Rețete delicioase de mâncare Navratri de post pe care trebuie să le încercați în acest sezon festiv

Navratri este un festival popular indian care durează nouă nopți și zece zile. Este o perioadă aglomerată în toată India, în special pentru femei. Ei trebuie să se ocupe de numeroase lucruri, de la activități religioase și puja la interacțiuni sociale și post. Există mai multe rețete de gât Navratri pe care le puteți încerca acasă.

alimente

Mâncare pe care o poți mânca la postul Navratri

Alimentele pentru postul Navratri sunt multe! Iată câteva alimente de post Navratri pe care le puteți încerca.

1. Făină de hrișcă (Anaaj ka Atta)

Făina de hrișcă ajută la detoxifierea organismului, deoarece este plină de fibre bogate. Această fibră îi face pe oameni să dorească mai puțin în timp ce postesc și ajută la menținerea foamei la distanță. Este bogat în vitamine, proteine ​​și minerale din complexul B, cum ar fi magneziu, fosfor, zinc, fier, mangan și cupru. Acizii grași esențiali sunt, de asemenea, buni în reducerea riscului de diabet prin scăderea tensiunii arteriale, a glucozei și a colesterolului. Se reduce și hemoragia cauzată de tensiunea arterială crescută.

2. Perle de tapioca (Sabudana)

Aceasta este o altă sursă uimitoare de carbohidrați și va crește energia. De asemenea, răcorește corpul și este mai ușor de digerat de stomac. Deși are un conținut scăzut de proteine ​​și grăsimi, poate fi utilizat cu alte ingrediente, cum ar fi dals și lapte, pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, cum ar fi payasam și kheer.

3. Barnyard Millet (Samvat Chawal)

Acest mei este un bun înlocuitor pentru orez, deoarece are un gust similar cu orezul brun, când este gătit. Oferă persoanei care efectuează repede energie, deoarece conține niveluri ridicate de vitamine, fibre și minerale din complexul B, precum magneziu și fier. De asemenea, scade colesterolul, deoarece este bogat în fitochimicale.

4. Leguminoase și leguminoase

În Navratri sunt folosite impulsuri precum gramul bengalei, gramul verde, gramul verde dal și gramul roșu dal împreună cu nuca de cocos. Pulsurile sunt surse incredibile de fibre și proteine ​​și au cantități bune de minerale și vitamine.

5. Nuci de vulpe (Makhana)

Acesta este un aliment foarte popular atunci când postim. Este bogat în antioxidanți și previne ridurile, părul alb și îmbătrânirea prematură. Cantitatea mare de fibre evită constipația, previne acumularea de toxine și elimină deșeurile. Sunt bogate în potasiu și magneziu și ajută la controlul diabetului, a palpitațiilor, a tensiunii arteriale crescute și a insomniei. Makhana este, de asemenea, bun la ameliorarea durerilor articulare și a artritei, ajută la întărirea corpului, potolește setea și reduce senzația de arsură.

6. Fructe și legume

Un castron de legume fierte și fructe proaspete vă va oferi suficientă energie și vă va ajuta să treceți prin post. Legume precum cartoful, ignamul, roșiile, dovleacul, cartoful dulce, morcovul, spanacul și papaya crudă sunt consumate în mod obișnuit în timpul Navratri.

7. Fructe uscate

O modalitate bună de a câștiga energie este consumul de fructe uscate. Fisticul, migdalele, kishmish-ul și nucile de caju sunt toate consumate în timpul postului. Fructele uscate sunt, de asemenea, adăugate la aromele deserturilor și dulciurilor, cum ar fi payasam și halwa în timpul Navratri.

8. Ierburi și condimente

Deoarece sarea nu trebuie consumată în timpul Navratri, puteți folosi articole precum tamarind, cardamom verde, semințe de chimen, boabe de piper, scorțișoară, ardei iute verde și arahide pentru a adăuga puțină aromă mâncării dvs.

