Cambodgia este o țară fascinantă, unde trecutul este întotdeauna prezent. Istoria țării, atât tirania veche, cât și cea modernă din perioada Khmerilor Roșii (1975 - 1979) se reflectă peste tot.

Marele atracție către Cambodgia sunt templele antice din Angkor Wat din Siem Reap. Acest sit al Patrimoniului Mondial UNESCO conține rămășițele magnifice ale diferitelor capitale ale Imperiului Khmer, din secolul al IX-lea până în secolul al XV-lea.

Mâncarea din Cambodgia este distinctă și influențată de cultura și istoria țării. De-a lungul călătoriei noastre de a descoperi specialitățile alimentare locale, ne-am întâlnit cu unele dintre cele mai calde și prietenoase care ne-au împărtășit cu mândrie mâncărurile lor.

Dacă călătoriile dvs. vă duc în Cambodgia, iată 10 fapte surprinzătoare pe care trebuie să le cunoașteți despre mâncarea din Cambodgia.

Cuprins

1 - Bucătăria din Cambodgia - Nu este o „versiune” a mâncării thailandeze sau vietnameze

Înainte de a vizita țara, nu știam nimic despre bucătăria cambodgiană sau la ce să ne așteptăm. La momentul vizitei noastre, explorasem preparatele locale din Filipine, Thailanda și Vietnam. Așteptările noastre erau ca bucătăria cambodgiană să semene cu cea a țărilor vecine, Thailanda la vest și Vietnam la est.

surprinzătoare

Am găsit în schimb gusturi și arome unice pentru Cambodgia. Am gustat supe acre și amare pe care nu le-am mâncat în altă parte. Am învățat cum să facem Amok, felul de mâncare național al Cambodgiei .

La micul dejun, am descoperit Kuyteav, o delicioasă supă bogată de tăiței de orez. Iar condimentele și condimentele precum prahok (pastă de pește înțepătoare), Kroeung (ierburi aromate și mirodenii) și ardeiul Kampot (unul dintre cei mai buni ardei din lume), toate fac mâncare Khmer delicioasă.

Pe scurt, mâncarea din Cambodgia are propriile sale caracteristici. A-l compara cu bucătăria din țările vecine este limitat la mâncare și experiența ta. Chiar dacă veți găsi influențe thailandeze în mâncare, așa cum regii Khmer au condus odinioară Thailanda, bucătăria Khmer este distinctă în sine.

Tip autentic de căutare alimentară: Dacă vă aflați în Phnom Penh, faceți un tur alimentar cu un ghid local și explorați Phnom Penh Street Food noaptea. Alternativ, dacă vă aflați în Siem Reap, explorați Siem Reap Street Food noaptea cu un ghid local și probați mâncarea în Cambodgia.

2 - Influență grea occidentală și franceză asupra alimentelor din Cambodgia

Vizitatorii din Cambodgia vor observa rapid influența occidentală, datorată parțial colonizării franceze și prezenței actuale a ONG-urilor.

Pentru o țară relativ sub dezvoltată, am fost destul de surprinși să vedem „invaziile” SUA. lanțuri alimentare în special în Phnom Penh. Veți găsi Burger King, Carl’s Jr, KFC, Krispy Kreme și multe altele.

În plus, cu o comunitate mare de expatriați, multe restaurante servesc palatele occidentale, mâncărurile occidentale populare sau versiunile occidentale ale mâncării locale. De exemplu, s-ar putea să găsiți cartofi prăjiți în loc de orezul tradițional în mâncărurile locale.

Mai mult, influența franceză în alimentele locale a fost, de asemenea, evidentă. Similar cu Vietnamul, francezii au adus bagheta în Cambodgia numită nom pang în Khmer. Este, de asemenea, un sandwich similar cu vietnamezii Bánh mì deși îi lipsesc unele dintre ierburile sale proaspete și aromele delicate.

În Phnom Penh și Siem Reap, veți găsi magazine alimentare care transportă produse franceze, cum ar fi vin, brânză, unt, produse de patiserie, cuscus și alte produse alimentare franceze emblematice.

Dacă sunteți un iubitor de vin sau călătoriți în Asia de Sud-Est de mult timp, Cambodgia este cel mai bun loc pentru a găsi vinuri excelente la prețuri rezonabile. Un magazin alimentar bun de căutat este Thai Huot situat în centrul orașului Phnom Penh și Siem Reap.

3 - Găsirea de alimente locale necesită efort

Când a venit să găsim mâncare locală, ne-a luat un efort real pentru a găsi pietre prețioase locale. După ce am văzut o mulțime de lanțuri occidentale și meniuri internaționale care serveau turiștii, ne-am străduit să găsim mâncărurile locale

Una dintre provocările cu care ne confruntăm în unele locuri a fost localnicii care spuneau „nu îți va plăcea acest lucru” sau „acest lucru nu este pentru tine”. În schimb, ei ar recomanda mâncăruri sau mâncăruri „familiare” pe care le consideră plăcute gusturilor occidentale.

Având în vedere că suntem în căutare de a descoperi și de a prezenta mâncărurile locale, a trebuit să săpăm adânc și să găsim specialitățile locale. Am început prin a întreba localnici din zonă, inclusiv expatriți precum Jen și Stevo, la Two Can Travel, care au sunat Cambodgia acasă din 2015. În plus, gazdele noastre locale Airbnb ne-au împărtășit ideile și recomandările locale.

Căutarea noastră pentru alimentele locale a mers mai adânc și ne-a condus către piețele locale, unde am mâncat și am gustat o varietate de specialități locale. De la feluri de mâncare la deserturi și băuturi și sandvișuri, descoperirile noastre locale de alimente au fost ghidate de vânzătorii de standuri locale.