Î: Care este cel mai bun înlocuitor pentru uleiul de canola?

A: Uleiul de măsline, uleiul de șofrănel, uleiul de cocos, uleiul de floarea soarelui, uleiul de migdale, uleiul de bumbac, uleiul de porumb, uleiul de soia, avocado și uleiul de arahide sunt înlocuitori posibili ai uleiului de canola. Dintre aceste alternative, uleiul de floarea-soarelui este probabil cel mai bun, având în vedere asemănarea cu uleiul de canola în ceea ce privește culoarea, aroma și punctul de fumat. Aceste caracteristici ale uleiului de floarea-soarelui înseamnă, de asemenea, că acest substitut este potrivit pentru o varietate de tehnici de gătit, inclusiv coacere, rumenire și prăjire în tigaie.

alternative

Ce este uleiul de canola ?

Dacă ați făcut vreodată o călătorie rutieră prin sud-vestul Australiei de Vest, sud-estul Australiei sau nordul New South Wales, atunci cu siguranță ați trecut pe lângă un câmp de flori galbene strălucitoare de canola. Uleiul se face apoi prin zdrobirea semințelor de canola și separarea uleiului lichid de semințele solide.

Potrivit nutrition-and-you.com, uleiul de canola este considerat unul dintre cele mai sănătoase uleiuri, deoarece nu conține colesterol, are un conținut scăzut de grăsimi trans și saturate și conține acizi grași Omega-3, care sunt buni pentru sănătatea inimii. Nu numai beneficiile pentru sănătate au ajutat acest ulei să devină unul dintre cele mai populare și utilizate în mod regulat; uleiul de canola este, de asemenea, foarte versatil. Aroma neutră a uleiului de rapiță și punctul său ridicat de fum l-au făcut potrivit pentru o varietate de tehnici de gătit, inclusiv coacere, saltire și prăjire. Având în vedere cele de mai sus, este de înțeles că uleiul de canola este adesea înlocuit cu ulei vegetal.

În timp ce utilizarea uleiului de canola are beneficii pentru sănătate, linia Health raportează problemele de sănătate care decurg din uleiul de canola, modificarea genetică a acestuia și substanțele chimice utilizate pentru a separa uleiul de semințe. Deși modificările genetice au fost necesare, deoarece planta de rapiță a avut multe substanțe chimice care au făcut-o necomestibilă, iar modificările au condus la noul produs de canola, există încă îngrijorări în comunitatea medicală cu privire la riscurile pentru sănătate pentru rinichi și ficat, tensiunea arterială crescută și accident vascular cerebral și.

Dacă modificările genetice vă îngrijorează, atunci opțiunea pentru o alternativă mai naturală poate fi cea mai bună. Foods for Better Health sugerează mai mulți înlocuitori ai uleiului de canola:

  1. Ulei de masline
  2. Ulei de șofrănel
  3. Ulei de cocos
  4. Ulei de floarea soarelui
  5. Ulei de migdale
  6. Ulei din semințe de bumbac
  7. Ulei de porumb
  8. Ulei de soia
  9. Ulei de avocado
  10. Ulei de arahide
  11. Sos de mere/piure de banane

1. Ulei de măsline

Uleiul de măsline este produs din măsline presate și este unul dintre cele mai naturale uleiuri. În afară de gustul său delicios, uleiul de măsline are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea cancerului de sân, a diabetului și a artritei, controlul colesterolului, pierderea în greutate și curățarea sistemului digestiv. Ar trebui să aveți grijă când înlocuiți uleiul de măsline cu ulei de canola, deoarece acesta din urmă are o aromă mai puternică și poate avea un impact asupra aromei generale a vasului. Dacă aveți nevoie de un substitut pentru coacere, atunci ar trebui să optați pentru un ulei ușor de măsline, astfel încât aroma să fie neutră.

2. Ulei de șofrănel

Fără aromă, incolor și cu un punct de fum ridicat, uleiul de șofran este o alegere excelentă pentru prăjirea tigaiei și coacerea. Unele dintre beneficiile asociate acestui ulei includ prevenirea sindromului premenstrual sever, gestionarea zahărului din sânge pentru a preveni diabetul și promovarea părului sănătos. Din păcate, nu este sănătos pentru toată lumea. Dacă aveți probleme de coagulare a sângelui, acesta nu este cu siguranță un substitut adecvat pentru dvs., deoarece este un diluant de sânge și va încetini dramatic coagularea sângelui. De asemenea, trebuie evitat dacă aveți alergii la ambrozie și la orice altă plantă din acea familie.