9. Produse lactate

Cu ocazii favorabile, produsele lactate sunt considerate sfinte. Acesta este motivul pentru care puteți consuma cu siguranță produse lactate naturale, cum ar fi lapte, paneer, ghee, caș, unt, lapte condensat și khoya.

10. Alte alimente

De asemenea, ați putea avea alimente precum zahăr, jaggery, miere, lămâie, frunze de curry, zahăr, frunze de coriandru, nucă de cocos și ghimbir în timpul sezonului de post.

Rețete Navratri de post pe care vă puteți bucura de mâncare

Verificați aceste rețete de gât indian Navratri.

1. Hrișcă Khichdi

Vasul este renumit pentru aroma și aroma uimitoare.

Ingrediente:

  • Hrișcă -1 cană
  • Curd - 1/2 cană
  • Ulei - 1 lingură
  • Semințe de chimen - 1 linguriță
  • Cuburi de cartofi - 1/2 cana, cruda
  • Pasta de chili verde-ghimbir - 1 lingură
  • Sare de stâncă
  • Arahide - 2 linguri, prăjite și pudrate
  • Suc de lămâie - 1/2 linguriță

Pentru decorare:

Timp cerut:

  • 2 ore 20 minute

Porții:

Metodă:

  • Hrișca trebuie curățată, spălată și înmuiată în suficientă apă timp de aproximativ 2 ore. Păstrați-l deoparte după scurgere.
  • Combinați 1 ½ căni de apă cu caș într-un castron. Bateți bine și țineți deoparte.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați niște semințe de chimen.
  • Adăugați cartofi când semințele trosnesc. Se amestecă bine și se acoperă. Lăsați-l să se gătească la flacără medie timp de aproximativ 3 minute sau până când sunt pe jumătate fierte. Se amestecă ocazional.
  • Păstrați flacăra scăzută și adăugați hrișcă, pastă de ardei iute verde, sare de rocă și apă de caș. Acoperiți și gătiți timp de 6 minute la foc mic. Se amestecă ocazional.
  • Adăugați suc de lămâie și arahide. Se amestecă bine și se fierbe 1 minut la flacără medie.
  • Ornează vasul cu coriandru și semințe de susan. Serviți-l imediat.

2. Doodh Paak

Acesta este un alt fel de mâncare care va avea un gust regal.

Ingrediente:

  • Lapte complet gras - 5 cani
  • Șuvițe de șofran - câteva
  • Lapte cald - 1 lingură
  • Orez cu cereale lungi - 1 lingură
  • Ghee - 1 lingură
  • Zahar - 1/2 cana
  • Pulbere de cardamom - 1/2 linguriță

Pentru decorare:

  • Fărâmă de migdale - 1 lingură
  • Fărâmă de fistic - 1 lingură

Timp cerut:

Porții:

Metodă:

  • Combinați 1 lingură de lapte cald și șofran într-un castron și păstrați-l deoparte.
  • Spălați și scurgeți bine orezul. Adăugați niște ghee și mulgeți bine. Păstrați asta deoparte.
  • Fierbeți laptele într-o tigaie la flacără mare și între ele, amestecați de două ori. Acest lucru va dura doar aproximativ 5 minute.
  • Adăugați amestecul de ghee-orez și amestecați bine. Gatiti-l pentru aproximativ 15 minute la flacara medie, amestecand ocazional. Răzuieți părțile laterale ale cratiței.
  • Adăugați amestecul de șofran-lapte, zahărul și pulberea de cardamom. Amestecați bine toate aceste ingrediente și gătiți timp de aproximativ 7 minute la flacără lentă sau până observați că zahărul s-a dizolvat complet. Se amestecă ocazional.
  • Lăsați-l să se răcească ușor și apoi dați-l la frigider timp de cel puțin jumătate de oră.
  • Se ornează cu fâșii de fistic și migdale și se servește la răcire.

3. Kalakand

Kalakand este un dulce preferat din toate timpurile.

