Există o mulțime de alimente de specialitate dincolo de strudelul de mere și șnițelul de vienă de probat în Austria. Cu toate acestea, fii precaut. De la cârnați umpluți cu brânză la cafea însoțit de un ou crud - iată câteva la care ați putea dori să vă gândiți de două ori înainte de a încerca.

care

Leber Kase Semmel

Rătăcind prin Viena, dacă nu ești cunoscut, probabil că te vei gândi la ce este acest sandwich omniprezent, de unde provine și de ce pare că toată lumea îl mănâncă. Răspunsul la această ultimă întrebare rămâne un mister, dar Leberkäse Semmel (brânză de ficat) este în esență o căsătorie austriacă simplă între o felie considerabilă de cârnat de ficat (carne de vită, slănină și ceapă) și un rulou aerisit de împărat, de obicei condimentat cu castraveți sau muştar.

Käsekrainer

Carnea și brânza sunt două ingrediente care se caracterizează puternic în bucătăria austriacă, iar acest cârnat ucide două păsări cu o singură piatră. Creat în zona rurală a Austriei Superioare, käsekrainerul este o adaptare a unei rețete slovace - în esență, un cârnat afumat umplut cu brânză Emmental. Disponibile pe scară largă la majoritatea standurilor Wurstlst din întreaga Viena și Berlin, acestea sunt adesea misterioase pe lista de must-try a oamenilor atunci când probează bucătăria austriacă. Există o varietate de moduri de servire a käsekrainerului - hreanul ras și muștarul sunt acompaniamente populare. Cârnații pot fi consumați și cu ketchup sau stropiți cu pudră de curry pentru o lovitură picantă. Un lucru este sigur - nu este de acord cu toată lumea.

Debrecener

Originar din Ungaria, acești cârnați atrăgători au devenit populari în Austria. Condimentat puternic cu boia de ardei, conferindu-i o culoare cruntă și alte condimente, cum ar fi usturoiul, piperul și maghiranul, are o aromă incredibil de îndrăzneață. Un fapt deosebit de atrăgător despre Debrecener este că acestea conțin în mod obișnuit mici pete de grăsime de porc, oferindu-i un exterior destul de neatractiv.

Beuschel

Acest vas achiziționat conține în mod obișnuit intestinele superioare ale unui animal sacrificat, inclusiv pe cel al peștilor. Se servește într-o varietate de moduri și poate fi adaptat pentru a include orice fel de organe - inimă, limbă, splină, plămâni sau rinichi și este adesea servit cu găluște. Explicația de ce ar trebui evitată acest lucru nu ar trebui să fie necesară.

Kaisermelange

Există tot felul de cafele neconvenționale disponibile în aceste zile - de la latte condimentate cu dovleac până la mochaccinos dublu. Viena este capitala cafelei și cel mai probabil veți ajunge într-una din cafenelele lor râvnite în timpul sejurului. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care suferiți de o mahmureală deosebit de brutală, vă recomandăm să evitați să comandați specialitatea vieneză Kaisermelange - un espresso sau o mocha acoperită cu frișcă și un ou crud cu un coniac pe lateral.

(Prea mult) Schnapps

Schnapps este o specialitate austriacă preferată și vine într-o varietate de arome, de la caise la căpșuni. Deși nu trebuie evitat cu totul, fii precaut - conține peste 40% alcool, iar mahmureala poate fi atroce.

Bierschinken

Contrar a ceea ce sugerează numele, această șuncă nu conține nicio bere. Creat cu carne de porc murată, carne de vită sau carne de pasăre (și adesea un preparat), plus slănină și condimente cu un depozit grosier de bucăți de porc sau șuncă gătită - este un gust neobișnuit și dobândit.

Mozart Kugel

Cu toate că acestea nu ar trebui evitate complet, este posibil să doriți să aveți grijă când le prelevați, deoarece dependența este foarte probabilă. Înfășurate în folie cu fața faimosului compozitor - roșu pentru ciocolată cu lapte, albastru pentru întuneric - aceste sfere netede de ciocolată care conțin un centru de marțipan sunt tratamentul austriac prin excelență. Inventat de ciocolaterul Fürst în secolul al XIX-lea, îi veți găsi în aproape fiecare supermarket bun din jurul Salzburgului și în Café Konditorei Fürst, situat pe Mirabellplatz. Ai grijă.

Sachertorte

Sachertorte trebuie să fie una dintre cele mai supraevaluate prăjituri din lume. Popularitatea sa este atât de mare, încât au apărut bătălii legale cu privire la drepturile de a revendica titlul „Sachertorte original” (pentru informarea dvs., Hotelul Sacher a triumfat). Bătăliile îndelungate de la curte sugerează că tortul trebuie să fie cu adevărat magnific. Cu toate acestea, această prăjitură simplă de ciocolată este în general considerată de oameni a fi în mod clar medie - puțin uscată și fără gust. Cu siguranță nu merită caloriile și există nenumărați rivali superiori pe care ar trebui să-i încercați.

Brat’lfettn

În esență, un amestec care conține sos rece și grăsime de porc și, de obicei, se întinde pe pâine prăjită. Trebuie să continuăm?

Mohnnudel

Austria nu este lipsită de rețete neobișnuite de desert (Kaiserscharm, de exemplu) și aceasta trebuie să fie printre cele mai ciudate. Făcând o impresie proastă de la început, apare pe farfurie ca un fel de spaghete mânjite prăfuite cu o pudră neagră neidentificabilă (funingine, ciocolată?) Aspectele nu sunt totul, desigur, dar, din păcate, gustul nu compensează. Creat folosind aluat de cartofi și semințe de mac, are o aromă blândă, care vă va lăsa să tânjiți după strudel de mere.

Citiți în continuare

Politica privind cookie-urile

Noi și partenerii noștri folosim cookie-uri pentru a vă înțelege mai bine nevoile, pentru a îmbunătăți performanța și pentru a vă oferi conținut personalizat și reclame. Pentru a ne permite să oferim o experiență mai bună și mai adaptată, faceți clic pe „OK”