3. Ulei de cocos

Uleiul de cocos conține un ulei deosebit de sănătos, în ciuda faptului că este sub formă solidă la temperatura camerei. Corpul și sufletul meu raportează că unele dintre beneficiile pentru sănătate asociate cu uleiul de cocos includ îmbunătățirea sistemului digestiv, susținerea pierderii în greutate și a sistemului nervos datorită lanțului său mediu de acizi grași.

Un alt aspect pozitiv este că uleiul de cocos poate fi înlocuit cu ulei de canola în aceleași cantități și, prin urmare, nu este necesar să se calculeze noua cantitate.

4. Ulei de floarea soarelui

Uleiul de floarea-soarelui este o sursă bună de grăsimi polinesaturate care ajută la prevenirea diabetului de tip 2 și la îmbunătățirea colesterolului. De asemenea, este cunoscut faptul că îmbunătățește sănătatea inimii, conține cantități semnificative de vitamina E pentru o piele sănătoasă, previne cancerul și crește nivelul de energie. Beneficiile generale sunt remarcabile și reprezintă un substitut excelent pentru uleiul de canola. Dacă sunteți încântați să folosiți ulei de floarea-soarelui, acesta va funcționa bine ca un substitut pentru coacere, rumenire și prăjire.

5. Ulei de migdale

Uleiul de migdale este extras din migdalele dulci și este bogat în vitamina E, vitamina B, acizi grași mononesaturați și linoleici, omega 6, omega 9 și zinc. Această combinație de bunătăți va oferi numeroase beneficii pentru sănătate. Acest ulei are o textură netedă, untă și un gust ușor de nuci atunci când este copt, ambele fiind completări perfecte pentru următorul dvs. lot de cupcakes. Din păcate, având în vedere aroma pe care o adaugă unui fel de mâncare, s-ar putea să nu fie potrivită ca alternativă pentru toate rețetele.

6. Ulei din semințe de bumbac

Acest ulei vegetal este, de asemenea, cunoscut sub numele de ulei original american și este utilizat din anii 1880. Uleiul din semințe de bumbac este un ulei bun pentru toate, datorită gustului său neutru, și poate fi folosit pentru prăjire adâncă, coacere, maioneză, sosuri, sosuri de salată și marinate.

7. Ulei de porumb

Uleiul organic de porumb presat la rece este o opțiune sănătoasă pentru că beneficiați de grăsimi mono și polinesaturate care ajută la echilibrarea nivelului de colesterol. Acest ulei este extras din germenii plantei de porumb și, prin urmare, pe lângă faptul că este cel mai sănătos înlocuitor, este și cel mai accesibil. Uleiul de porumb este deosebit de potrivit pentru prăjirea profundă, având în vedere punctul său ridicat de fum.

8. Ulei de soia

Majoritatea uleiului de soia este rafinat, amestecat și uneori hidrogenat. Având în vedere că are o aromă atât de neutră, uleiul de soia funcționează bine în sosurile de salată, scurtarea și coacerea. Este o altă alternativă care are un punct de fum ridicat, făcându-l excelent pentru prăjire.

9. Ulei de avocado

În timp ce uleiul de avocado este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru prăjit, majoritatea oamenilor se luptă să-l găsească, dat fiind doar o mână de magazine locale de produse naturiste. Dacă aveți norocul să găsiți o sticlă de ulei de avocado, încercați-o ca o stropire peste o salată sau legume prăjite și vedeți cum gustul cremos de avocado strălucește prin ulei.

10. Ulei de arahide

Uleiul de arahide este destul de puternic și va lăsa un miros și aromă puternice de arahide asupra oricăror alimente pe care le atinge, afectând astfel aroma generală a felului dvs. de mâncare. Ca rezultat, uleiul de arahide este potrivit pentru a fi folosit ca înlocuitor pentru prăjire, atunci când aruncați un salt-fry sau când gătiți bucătărie de inspirație asiatică. Deși, poate fi copleșitor atunci când este înlocuit în rețete sau feluri de mâncare care includ o varietate de arome subtile.

11. Un înlocuitor fără petrol: sos de mere sau piure de banane

Până în prezent, toți înlocuitorii uleiului de canola enumerați mai sus au fost alte produse pe bază de ulei, dintre care majoritatea au arome deosebit de puternice care le fac improprii pentru coacere. Cu toate acestea, pentru persoanele sănătoase, există o a 11-a alternativă de luat în considerare și este cel mai sănătos înlocuitor al uleiului de canola și este exclusiv pentru coacere. Sote de mere sau piure de banane pot fi înlocuite cu ulei de canola folosind un raport de 1 la 1.