Degustare ușoară și cu nuci, hummusul este un condiment din Orientul Mijlociu care poate fi decorat cu mirodenii și ierburi pentru arome unice, care se potrivește bine cu legume de toate felurile, pâine și poate fi folosit chiar ca sos de paste sau acoperit cu pui înainte de coacere pentru o crustă care împiedică uscarea cărnii.

națională

Fabricat în mod tradițional cu naut (numit și fasole garbanzo) și tahini (pastă de semințe de susan), humusul este o sursă bună de proteine, fibre și grăsimi nesaturate. Năutul este o bună sursă de aminoacid arginină, un precursor al oxidului nitric, care acționează ca vasodilatator, relaxează vasele de sânge și crește fluxul de sânge și oxigen. Prin urmare, s-a sugerat că arginina poate contribui la reducerea factorilor de risc aterosclerotici, cu toate acestea cercetările au analizat în principal efectul suplimentării cu arginină, mai degrabă decât alimentele care conțin arginină, de aceea sunt necesare mai multe dovezi pentru a confirma mecanismul cardioprotector și efectul bogat în arginină. alimente, cum ar fi nautul.

În orice caz, humusul servește ca o opțiune excelentă de proteine ​​pe bază de plante. Încercați această rețetă pentru un hummus clasic sau creați-vă cu arome și creați propria versiune cu aceste idei:

  • Folosiți orice fasole conservată pe care o aveți la îndemână, cum ar fi fasolea neagră sau fasolea cannellini, în loc de naut
  • Adăugați aromele preferate, cum ar fi sriracha, roșii uscate la soare sau măsline
  • Faceți un humus de guacamole înlocuind sucul de lămâie cu suc de lămâie, folosind avocado în locul tahini și adăugând coriandru și jalapeño