mâncare

Bulgaria, țara în care se întâlnesc veselile balcanice și slavehttp: //visitmybulgaria.com/10-bulgarian-food-classics-need-must-eat-bucket-list/#Bulgarian Guvechs grit și estoicism în Europa de Est. De asemenea, țara este, de altfel, locul de naștere al alfabetului chirilic! Bulgaria câștigă repede teren în alte țări din Europa, fiind una dintre primele locuri pe lista celor mai mulți excursioniști. O mare parte a acestui interes constă în geografie diversă, ecologie, istoria oamenilor și, desigur, mâncarea bulgară.

Noțiuni introductive despre mâncarea bulgară

Dacă vă aventurați vreodată într-o vacanță bulgară, amintiți-vă câteva lucruri: bulgarilor le place să ajungă din urmă cu familia, să primească vizitatori, să îi hrănească și să le vorbească despre viața și cultura lor. O mare parte din această legătură se întâmplă în timpul meselor. Mâncarea bulgară, băuturile tradiționale și brânza bulgară completează ospitalitatea și împrejurimile splendide. Iată ce vă puteți aștepta de la o masă bulgară tradițională.

Bulgară Guvech - Caserolă de legume cu carne într-o oală de argilă

Este o masă foarte sănătoasă, plină de vitamine și proteine. Se face de obicei cu carne de porc sau carne de vită, roșii, gombă, ciuperci, mazăre, fasole verde, cartofi, vinete, ceapă, ierburi și condimente și este adesea servită cu „Balkan Mixed Salad”, o combinație de vinete prăjite, ardei prăjiți dulci, usturoi, roșii.

Banitza

Această patiserie bulgară tradițională este ceva ce veți găsi în toată țara la brutării, cafenelele, cantinele și stațiile de autobuz. Este untos, brânză, bunătatea este foarte captivantă. Această gustare (care se potrivește foarte bine cu cafeaua) este preparată prin stivuirea straturilor de aluat de patiserie filo - sau scoarță fină așa cum o numesc bulgarii, cu unt și brânză tradițională bulgară înainte de a fi coaptă. Dacă urmezi o dietă, îți vei depăși cu siguranță limita de calorii cu câteva Banitza, dar ai încredere în mine - merită.

Lukanka

Dacă sunteți în căutarea unei gustări rapide sau a unui aperitiv în Bulgaria, cel mai bun pariu este să luați o sul sau să vă tăiați niște Lukanka. Un salam tradițional, Lukanka este varianta bulgară a soppressatei italiene.

Lukanka este minunat ca o gustare, pentru a mânca cu legume sau cu brânză peste băuturi. Salamul este un amestec de carne și grăsimi, vindecat cu condimente și ierburi înainte de a fi învelit și uscat. Fiecare regiune din Bulgaria are propriul său mod unic de a face Lukanka, iar unele chiar brevetează Lukanka locală la oficiul bulgar de brevete!

Shkembe (supă de tripă)

Bulgarilor le place supa și salata. Shkembe este o supă bulgară tradițională făcută din tripă. Dacă te uiți la o carte de bucate din Bulgaria, este probabil ca „Shkembe” să fie una dintre primele rețete pe care le întâlnești. Deci „Ce este tripa?” s-ar putea să vă gândiți. Dacă vă amintiți ce este, este posibil să vă întrebați cum ar putea fi într-o supă.

Pentru cei neinițiați, tripa este, desigur, mucoasa groasă a stomacului găsită în burta vitelor. Dar asteapta. Înainte de a fi încasat, aflați mai multe despre asta! Această rețetă tradițională se face prin fierbere tăiată sau tocată tope timp de câteva ore cu boia, lapte și ulei. Aparent, cu cât ardeiul este mai mare, cu atât shkembe este mai bun. Fapt puțin cunoscut: shkembe nu este doar o ciorbă tradițională, de asemenea, funcționează și ca gustare după băutură pentru a-și lăsa stomacul și este un leac excelent.

