Există o conștientizare din ce în ce mai mare asupra impactului negativ al risipei de alimente. Un memento rapid despre ceea ce este în joc:

Într-o postare de blog invitată pentru UC Food Observer, cercetătorul Wendi Gosliner (parte a echipei de la UC ANR's Nutrition Policy Institute, o unitate de ultimă generație care folosește cercetarea pentru a transforma politica publică) a împărtășit această observație:

„Deșeurile alimentare reprezintă o provocare majoră în Statele Unite. Estimările sugerează că până la 40% din alimentele produse la nivel național nu se consumă niciodată, provocând daune economice și de mediu substanțiale. Mâncarea irosită folosește cantități mari de pământ, apă și resurse umane prețioase, totuși, mai degrabă decât să hrănească oamenii, alimentează depozitele de deșeuri, producând gaze de metan care otrăvesc mediul. O mare parte din risipa de alimente (43%) are loc la nivelul gospodăriei. ”

Ce ne poate învăța istoria

Iată ideea mea despre risipa de alimente. Se întoarce în parte la lecțiile pe care le-am învățat din studiul Primului Război Mondial (WWI), când guvernul american și-a stabilit obiective de conservare a alimentelor (împreună cu obiective pentru producția locală de alimente prin Liberty - mai târziu Victory - Gardens). Sunt un mare susținător atât pentru reducerea risipei de alimente, cât și pentru producerea mai multor alimente în comunități prin școală, casă și grădini comunitare. Punct important: afișul Primului Război Mondial inclus în această postare are sfaturi pe care ar fi bine să le luăm în seamă astăzi.

război
Afiș din colecția Muzeului județului Ventura. Credit: Aysen Tan.

Este un afiș iconic din primul război mondial 1. Deșeurile alimentare nu le risipesc. Imaginea este distribuită în mod regulat pe Twitter și Facebook.

Piesa de epocă sau imagine photoshopată?

Originalul a fost produs în 1917 de Administrația Alimentară a Statelor Unite, sub conducerea noului „țar” pentru alimente - Herbert Hoover.

Afișul a fost reeditat în timpul celui de-al doilea război mondial. A fost revizuit în ultimii ani de către persoane și organizații interesate să încurajeze un etos care încorporează alimente locale și durabilitate.

În timp ce eu sunt UC Food Observer, mă implic și în istoria posterului din timpul războiului. (Consultați capitolul 4 al cărții mele, dedicat propagandei, afișelor, promoției și memoriei). Sunt adesea întrebat dacă acest poster este de fapt o machetă contemporană făcută să arate și să se simtă vintage.

Nu este o machetă. Este adevărata afacere, produsă acum 100 de ani, cu mesaje pe care ar trebui să le acceptăm astăzi.

Afișul original: Da: „cumpărați alimente locale” este regula 4

Afișul original are șase reguli pe care ar fi bine să le respectăm astăzi. A patra regulă - cumpărați alimente locale - este oarecum o surpriză pentru oamenii de astăzi, deoarece noțiunea de a cumpăra local pare oarecum modernă. Dar în primul război mondial, S.U.A. guvernul a încurajat producția locală și consumul de alimente, în parte, pentru a elibera trenurile pentru a expedia mai eficient trupele și materialele de război.

Abordarea deșeurilor alimentare prin conservare: programul de astăzi Master Food Preserver și sfaturi de la Save the Food

Am mai făcut-o înainte și o putem face din nou. Multe instituții de granturi funciare, inclusiv Universitatea din California, găzduiesc programe de conservare a alimentelor. Aceste programe învață voluntarii cele mai bune practici privind siguranța și conservarea alimentelor. Programul de instruire extins pregătește voluntarii să lucreze în comunitatea lor educând pe alții cu privire la practicile sigure de conservare a alimentelor, inclusiv decaparea, uscarea, congelarea, conservarea și conservele de fructe.

Veți găsi, de asemenea, sfaturi fantastice pe acest site web, produs de Save The Food.

Te gândești la grădinărit? Avem resurse pentru dvs.!

