Împărtășirea înseamnă grijă!

grătar

Salut prieteni! Această postare este republicată din 2014, îmi place întotdeauna să trec prin postări de blog vechi, astfel încât să pot găsi fotografii de genul acesta:

Partea amuzantă este că ne-am modernizat literalmente grătarul la un grătar pe gaz săptămâna trecută, da, ne-am legănat cu acel minunat grătar de cărbune din 2014. Voi spune că mi-a plăcut vechiul nostru grătar, a făcut treaba pe care o doream și noi, dar acest nou grătar îl pot opera singur fără supraveghere, așa că este întotdeauna un plus, de vreme ce am un blog alimentar și toate astea.

Deși, voi spune că nu o descriu niciodată așa vreodată. Știu că postez 2-3 rețete noi pe săptămână, dar consider în continuare un blog de stil de viață. Mai ales pentru că aproape niciodată nu vorbesc despre rețeta pe care am postat-o. #usor distrat

Astăzi voi încerca să rămân pe subiect timp de zece secunde. Să vorbim despre amine heterociclice (HCA) sau hidrocarburi aromatice policiclice (HAP). Nu-i așa. Ești ca hetero-o-ah-poli ce? Fată, te simt.

Iată ce trebuie să știți, aceștia sunt compuși potențial cancerigeni creați atunci când carnea (și puiul sau peștele) este gătită folosind o metodă la temperatură ridicată, cum ar fi prăjirea în tigaie sau peste flacără deschisă (a se vedea mai sus pentru clarificarea flăcării deschise).

Ce înseamnă potențial cancerigen? Practic înseamnă că cercetătorii suspectează o legătură bazată pe studii pe animale și studii de populație, dar nimic nu a fost încă dovedit. De când am scris această postare în 2014, a existat un aflux semnificativ de cercetări care continuă să sugereze impacturi negative potențiale asupra sănătății noastre. (Mai multe informatii). Din fericire pentru noi, există câteva modalități ușoare de a reduce formarea lor și expunerea dvs. la aceștia la acești compuși nocivi.

  1. Alegeți bucăți slabe de carne, pui și pește. HAP-urile și HAC-urile sunt create atunci când grăsimea se scurge pe flăcări.
  2. Tăiați excesul de grăsime și pielea din carne și pui. Vezi deasupra.
  3. Marinati carnea in amestecuri de ulei, otet, ierburi, condimente si chiar bere! Acest lucru reduce formarea de compuși cancerigeni.
  4. Gatiti in prealabil carnea/dezghețul la cuptorul cu microunde în loc de pe grătar pentru a reduce timpul pentru care este la grătar.
  5. Pentru carne sau pui, taiati cubulete mai mici, astfel incat sa se gateasca mai repede.
  6. Flip carne foarte frecvent.
  7. Evitați expunerea la flăcări plasând obiecte peste folie de tablă.
  8. Îndepărtați bucățile de carne carbonizate și evitați să folosiți picături pentru sos.
  9. Legume la grătar pentru a adăuga fitochimicale care luptă împotriva cancerului (legumele nu formează HCA sau HAP) -> ca varza de Bruxelles la grătar de mai jos!
  10. Curățați grătarul între utilizare.

[clickToTweet tweet = ”Frigărui de varză de sânge portocaliu Teriyaki de Bruxelles + 10 # sfaturi pentru a reduce # riscul de sănătate #paleo” quote = ”Frigărui de varză de sânge portocaliu de Bruxelles + 10 # sfaturi pentru a reduce # riscul de sănătate # paleo”]