Ingrediente:

  • Geam proaspăt - 2 ¼ căni, ras
  • Lapte praf - 1 ½ căni
  • Cremă proaspătă - 1 cană
  • Zahăr - 3/4 cană
  • Pulbere de cardamom - 1/2 linguriță

Pentru decorare:

  • Fărâmă de migdale - 1 lingură
  • Fistic argintii - 1 lingură

Timp cerut:

  • 3 ore 17 minute

Porții:

Metodă:

  • Cu excepția prafului de cardamom, combinați toate ingredientele într-o tigaie și amestecați bine.
  • Gatiti la flacara medie pana se ingroasa amestecul sau 15 minute. Continuă să amesteci și să răzuiești părțile laterale.
  • Scoateți amestecul din flacără și apoi adăugați pulberea de cardamom. Amesteca bine.
  • Transferați acest amestec într-un thali uns. Răspândiți amestecul uniform.
  • Garnisiți-l cu fărâmă de fistic și migdale și loviți-l ușor, astfel încât garnitura să rămână pe suprafața amestecului. Păstrați acest lucru deoparte și lăsați-l să se răcească timp de 3 ore.
  • Acum îl puteți tăia în bucăți și apoi serviți.

4. Farali Dosa

Această doză delicioasă este o dietă incredibilă pentru Navratri rapid.

Ingrediente:

  • Mei Sanwa - 1/2 cană
  • Făină Rajgira - 1/2 cană
  • Zară - 1/2 cană, acră
  • Pasta de chili verde-ghimbir - 1 lingură
  • Sare de stâncă
  • Ulei
  • Chutney de caș de arahide - pentru servire

Timp cerut:

  • 2 ore 20 minute

Porții:

Metodă:

  • Meiul sanwa trebuie curățat, spălat și înmuiat în suficientă apă timp de cel puțin 2 ore.
  • Scurgeți și amestecați meiul într-un mixer, astfel încât să devină un amestec neted folosind 2 linguri de apă.
  • Transferați amestecul într-un castron și adăugați niște lapte de unt, făină de rajgira, pastă de chili verde-ghimbir și sare de piatră. Amesteca bine. Acoperiți acest lucru cu un capac și păstrați-l deoparte, astfel încât să fermenteze peste noapte.
  • Încălziți tawa și turnați acest aluat pe tawa. Răspândiți-l într-un cerc de 125 mm diametru subțire.
  • Peste câteva picături de ulei de-a lungul marginilor dozei până când ambele părți devin maronii aurii. Îndoiți într-un semicerc.
  • Repetați pașii pentru a face mai multe doze și serviți imediat cu niște chutney.

5. Sabudana Kheer

Acest kheer are un gust foarte bogat, deoarece este fabricat din lapte proaspăt și îndulcit cu zahăr.

Ingrediente:

  • Sageata (sabudana) - 1/2 cana
  • Lapte complet gras - 4 cani
  • Zahar - 1/2 cana
  • Șuvițe de șofran - o ciupitură
  • Pulbere de cardamom - 1/2 linguriță
  • Ghee - 1 lingură
  • Caju - 2 linguri, tocate
  • Stafide - 1 lingură, tocate

Timp cerut:

  • 1 oră și 26 de minute

Porții:

Metodă:

  • Combinați ¾ cană de apă și sabudana într-un castron și păstrați-o deoparte timp de o oră.
  • Încălziți laptele într-o tigaie și fierbeți 4-5 minute la flacără medie.
  • Adăugați sabudana care a fost înmuiată. Se amestecă bine și se gătește timp de 12 minute la flacără medie și se amestecă ocazional.
  • Adăugați puțină șofran, zahăr și cardamom. Se amestecă bine timp de 2 minute la flacără medie, amestecând ocazional. Opriți flacăra și păstrați-o deoparte.
  • Într-o tigaie mică antiaderentă, încălziți ghee-ul și adăugați câteva nuci de caju cu niște stafide. Sotește acest lucru timp de 1-2 minute pe o flacără medie. Se toarnă acest amestec peste sabudanakheerul care a fost preparat și se amestecă bine.
  • Se servește când este răcit sau cald.