Grădinăritul și conservarea alimentelor merg mână în mână. Universitatea din California sponsorizează programul Master Gardener al statului, care organizează peste 5.000 de voluntari în comunitățile din întreaga țară. Programul Master Gardener este un program național, găzduit la instituția de acordare a terenurilor din fiecare stat, dar este, de asemenea, conectat la USDA. Resurse gratuite pentru grădinărit sunt disponibile aici. Sfaturi pentru a crește ... doar întrebați.

Mesaj de luat?

Deșeurile alimentare sunt atât o problemă etică, cât și de mediu. Ar trebui să ne îngrijoreze că risipim aproape 40% din alimentele pe care le producem și le cumpărăm în această națiune abundentă în alimente.

Pentru o statistică comparativă interesantă, luați în considerare acest lucru: națiunea noastră a produs aproximativ 40% din fructele și legumele pe care le-am consumat pe frontul american din timpul celui de-al Doilea Război Mondial în grădini de școală, casă, comunitate și locul de muncă. Acesta a fost rezultatul iconicului program Victory Garden (care a început de fapt în primul război mondial).

Trei mesaje atunci: participați la efortul național, angajați-vă să irosiți mai puțină mâncare și, dacă puteți, produceți alimente proprii.

Nota editorului: Există multe resurse suplimentare despre #foodwaste.

Conectați: ReFED, o colaborare a liderilor non-profit, guvernamentali, de afaceri și ai fundațiilor, a lansat un raport în 2016 care identifică o serie de soluții potențiale la provocarea de a pierde alimente.

Citit: Dana Gunders, fostă a Consiliului Național de Apărare a Resurselor, a scris un raport din 2012 numit Wasted, care a declanșat o mare parte din această lucrare. Dana a scris, de asemenea, o carte intitulată Waste Free Kitchen Handbook: Un ghid pentru a mânca bine și a economisi bani prin risipirea mai puține alimente. Ambele sunt citiri grozave.

Vrei să afli și mai multe despre risipa de alimente? Verificați noua serie interesantă KCET - LA Foodways - care analizează istoria agricolă istorică din Los Angeles pentru a înțelege provocările actuale ale deșeurilor alimentare și oportunitățile de a aduce alimente proaspete în comunitățile urbane. Seria este o scufundare profundă în diferitele moduri în care organizațiile locale se reunesc pentru a asigura sustenabilitatea agriculturii în regiune, pentru a identifica soluții ecologice pentru viitor.

Vei dori să surprinzi fiecare episod. (Vezi mai jos primul episod).

Despre imaginea noastră prezentată: Titlul afișului este „Vei ajuta femeile din Franța? Economisește grâul. ” Acest afiș a jucat un rol important în descurajarea risipei de alimente și încurajarea conservării alimentelor pe frontul de origine american în timpul Primului Război Mondial. Artistul cunoscut Edward Penfield a creat afișul. Se desfășoară în Biblioteca Congresului, Divizia Tipărituri și Fotografii.

  • #mancare irosita
  • #GoFitherWithFood
  • #SaveTheFoodCA
  • Laboratorul Climei
  • Recomandate
  • conservarea alimentelor
  • KCET
  • LA Foodways
  • UC Agricultură și resurse naturale
  • UC Master Conservers pentru alimente
  • UC Master Gardeners
  • UC Nutrition Policy Institute
  • Wendi Gosliner
  • Primul Război Mondial

Acțiune

Publicat

de Rose Hayden-Smith

Despre autor

Rose Hayden-Smith, dr., Este o academică și autoră a UC, scriind ca UC Food Observer. Hayden-Smith a lucrat ca tineret, familie și dezvoltare comunitară 4-H și consilier Master Gardener. Ea a condus, de asemenea, inițiativa UC ANR privind sistemele alimentare durabile. Un SUA instruit istoric, cercetările sale se concentrează pe politica alimentară și pe rolul grădinilor în securitatea alimentară comunitară.

Despre

UC Food Observer este selecția dvs. zilnică de știri pe care trebuie să le citiți despre politica alimentară, nutriție, agricultură și multe altele, organizată de Universitatea din California ca parte a Inițiativei sale alimentare globale UC.