O alimentație sănătoasă poate salva lumea!

Te-ai gândit vreodată că fiecare fel de mâncare pe care îl pui pe farfurie este o alegere? Și, doar poate, alegerea ta poate schimba lumea? Ei bine, acest articol vă poate ajuta să salvați lumea. Știm că alegerile noastre alimentare ne afectează sănătatea, dar nu doar asta, ele au un efect uriaș și pe planeta noastră.

Dietele noastre exercită o presiune uriașă pe planeta noastră. Fiecare etapă a lanțului de aprovizionare cu alimente, de la fermă la furculiță (inclusiv agricultură, depozitare, procesare, transport, distribuție etc.), utilizează resursele noastre naturale, cum ar fi pământul, apa dulce și chiar combustibilii fosili care provoacă emisii de gaze cu efect de seră. De exemplu, agricultura care ne oferă hrană folosește 70% din apă dulce.

sfaturi

Mai mult, sistemul nostru alimentar este responsabil pentru până la 30% din emisiile totale de gaze cu efect de seră, ceea ce reprezintă mai mult decât toate emisiile din transport, încălzire, iluminat și aer condiționat combinate. Și mai rău, aceste emisii de gaze cu efect de seră contribuie la schimbările climatice, iar schimbările climatice prezintă riscuri pentru viitorul alimentelor noastre.

Carnea este cel mai semnificativ aliment cu consum ridicat de emisii pe care îl consumăm.

Un raport al FAO (Organizația pentru Alimentație și Agricultură) ne spune că „sectorul zootehnic este unul dintre primii doi sau trei cei mai importanți factori care contribuie la cele mai grave probleme de mediu la fiecare scară, de la local la global.” Dacă urmează să citați raportul, este necesară o citare mai specifică ... Care raport FAO? Ce este FAO? Când a fost eliberat?


Cercetătorii au descoperit că sectorul zootehnic a reprezentat, în sine, aproximativ jumătate din acel 30% din totalul emisiilor de gaze cu efect de seră sau 14,5%. Este un număr imens. S-ar putea să vă întrebați de ce. Răspunsul este că animalele de animale sunt creaturi destul de gazoase (sincer, fartsul de vacă și râurile de oaie contribuie la schimbările climatice), dar necesită și cantități mari de pământ, apă și furaje. Peste 61 de galoane de apă sunt folosite pentru 5 ¼ oz de friptură. De asemenea, astăzi 1/3 din pământul Pământului este folosit pentru a produce carne.

Ei bine, acum știți că mâncarea din farfurie contribuie la schimbările climatice, dar puteți face ceva în acest sens.

Mâncarea este soluția.

Fiecare dintre noi putem ajuta la salvarea planetei doar consumând mai multe plante și mai puțină carne.
De exemplu, cercetarea spune (ce cercetare? Este necesară o citare aici sau este doar o afirmație) puteți reduce amprenta de carbon (Amprenta de carbon este calculul impactului - exprimat în termeni de emisii echivalente de dioxid de carbon (kg CO2 echivalent) - asociat cu producția unei mărfuri sau a unui serviciu pe tot parcursul ciclului său de viață) la jumătate doar prin limitarea consumului de carne la două ori pe săptămână.

Pe scurt, pentru un tu mai sănătos și pentru o planetă mai bună, trebuie să mănânci durabil! Dietele noastre ar trebui să devină imediat durabile!

Dacă sunteți curioși cu privire la aspectul dietelor durabile, FAO o descrie astfel:

„„ Dietele durabile sunt acele diete cu impact redus asupra mediului, care contribuie la securitatea alimentară și nutrițională și la o viață sănătoasă pentru generațiile prezente și viitoare. Dietele durabile protejează și respectă biodiversitatea și ecosistemele, sunt acceptabile din punct de vedere cultural, accesibile, corecte din punct de vedere economic și accesibile, adecvate din punct de vedere nutrițional și sigure și sănătoase, optimizând în același timp resursele naturale și umane. ”

După cum puteți vedea, este un concept foarte inclusiv. Puteți găsi câteva sfaturi ușor de urmat, astfel încât să puteți începe acum. Să începem!

1- Mănâncă mai mult pe bază de plante

Consumul de mai multe fructe, legume, cereale integrale și leguminoase este bun pentru sănătatea dumneavoastră și, de asemenea, reduce amprenta de carbon. Dietele pe bază de plante conțin mai multe fibre, vitamine și minerale. De asemenea, alimentele pe bază de plante sunt cu adevărat eficiente în ceea ce privește emisiile. De exemplu, este nevoie de aproximativ 50 de cepe pentru a produce un kilogram de gaze cu efect de seră, dar numai 44 de grame de carne de vită pentru a produce aceeași cantitate. Este o abordare câștig-câștig.

2- Când mănânci, gândește-te la soi

Fiecare grup alimentar este unic și are un efect diferit asupra sănătății dvs. și a sănătății planetei. Interacțiunea scoate în evidență cele mai bune din aceste grupuri alimentare. De exemplu, leguminoasele și cerealele integrale sunt mai benefice împreună, deoarece atunci când sunt combinate, calitatea proteinelor lor devine mai mare. De asemenea, leguminoasele și legumele sunt o combinație bună, puteți absorbi fierul mai eficient în acest fel. Cel mai simplu mod de a fi sigur cu privire la varietatea de alimente este să te uiți la culorile de pe farfurie. Plăcile colorate sunt cele mai bune!