Tarator: Supă de castravete rece

O reîmprospătare de vară pentru bulgari, Taratov este întotdeauna preferat la începutul oricărei mese. Legenda spune că rețeta supei a fost furată de la greci și însușită de bulgari după ce a adăugat puțină apă. Căutați mâncare bulgară online și acesta este probabil unul dintre primele lucruri pe care le veți găsi.

Salată Shopska

Ceea ce deseori îți lipsește este brânza albă tradițională bulgară sau „Sirene”, care se rade deasupra legumelor, conferind acestei salate aroma sa unică. Numele „Shopska” a fost aparent inspirat de un grup mare de oameni foarte frugali numiți „Shopi”, care sunt de etnie bulgară, care locuiesc adesea în regiunile muntoase ale țării.

Conform tradiției bulgare, Shopska Salata sau salata Shopska este ceea ce tinerii căsătoriți se așează și mănâncă ca primă masă împreună după ceremonii. Rețeta poate părea simplă, având doar câteva legume proaspete tăiate, cum ar fi castraveți, roșii, ceapă și ardei ca ingrediente.

Kebab

Kebapche este o variantă a unuia dintre cele mai clasice feluri de mâncare ale timpului nostru din întreaga lume: (drumroll vă rog) Kebab. „Kebapche” așa cum se numește în Bulgaria conține carne tocată, condimente și ierburi rulate într-o rolă lungă asemănătoare cârnaților.

Ceea ce diferențiază kebabul bulgar este faptul că bulgarii râd Sirene, brânza lor albă, deasupra ruloului.

Sarmi Vines (Frunze de struguri umplute)

Unul dintre preparatele bulgare unice pe care le puteți gusta este Lozovi Sarmi. Adesea consumat ca platou și uneori chiar ca fel principal, Lozovi Sarmi folosește frunzele de struguri ca bază și le umplu cu carne tocată, orez, ierburi, iaurt și multe altele. Sfat Pro: Scufundați frunzele umplute în niște iaurt și dați puțină apă minerală după fiecare frunză pentru a simți aromele, spălați mâncarea mai bine și curățați-vă palatul

Mâncarea tradițională bulgară: feluri principale

Meshana Skara (Mixed Grill)

Meshana Skara este sfântul graal al mâncării bulgărești, mai ales dacă iubești carnea. Grătarul mixt include kebapche-ul clasic și alte carne, cum ar fi kyufte (chiftele asemănătoare cu kofta indiană) și frigarui de carne de porc și o friptură de porc.

Gyuvech

Aceste ghivece se găsesc în fiecare casă bulgară și sunt deseori transmise prin familii de-a lungul generațiilor sau înzestrate cuplurilor la nunți. Un Gyuvech este o tocană care conține carne de vită, ciuperci, ardei și ceapă. Tocănița este gătită și apoi coaptă după ce niște Kashkaval tradițional (brânză galbenă bulgară) este ras peste ea. Un Gyuvech bun va avea ouă fierte și o mulțime de boia. O modalitate atât de bună de a

Bulgarul Gyuvech este un mare tribut adus culturii slow-food din întreaga lume. Felul de mâncare își împărtășește numele cu oala tradițională de vase din Bulgaria.

Musaca

Șansele sunt că ați văzut și ați mâncat musaca la restaurante din întreaga lume. Felul de mâncare și-a găsit drumul spre Bulgaria din Orientul Mijlociu, când imperiul otoman a domnit aproape 500 de ani în Bulgaria.

„Regele” mâncării bulgare - Kiselo Mlyako: Secretul longevității bulgare

Iaurtul Kiselo Mlyako este de obicei servit alături de preparate clasice bulgărești. Este o masă groasă, cu un gust acru, iar mâncarea ar trebui să fie o modalitate excelentă de a vă menține sănătoase bacteriile intestinale.

Legenda spune că zoologul și imunologul câștigător al Premiului Nobel Ilya Ilyich Mechnikov a studiat țăranii bulgari și alimentele bulgărești pe care le consumă. Apoi a atribuit longevitatea lor cantității de iaurt pe care o consumă!