Ziua Mondială a Alimentației 2017: pur și simplu, alimentele fortificate sunt cele care au adăugați substanțe nutritive.

Repere

  • 16 octombrie este marcată ca Ziua Mondială a Alimentației
  • Ziua este sărbătorită pentru a comemora lupta împotriva foametei globale
  • Ziua marchează, de asemenea, fondarea Organizației pentru Alimentație și Agricultură

16 octombrie este marcată ca Ziua Mondială a Alimentației pentru a comemora lupta împotriva foametei globale. Ziua sărbătorește și înființarea Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură. În timp ce milioane de oameni dorm pe stomacul gol în fiecare seară, subnutriția și lipsa unei alimentații adecvate sunt alte probleme importante care afectează și amenință sănătatea globală. Unele dintre cele mai recente sondaje arată că aproape 85% din populația indiană este deficitară în proteine. Săptămâna trecută, IANS a raportat un sondaj - realizat de Podar Education Group - estimând că mai puțin de 20% dintre copiii din India reușesc să mănânce fructe în fiecare zi. Lipsa de alimente bogate în nutrienți care ar satisface cerințele nutriționale zilnice ale unui om mediu este acum văzută ca o sarcină dificilă de realizat. Ținând cont de toate acestea, nevoia de produse alimentare fortificate și bogate în nutrienți devine o necesitate.

alimentației

16 octombrie este marcată ca Ziua Mondială a Alimentației

Ce sunt alimentele fortificate?

Pur și simplu, alimentele îmbogățite sunt cele care au adăugați substanțe nutritive. De exemplu, laptele pe care îl cumpărați poate veni cu întărirea vitaminei D. Știm cu toții că vitamina D joacă un rol crucial în absorbția calciului, având lapte îmbogățit cu vitamina D facilitează o absorbție mai bună a nutrienților. Fortificarea alimentelor este cea mai simplă modalitate de a contracara și de a pune capăt deficiențelor nutriționale care apar frecvent. Se poate dovedi un instrument esențial în atenuarea foametei și malnutriției în regiunile în care disponibilitatea alimentelor nutriționale este dificilă. Experții descriu, de asemenea, fortificarea alimentelor ca fiind una dintre cele mai simple și mai rentabile modalități de a furniza substanțe nutritive esențiale oamenilor din întreaga lume.

Articolele precum cerealele și florile sunt adesea îmbogățite cu substanțe nutritive esențiale care trebuie furnizate în zone îndepărtate, afectate de foame, unde alte ingrediente nutritive perisabile ar putea să nu ajungă.

În Ziua Mondială a Alimentației, luați notă de produsele alimentare întărite în mod obișnuit includ:

- Laptele este îmbogățit cu calciu și vitamina D.

- Cerealele și pâinile sunt îmbogățite cu fier și vitamine din grupul B

- Uleiurile și cerealele sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina A.

- Sarea este întărită cu iod.

Fortificarea alimentelor în India

Potrivit Centrului de Resurse pentru Fortificarea Alimentelor (FFRC), alinierea cererii și ofertei de alimente fortificate din țară este importantă, iar guvernul a lucrat pentru a realiza același lucru. Potrivit FFRC, "58,4 la sută dintre copii (6-59 luni) sunt anemici; 53,1 la sută dintre femeile din grupa de vârstă reproductivă sunt anemici; 35,7 la sută dintre copiii sub 5 ani sunt subponderali", așa cum se menționează pe site-ul oficial. Prin urmare, fortificarea alimentelor este o metodă sigură de îmbunătățire a nutriției în rândul oamenilor. Orezul, uleiul, grâul, sarea, laptele și uleiul sunt câteva dintre elementele fortificate în prezent în cadrul guvernului.

Standardele FSSAI pentru fortificarea alimentelor

- Pe kilogram de orez este îmbogățit cu 20 mg sau fier, 1300 g de acid folic, 10 g de vitamina B12, 30 mg de oxid de zinc, 1500 g de RE de vitamina A, 3,5 mg de vitamina B1, 4 mg de vitamina B2, 42 mg de niacină și 5 mg de vitamina B6.

- Per gram de ulei comestibil este fortificat cu 25 UI de vitamina A și 4,5 UI de vitamina D.

- Sarea este îmbogățită cu iod - nu mai puțin de 30 de părți pe milion pe baza greutății uscate (la nivel de fabricație) și nu mai puțin de 15 părți pe milion la canalul de distribuție/retail. Se adaugă și fier, 850-1100 de părți pe milion.

- Grâul este îmbogățit cu o serie de substanțe nutritive precum fierul, acidul folic, vitamina B12, sulfatul de zinc, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6 și niacina.

- Laptele este îmbogățit cu 770 UI de vitamina A și 550 UI de vitamina D.

Sigla fortificării alimentelor

Alimentele fortificate aprobate și reglementate de FSSAI vor purta acum o siglă care indică faptul că produsul a fost îmbogățit și îmbogățit cu substanțe nutritive esențiale. „Un mijloc sigur și eficient de îmbunătățire a sănătății publice, fortificarea alimentelor a fost folosită în întreaga lume încă din anii 1920. Oferă un beneficiu nutrițional fără a necesita consumatorilor să schimbe obiceiurile alimentare sau modelele de cumpărare. În lumea în curs de dezvoltare, alimentele obișnuite îmbogățite includ produse de bază cum ar fi sare, făină de grâu, făină de porumb, orez, lapte, ulei și zahăr. Logo-ul trebuie să reprezinte acest lucru într-o manieră ușoară și simplă. Logo-ul va merge la formatele de ambalare a produselor de bază ", așa cum se menționează în FSSAI oficial site-ul web.

Pentru mai multe informații, accesați secțiunea Centrul de resurse pentru fortificarea alimentelor (FFRC) de pe site-ul oficial al FSSAI.