6. Shrikhand

Acest fel de mâncare este cu adevărat ceva de dorit.

Ingrediente:

  • Caș gras - 1 ½ căni
  • Zahăr pudră - 5 linguri
  • Pulbere de cardamom - 1/2 linguriță
  • Șuvițe de șofran - câteva
  • Apă caldă - 1 lingură
  • Fărâmă de migdale și fistic - 1 lingură, pentru garnitură

Timp cerut:

Porții:

Metodă:

  • În 1 lingură de apă caldă, dizolvați șuvițele de șofran. Ține-i deoparte.
  • Într-o cârpă de muselină, așezați cașul. Strângeți cașul astfel încât excesul de apă să fie îndepărtat și să poată fi aruncat.
  • Transferați acest caș atârnat într-un castron și adăugați niște zahăr pudră. Se amestecă bine în castron cu ajutorul unui tel.
  • Adăugați amestecul de șofran-apă și pulberea de cardamom și amestecați din nou conținutul cu un tel.
  • Se toarnă acest amestec într-un castron de servit. Decorați-l cu fâșii de fistic și migdale. Așezați acest lucru în frigider timp de cel puțin 1 oră.
  • Serviți acest fel de mâncare când este răcit.

7. Rasmalai

Aceasta este una dintre rețetele care includ rețete paneer pentru Navratri rapid.

Ingrediente:

Pentru laptele aromat cu șofran:

  • Lapte complet gras - 5 cani
  • Lapte cald - 1 lingură
  • Șuvițe de șofran - 1/2 linguriță
  • Zahar - 1/4 cana
  • Pulbere de cardamom - 1/2 lingură

Pentru Rasgulla:

  • Lapte de vacă - 5 căni
  • Suc de lămâie - 1 lingură
  • Zahar - 1 cana

Pentru Garnitura

  • Fărâmă de fistic - 1 lingură
  • Fărâmă de migdale - 1 lingură

Timp cerut:

Porții:

  • 5 porții (10 bucăți)

Metodă:

Pentru a face lapte cu aromă de șofran:

  • Fierbeți laptele la flacără mare într-o tigaie amestecând de două ori între ele. Acest proces va dura doar 4-5 minute.
  • Reduceți flacăra la mediu. Acum, gătiți timp de 15 minute sau până când laptele a devenit jumătate din cantitatea sa. Se amestecă ocazional în timp ce se desface părțile laterale.
  • Combinați laptele cald și șofranul într-un castron și amestecați bine. Ține-l deoparte.
  • Adăugați zahăr în acest lapte. Se amestecă și se gătește 1 minut la flacără medie.
  • Opriți flacăra și adăugați amestecul de șofran-lapte cu puțină cardamom. Amesteca bine.
  • Păstrați deoparte la rece pentru aproximativ 30 de minute. Se dă la frigider timp de aproape 1 oră.

Pentru Rasgulla:

  • Fierbeți laptele la flacără mare într-o tigaie antiaderentă adâncă, în timp ce trebuie amestecat de două ori între ele. Acest lucru va dura doar aproximativ 5 minute.
  • Opriți flacăra și adăugați treptat suc de lămâie. Continuă să amesteci ușor până la coagularea laptelui. Când geamul și apa verzui (zer) se separă, acesta este complet coagulat.
  • Se strecoară folosind o cârpă de muselină. Aruncați apa suplimentară.
  • Așezați această cârpă de muselină plină cu paner într-un castron cu apă proaspătă și amestecați-o ușor timp de aproximativ 2 minute.
  • Repetați aceiași pași și schimbați apa de două sau mai multe ori.
  • Legați-l și apoi agățați-l timp de 30 de minute, astfel încât să se scurgă apă suplimentară.
  • Strângeți cârpa, astfel încât să iasă apă. Așezați cârpa pe placa plată și deschideți-o. Frământați bine geamul timp de 3-4 minute, astfel încât să devină neted.
  • Împărțiți acest panou în părți egale și rotiți-le în bile mici, apoi aplatizați-le ușor. Păstrați asta deoparte.
  • Umpleți aburiul cu 5 căni de apă și adăugați puțin zahăr. Aduceți-l la fierbere în timp ce amestecați ocazional, astfel încât zahărul să se dizolve complet.
  • Puneți aceste rulouri în apă cu zahăr și timp de 7-8 minute; lăsați-l să se aburească.
  • Opriți flacăra și lăsați-o să rămână în aburi timp de 30 de minute.

