A mânca sănătos în Germania sună ca o sarcină de presimțire pentru cei neinformați. Toată lumea știe că mâncarea germană este doar cârnați și carne de porc prăjită, nu? Dar întrebați orice german și ei vă vor spune că acel stereotip vine de la restaurantele turistice care ascund potențialul sănătos al bucătăriei germane. De aceea, am întocmit o listă cu 10 alimente și ingrediente germane sănătoase.

mâncăruri

Iată Top 10 din Health Fitness Revolution și autorul cărții ReSYNC Your Life Samir Becic:

Varza acră

Cu mult înainte de zilele frigiderelor din oțel inoxidabil, germanii se bazau pe procesul de fermentare lacto pentru a-și menține varza comestibilă în timpul iernii reci. Practic, au adăugat varza scufundată într-o saramură pentru a sparge zaharurile în acid lactic cu ajutorul unei bacterii utile numită Lactobacillus.

Procesul de fermentare eliberează probiotice esențiale pentru sănătatea stomacului, susținând bacteriile benefice sistemului digestiv. De asemenea, vă ajută să absorbiți mai bine substanțele nutritive. Deci varza acționează ca un multiplicator dacă mâncați deja o dietă sănătoasă, deoarece veți descompune și absorbi mai bine nutrienții din celelalte alimente. Dar Varza de var vine cu o mulțime de nutrienți proprii, în special vitamina C, vitamina K și fier, care contribuie la sănătatea sistemului imunitar.

Hrean

Hreanul proaspăt măcinat are o aromă inconfundabilă înțepătoare și un gust distinctiv, care este garantat pentru a înviora orice fel de mâncare. Realizat din rădăcina rasă a Armură rustică plantă, acest condiment popular are proprietăți antioxidante de glucozinolat care stimulează producția de celule albe din sânge și previn creșterea celor canceroase. De asemenea, conține o mulțime de vitamina C care îmbunătățește sistemul imunitar și potasiu, care reglează tensiunea arterială.

Gurkensalat

Mediterana aromă mâncărurile lor cu oregano și busuioc. Germanii preferă mărarul ca planta preferată. Această salată de castraveți cu oțet folosește o cantitate ușoară de smântână amestecată cu mărar tocat pentru a crea o garnitură crocantă și răcoritoare. Mararul conține mai mulți flavonoizi cu proprietăți antiinflamatorii, în timp ce castraveții sunt bogați în apă și fibre de care aveți nevoie pentru o digestie sănătoasă.

Muesli

Micul dejun este cea mai mare masă a zilei din Germania. Micul dejun tradițional german include cârnați, pâine, brânzeturi și ouă. Dar micul dejun era potrivit pentru stilul de viață activ al vechilor locuri de muncă cu intensitate mare de muncă.

Mulți germani se bucură acum de Muesli, o cereală cu cereale, la micul dejun. Combinat cu iaurt, musliul are un conținut ridicat de fibre, proteine ​​și acizi grași omega-3. Pur și simplu să discerneți despre ce fel cumpărați: unele versiuni ale magazinelor alimentare sunt încărcate cu zahăr suplimentar.

Sparanghel

Sparanghelul alb este venerat ca „leguma regilor” în Germania. În timpul sezonului de sparanghel de primăvară, puteți găsi sparanghel copt delicios pe meniurile din toată țara. Sparanghelul protejează ficatul cu minerale și enzime benefice și nu conține grăsimi sau colesterol. De asemenea, protejează împotriva cancerului, datorită compușilor flavonoizi, cum ar fi luteina, zea-xantina, carotenii și cripto-xantinele, care elimină radicalii liberi oxidanți nocivi din organism.

Pâine Pumpernickel de secară integrală

Germania a fost odată cunoscută drept coșul de pâine al Europei, cu câmpuri nesfârșite de cereale aurii care se legănau în regiunile sudice și centrale ale țării. Așadar, nu este de mirare că brutarii germani produc unele dintre cele mai bune pâini din lume. Opțiunile de pâine integrală, cum ar fi pumpernickelul, au un indice glicemic scăzut, bogat în fibre și conțin unele proteine. Pumpernickelul conține, de asemenea, vitamine din complexul B, cum ar fi tiamina, B-1, B-3 și seleniu, care vă ajută corpul să transforme alimentele în energie.

Ridichi

Leguma rădăcină înțepătoare și dulce este comună în grădinile germane. Acești mici becuri de culori vii pot fi murate, tăiate felii crude și adăugate la salate sau fierte și transformate într-un tip de piure de cartofi. Sunt un aliment excelent pentru cei care încearcă să slăbească, deoarece au un conținut scăzut de carbohidrați digerabili și conțin în principal apă. Cu alte cuvinte, acestea sunt sărace în calorii, dar vă umplu, ceea ce face mai puțin tentant să ajungeți la gustări nesănătoase. De asemenea, sunt bogate în fibre și funcționează ca un detoxifiant puternic.

Rote Linsensuppe (supă de linte roșie)

Acest fel de mâncare este originar din Turcia, dar poate fi găsit pe meniurile din toată Germania. Este o supă vegetariană simplă, aromată cu morcovi și ceapă și are o porție consistentă de linte roșie. Morcovii sunt bogați în carotenoizi, cum ar fi beta-carotenul și luteina, care sunt legate de scăderea bolilor de inimă. Lintea aduce mai mult de jumătate din DV din fibrele dietetice, care reglează nivelul zahărului din sânge și promovează digestia sănătoasă. De asemenea, sunt sărace în calorii și bogate în proteine, umplându-vă fără să vă extindeți talia.

Rothkohl (varză roșie)

Rothkohl este fratele varzei. De fapt, nu este neobișnuit să-i găsești așezat unul lângă altul pe o farfurie. Conține varză roșie, mere, ceapă și un pic de zahăr pentru o oarecare dulceață. Varza roșie este adevărata vedetă a acestui fel de mâncare, plină de fitonutrienți, care ajută sistemul imunitar la prevenirea cancerului. 1 cană de varză roșie vă oferă 28% din vitamina K și peste jumătate din vitamina C.

Merele Honeycrisp

O excursie pitorească de weekend în mediul rural german ar trebui să includă o după-amiază într-o livadă de mere. În timp ce nemții fac cele mai bune deserturi de mere din lume, un măr proaspăt oferă în continuare aromele dulci și tarte, fără zahăr și aluat de patiserie în plus. Este o veste minunată, deoarece se dovedește că un măr pe zi demonstrează într-adevăr un risc mai mic pentru mai multe tipuri de cancer. Merele conțin o mulțime de flavonoide, antioxidanți și fibre.