În seara asta pregătesc biscuiți mărunțiți în oală și vreau să gătesc niște cartofi pentru a merge cu el. Planul este să le gătiți în oală, apoi să le amestecați într-un castron separat cu niște cheddar.

sigur

Vreau să gătesc totul împreună, dar nu vreau să risc să se transforme în ciuperci peste toată carnea, așa că mă gândeam că aș înfășura cartofii în folie înainte să îi arunc în oală.

Voiam doar să confirm; este aceasta o idee sigură? Nu-mi pot imagina că nu ar fi, dar nu strică niciodată să fiu sigur.

Distribuiți linkul

Este perfect sigur să folosiți orice metal (metal sigur pentru alimente, desigur, fără plumb etc.) în IP. Dar cu cât orice material impermeabil „acoperă” alimentele cu atât mai mult, cu atât va dura mai mult aburul pentru a ajunge la mâncare, așa că va dura mai mult timp pentru ca mâncarea să fie gătită. (Grosimea și conductivitatea materialului vor conta și ele, dar folia de aluminiu este foarte subțire, iar aluminiul este foarte conductiv.)

Dacă înfășurați un aliment destul de complet cu folie, acesta s-ar numi gătit „în papillote” sau „într-o pungă”.
(Această tehnică se face adesea cu hârtie pergament în situații de cuptor și chiar uneori în IP, dar în IP hârtia pergament nu ar întârzia gătirea la fel de mult ca ceva impermeabil ca folia. Înfășurarea cu folie se face adesea și la cuptor sau peste cărbuni/foc de tabără/etc.)

„PiP” înseamnă gătit într-un recipient în interiorul vasului interior al oalei sub presiune (adesea pentru a separa alimentele sau pentru a menține ingredientele împreună și, de asemenea, nu poate picura sau cădea în fundul vasului interior).
Acel „recipient” este adesea un castron sau o farfurie, etc, dar ar putea fi, de asemenea, ceva de genul unei folii, chiar și atunci când folia este utilizată pentru a înconjura complet un aliment.
(Cu toate acestea, atunci când gătiți PiP, cu cât părțile laterale ale recipientului sunt mai groase, cu atât părțile sunt mai înalte și/sau cu cât capacul este mai strâns, cu atât va trebui să fie mai mare timpul de gătire.)

Un alt motiv pentru care folia ar putea fi utilizată pentru a înfășura un aliment etc. ar fi aceea de a încetini intenționat gătirea acelui aliment, astfel încât să poată fi gătit în același timp cu un aliment care ar dura în mod normal mai mult.

Dacă doriți să separați pur și simplu cartofii de carne („biscuiți”?), Le-ați putea pune pe o foaie liberă de folie deasupra cărnii (poate cu marginile întoarse puțin) sau le-ați putea ridica pe un raft metalic, platou, coș de aburi, etc., de un fel deasupra cărnii, sau într-un castron de mică adâncime, etc., deasupra cărnii sau un raft metalic/platou etc. Apoi scoateți după deschiderea IP-ului și amestecați.
Dacă ar fi bucăți suficient de mari, ai putea să le ridici de pe carne și să le faci piure (nu se vor transforma la atât de mult încât nu le-ai putea pescui cu o lingură/etc).
Dar nici tu nu spui tipul și grosimea cărnii pe care le-ai fi gătit, iar unele dintre acestea ar dura mult mai mult decât majoritatea cartofilor chiar întregi.