aș ține răsuflarea așteptând să devin călugăr. După cum am menționat deja, sunt adaptat la vin. Tendința mea în timp ce postesc este să sorb doar vin și apoi să mă culc. Aceasta este o strategie ușor de urmat datorită simplității sale. Beau vin roșu uscat care din câte știu nu conține zahăr.

Cum afectează alcoolul producția de insulină. Această lucrare din 1973 privind analiza eliberării insulinei la câini oferă o anumită perspectivă.

În scopul acestei postări, putem ignora liniile solide și punctate care privesc efectele AMPc asupra eliberării insulinei. Linia punctată arată efectul etanolului administrat direct în vena portă ca și cum ar fi fost beat. Secreția de insulină scade de fapt de la momentul inițial! Acest lucru duce la o ușoară creștere a glicemiei, care este probabil parțial responsabilă pentru reprimarea senzației de foame.

Deci, vinul este gustos, poate fi folosit pentru a elimina foamea în timpul postului, furnizează unele minerale și vitamine B și, de fapt, scade eliberarea de insulină. Până acum, bine. Dar asteapta! Mai este. Acest studiu de urmărire, în care grăsimile depozitate în celulele adipoase sunt radiomarcate astfel încât să poată fi urmărite în jurul corpului, arată că alcoolul îmbunătățește lipoliza, forțând celulele adipoase să elibereze grăsimi (Acizi grași liberi sau FFA) pentru restul corpului.

Efectul pe termen lung al acestei eliberări de grăsimi din depozitare este mult redus de grăsime la șoareci. Epididimul, perirenul și mezentericul sunt doar diferite țesuturi adipoase.

Vinul uscat scade durerile de foame, scade insulina și crește eliberarea de grăsime din depozitele de grăsimi. Ar putea exista un instrument mai perfect pentru a ajuta la post?

Punerea în context

Pe măsură ce explorez în continuare posibilitățile Dietei Croissant, folosesc aceste cunoștințe ca instrument. Planul meu a fost și continuă să fie să organizez o sărbătoare - definită ca o masă care conține 4-5000 de calorii - o dată sau de două ori pe săptămână, urmată de o zi de repaus de vin format din aproximativ 1200 de calorii de vin. În medie pentru cele două zile care mă vor pune la 2500-3000 de calorii pe zi. Pentru mine este probabil un deficit caloric ușor.

Ideea este că sărbătorile - având un conținut ridicat de amidon, aminoacizi cu lanț ramificat și grăsimi saturate - vor conduce la anabolism și mă vor ajuta să construiesc depozite de glicogen. Raportul ridicat FADH2: NADH al mesei rapide ar trebui să-mi mențină celulele grase în mare măsură rezistente la insulină și, prin urmare, nu voi stoca prea multă grăsime. Ziua de post va servi pentru scăderea nivelului de insulină, invocarea autofagiei și curățarea lucrurilor vechi.

Până acum, bine. Se pare că pierd în continuare kilograme și centimetri cu puțină foame și concentrarea mea este bună. Mi-am înregistrat cele mai scăzute valori de zahăr din sânge la post după zile de vin.