3- Asigurați-vă că mâncați 5 porții de fructe și legume în fiecare zi

Fructele și legumele sunt cele mai delicioase și mai sănătoase cadouri ale naturii pentru noi. Acestea conțin o mulțime de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți, care sunt esențiale pentru corpul nostru. Fructele și legumele protejează împotriva bolilor cronice, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, cancerul etc. Puteți mânca fructe ca gustări sau ca garnitură. De asemenea, nu uitați să faceți jumătate din farfurii fructe și legume. În cele din urmă, știți că fiecare fruct și legume crește într-un sezon diferit, așa că încercați să cumpărați fructe și legume cât timp sunt în sezon. De asemenea, vă puteți îngheța legumele, astfel încât să le puteți mânca și în afara sezonului.

4- Alegeți produse locale sezoniere, locale și durabile

Mâncărurile de pe farfurie călătoresc pe mai mulți kilometri pentru a ajunge la noi. Asigurați-vă că mesele sunt produse local, astfel încât să puteți reduce amprenta de carbon. În plus, atunci când preferați produsele locale în magazinele locale, sprijiniți fermierii locali. Când îți cumperi produsele în sezon, cumperi cele mai gustoase și cele mai proaspete alimente la prețuri mai mici.

5- Respectați-vă mâncarea și nu risipiți

Știați că la nivel global 1/3 din totalul alimentelor produse se risipesc? Asta înseamnă 1,3 milioane de tone de alimente. Numai risipa de alimente reprezintă aproximativ 6,7% din emisiile globale de seră.
Puteți face ceva în acest sens. O recomandare excelentă este crearea unui plan săptămânal de masă, astfel încât să puteți face cumpărături conform planului dvs. De asemenea, iubeste-ti resturile. De exemplu, puteți lua cina rămasă la masa de prânz.

6- Gatiti de la zero, alegeti ingrediente proaspete

Alimentele proaspete și neprelucrate nu conțin ingrediente suplimentare sau conservanți pentru o perioadă mai lungă de valabilitate. De asemenea, alimentele procesate ne sunt servite în ambalaje din plastic. Deci, dacă gătești de la zero, asta înseamnă că gătești sănătos și îți reduci deșeurile de plastic.

7- Evitați alimentele ultra-procesate

Alimentele ambalate, ultraprocesate, cum ar fi chipsurile, ciocolata și prăjiturile, sunt în special bogate în zahăr, sodiu și grăsimi trans. Sunt o mare cauză de obezitate și boli cronice. Mai mult, aceste pachete sunt din plastic și asta înseamnă deșeuri din plastic. Evitați aceste alimente și gătiți-vă propriile mese cât mai mult posibil.

8- Creșteți aportul de cereale integrale

La nivel mondial, nu există doar un consum suficient de cereale integrale. Boabele de grâu integral sunt surse excelente de fibre, vitamine și minerale. În plus, amprenta de carbon a cerealelor este mai mică în comparație cu alte grupe de alimente.

9- Evitați băuturile zaharoase, cum ar fi băuturile răcoritoare și sucurile de fructe

Pentru a reduce aportul de zahăr, ar trebui să luați în considerare rutinele pentru întreaga zi, cum ar fi modul în care vă luați cafeaua și ceaiul. Adăugați sosuri sau smântână în plus la masă? Ce gustări preferi? Citiți conținutul de zahăr de pe etichete în timpul cumpărăturilor alimentare? Știu că este greu să eviți toate zaharurile în orice moment, dar fă tot posibilul!

10- Creșteți aportul de leguminoase și fasole

Leguminoasele și fasolea sunt „superalimente” datorită profilului lor nutrițional și a amprentei scăzute de carbon. Fasolea și leguminoasele sunt cele mai importante surse de proteine ​​vegetale și aminoacizi. Vegetarienii și veganii pot obține în special proteinele, vitaminele și mineralele adecvate de care au nevoie. Leguminoasele sunt cunoscute mai ales pentru conținutul lor de proteine, dar conțin, de asemenea, fibre ridicate, fitochimice, calciu, fier, acid folic și au un indice glicemic scăzut și grăsimi saturate scăzute. De asemenea, nu conțin gluten, astfel încât persoanele care nu au gluten pot să le consume ușor. În plus, leguminoasele sunt atât de versatile încât le puteți folosi în fiecare masă.

11- Reduceți consumul de carne roșie și evitați carnea procesată

Știați că dacă lumea ar reduce consumul de carne cu 15% (prin Meatless Monday, de exemplu), ar avea același impact asupra emisiilor de gaze cu efect de seră ca și scoaterea a 240 de milioane de mașini de pe drum în fiecare an? Așa cum am menționat mai sus, carnea este cel mai intens aliment cu efect de seră pe care îl consumăm. Este clar că ar trebui să ne limităm aportul de carne. Nu trebuie să fii vegetarian, dar poți alege să fii vegetarian în timpul săptămânii sau poți planifica câteva zile ca zile fără carne. Puteți încerca opțiuni vegetariene, cum ar fi un burger de fasole.

12- Cumpărați produse durabile și ecologice

Nu uitați că alegerile consumatorilor sunt semnificative și au un efect asupra ecosistemului nostru.