Cum să procedați:

  • Scoateți rasgulla unul câte unul din sirop și strângeți ușor cu palmele. Acum, adăugați-le la laptele cu aromă de șofran. Se amestecă.
  • Se da la frigider cel putin 30 de minute.
  • Se servește răcit după ce s-a decorat cu migdale și fistic.

8. Doodhi Halwa

Acest fel de mâncare este un farmec datorită texturii și aromelor sale bogate.

Ingrediente:

  • Tărtăcuță de sticlă (doodhi) - 2 căni, ras
  • Ghee - 3 linguri
  • Mawa sfărâmat - 1/2 cană
  • Zahăr - 3/4 cană
  • Pulbere de cardamom - 1/2 linguriță
  • Lapte cald - 2 linguri
  • Fărâmă de migdale și fistic - 1 lingură

Timp cerut:

Porții:

Metodă:

  • Încălziți ghee-ul luat într-o oală sub presiune și adăugați tărtăcuța sticlei împreună cu mawa. Se sotează 2 minute la flacără medie.
  • Adăugați pulbere de cardamom, zahăr, 2 linguri de lapte cald și 2 linguri de apă fierbinte. Amestecați-le bine și fierbeți sub presiune pentru 2 fluiere la flacără mare.
  • Lăsați acest abur să scape și apoi deschideți capacul.
  • Gatiti 5 minute la flacara medie. Se amestecă ocazional.
  • Serviți după garnitură.

9. Piyush

Piyush este ca nectarul, mai ales în zilele toride de vară.

Ingrediente:

  • Shrikhand cu aromă de Kesar - 2 căni
  • Zară - 3 căni
  • Zahar - 2 linguri
  • Pulbere de cardamom - un vârf
  • Pulbere de nucșoară - un vârf
  • Fărâmă de fistic - 2 linguri
  • Suvite de șofran

Timp cerut:

Porții:

Metodă:

  • Combinați toate ingredientele într-un castron. Se amestecă și se dă la frigider timp de 2 ore.
  • Se ornează cu șofran și fistic și apoi se servește.

10. Date umplute cu fructe uscate

Acesta este un alt aliment ușor pentru post în Navratri.

Ingrediente:

  • Date - 22, fără semințe
  • Nuci mixte - 1/4 cani, tocate
  • Mawa - 1/2 cană, ras
  • Zahăr - 2 linguri, pudră
  • Pulbere de cardamom - 1/4 linguriță
  • Suvite de șofran

Timp cerut:

Porții:

  • 22 curmale umplute

Metodă:

  • Împărțiți umplutura în porțiuni egale de 22.
  • Umpleți fiecare întâlnire cu una dintre aceste porțiuni de umplutură separată.
  • Păstrați la frigider sau serviți imediat.

Festivalul Navratri este momentul să sărbătorești cu cei dragi și să te bucuri de delicatese indiene speciale. În timpul Navratri, ne rugăm Zeiței Durga și participăm la evenimente culturale, cum ar fi recitaluri, cântarea scripturilor și dansuri populare și clasice. Aceste rețete cu gât indian Navratri vă vor face cu siguranță fericiți și mulțumiți. Așadar, bucurați-vă de aceste minunate rețete de post Navratri și asigurați-vă că răspândiți veselie și bucurie familiei și prietenilor!