Dr. Cordain a făcut un interviu pentru a răspunde la zece întrebări despre elementele de bază ale Paleo Diet®. Am vrut să vă împărtășim răspunsurile sale. Sperăm să vă bucurați!
- Echipa Paleo Diet

întrebări

1. Ce este dieta Paleo?

Esența ideii este de a emula caracteristicile nutriționale ale strămoșilor noștri vânători-culegători cu alimente contemporane și grupuri de alimente care se găsesc în general în supermarketuri, germeni, alimente întregi etc.

2. De unde ar trebui să înceapă Paleo pentru începători?

Vă sugerez să vizitați site-ul meu web și să citiți multe dintre articolele pentru începători, inclusiv Ce să mâncați pe o dietă paleo.

3. Este dieta Paleo sănătoasă?

Sănătate îmbunătățită în aproape toate aspectele. Unul dintre primii parametri pe care oamenii îi obișnuiau să mănânce tipicul SUA dieta este un nivel îmbunătățit de energie pe tot parcursul zilei. Lipidele sanguine îmbunătățite pot apărea cu zile până la săptămână. Somnul este mai bun, mai ales când sarea și alcoolul sunt reduse. Pe termen lung, greutatea este normalizată și multe boli și simptome ale bolii sunt ameliorate sau îmbunătățite.

4. Ce te-a determinat să scrii cartea „Dieta paleo”?

Am scris o postare pe blog care descrie începuturile mișcării contemporane a dietei Paleo și implicarea mea în aceasta în primele etape înainte ca conceptul să devină cunoscut.

Iată câteva cărți care m-au inspirat:

În plus, o serie de lucrări științifice timpurii au fost responsabile pentru notorietatea Dietei Paleo de astăzi, inclusiv:

  1. Shatin R. Tranziția de la colectarea alimentelor la producția de alimente în evoluție și boală. Vitalstoffe Zivilisationskrankheitein 1967; 12: 104-107.
  2. Yudkin, J. Arheologie și nutriționist. În: Domesticarea și exploatarea plantelor și animalelor, PJ Ucko, GW Dimbleby (Eds.), Chicago, Aldine Publishing Co, 1969, pp. 547-552.
  3. Truswell AS. Probleme nutriționale umane în patru etape ale dezvoltării tehnice. Retipărire. Colegiul Queen Elizabeth (Universitatea din Londra), prelegere inaugurală, mai 1972.
  4. Abrams, HL. Relevanța dietei paleolitice în determinarea nevoilor nutriționale contemporane. J Applied Nutr 1979; 31: 43-59.
  5. Eaton SB, Konner M. Nutriție paleolitică. O analiză a naturii sale și a implicațiilor actuale. N Engl J Med 1985; 312: 283-9.

Cartea mea „Dieta Paleo” a fost publicată în 2002 și este posibil să fi inventat termenul „Dieta Paleo”. Cu toate acestea, conceptul nu este cu siguranță al meu, ci a venit mai degrabă ca urmare a numeroșilor scriitori științifici dinaintea mea.

5. Cum răspundeți persoanelor care spun că dieta Paleo este o dietă „extremă” bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați?

Colegul meu Boyd Eaton, care este considerat, în general, tatăl mișcării contemporane a dietei paleo, a spus odată: „Dacă aceasta este o dietă fad, atunci este cea mai veche dietă fad a umanității, deoarece are o vechime de aproximativ 2 milioane de ani”.

Este adevărat că dieta Paleo este o dietă bogată în proteine ​​în comparație cu dieta americană standard, dar acest lucru nu este un lucru rău, deoarece s-a demonstrat clinic că dietele mai bogate în proteine ​​suprimă foamea, cresc metabolismul și sunt mai eficiente în reducerea greutății corporale decât diete cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în carbohidrați. În plus, în studiile randomizate controlate la om, proteine ​​mai mari îmbunătățesc lipidele din sânge, scad tensiunea arterială și reduc riscul sindromului metabolic.

6. Există mai multe „versiuni” ale dietei paleo. Ce versiune este versiunea „corectă”?

Orice versiune contemporană a Dietei Paleo care descurajează consumul de sare este probabil aproape de a fi exactă. Din câte știu, niciunul dintre bloggerii carismatici sau autorii populari de cărți de rețete Paleo Diet nu interzice adăugarea de sare. Mulți susțin consumul regulat de miere, lactate și leguminoase. Aceste „versiuni” ale dietei paleo se îndepărtează destul de mult de oamenii de știință originali care au analizat caracteristicile nutriționale ale culegătorilor de vânătoare și au determinat gama de alimente pe care le consumau, precum și cele din societățile contemporane care imită aceste alimente.

7. Cum vă poate afecta dieta Paleo pielea?

Pentru persoanele cu acnee, dietele similare cu dieta Paleo (proteine ​​ridicate, sarcină glicemică scăzută, fără lactate) s-au dovedit clinic că îmbunătățesc simptomele.

8. Ce păreri aveți despre dieta Keto?

Dieta ketogenică ne-a fost într-o formă sau alta de când Dr. Atkins a scris despre asta pentru prima dată în 1972. Pentru ca majoritatea oamenilor să intre într-o stare metabolică ketogenică, trebuie să mănânce în mod constant 50 de grame de carbohidrați pe zi. Această dietă poate fi utilă pe termen scurt pentru a pierde în greutate sau pentru anumite persoane cu epilepsie. Prin restricționarea fructelor și legumelor sănătoase, sursa principală de carbohidrați din dieta Paleo, dieta dvs. va deveni producătoare de acid net, mai degrabă decât producător net de alcalin, care favorizează pierderea osoasă și osteoporoza pe perioade lungi de timp.

9. Ce părere aveți despre dietele de eliminare precum Whole30?

Nu eram familiarizat cu această dietă până când nu ați menționat-o. Dintr-o scurtă căutare online, văd că arată remarcabil de similar cu The Paleo Diet, așa că răspunsul meu inițial ar fi să mă susțin.

10. Este adevărat că „zahărul natural”, ca din fructe, ne afectează diferit față de zahărul rafinat?

Pe site-ul meu web, am o zonă care arată concentrația de zahăr din fructele proaspete în comparație cu produsele din zahăr rafinat. După cum puteți vedea, fructele proaspete conțin mult mai puțin zahăr decât alimentele dulci procesate. În plus, răspunsul glicemic (glicemie) la majoritatea fructelor este în general destul de scăzut. Subiecții foarte obezi sau diabetici ar trebui să reducă consumul de fructe bogate în zahăr, dar nu ar trebui să limiteze fructele cu conținut scăzut de zahăr.

Dr. Cordain este fondatorul Dietei Paleo.