Cunoscută în dieta mediteraneană, frittata poate fi îmbogățită cu orice legume și brânzeturi de sezon pentru a vă crea propria rețetă personală. Acesta are dovlecei de vară proaspete, o sursă bună de vitamina C, împreună cu puțină fibră și potasiu.

frittata

CAL/SERV:

TIMP DE PREGATIRE:

RENDIMENTE:

4 PORȚII

TIMP DE Gătit:

INGREDIENTE

  • Spray de gătit, de preferință ulei de măsline
  • 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
  • 1 linguriță. usturoi tocat mărunt
  • 8 oz. dovleceii (1 mediu), tăiați în rondele de 1/8-inch
  • 4 ouă mari
  • 2 albușuri mari
  • 2 linguri. parmezan ras
  • 1/2 linguriță. sare
  • Piper negru
  • 1/4 cană de busuioc proaspăt, tăiat transversal în felii subțiri
  • 1 lingură. ulei de măsline extra virgin

INSTRUCȚIUNI

Înveliți tigaia mare cu spray de gătit și puneți-o la foc mediu-mare. Se caleste ceapa pana devine aurie, 3-4 minute. Se amestecă usturoiul și se fierbe 1-2 minute, până când ceapa se rumeneste ușor. Transferați conținutul tigaiei pe farfurie pentru a se răci.

Înveliți din nou tigaia cu spray de gătit și reveniți la căldură. Folosind clești, întindeți și transformați dovleceii în felii de maro pe ambele părți, 8-10 minute. Se adaugă la amestecul de ceapă. Ștergeți tigaia.

În vasul de amestecare, bateți ouăle și albușurile până se amestecă bine. Se amestecă brânza, sarea și piperul. Adăugați legume și busuioc și amestecați cu furculița pentru a le combina cu ouăle.

Adăugați ulei în tigaie și înclinați pentru a învârti uleiul în jurul părților. Se pune la foc mediu-mare. Se toarnă amestecul de ouă, răspândind dovleceii și ceapa într-un strat uniform.

Pe măsură ce ouăle încep să se stabilească, folosiți o spatulă largă pentru a ridica frittata în jurul marginilor, în timp ce înclinați ușor tigaia, astfel încât oul lichid să curgă afară și sub margini. Gatiti pana frittata se rumeneste pe fund si setati cu exceptia centrului, aproximativ 8 minute. Aprindeți focul, răsturnați placa mare peste tigaie.

Apăsându-l ferm pe tigaie, inversați cele două astfel încât frittata să cadă din tigaie pe placă. Glisați frittata înapoi în tigaie și gătiți până la fundul ușor maroniu, cu 1-2 minute mai mult. Glisați frittata pe farfuria de servire. Se servește imediat sau se răcește frittata la temperatura camerei înainte de servire. Această frittata poate fi acoperită și refrigerată peste noapte. Tăiați în 4 pene și serviți.