O gamă surprinzătoare de flori frumoase și buruieni obișnuite sunt de fapt comestibile. Aflați ce flori și buruieni comestibile puteți adăuga la următoarea salată.

flori

În legătură cu:

Câmpul de păpădie

Păpădie (Taraxacum officinale)

Acest flagel suburban de gazon are o natură cu adevărat utilă. Florile (minus părțile verzi) sunt comestibile și au mai mult betacaroten decât morcovii. Adăugați-le la salate, pâine și prăjiți-le sau fermentați într-un vin fructat. Frunzele tinere oferă cea mai blândă aromă și sunt o salată verde gourmet, bogată în vitamine. Recoltați rădăcinile, uscați-le, prăjiți-le și preparați-le pentru a înlocui cafeaua.

Nasturtium (Tropaeolum majus)

Sărbătoriți frumusețea ușor de cultivat plantând o mână de semințe de nasturțium. Atât florile, cât și frunzele sunt comestibile în această ediție anuală, oferind un pumn agitat, piperat. Reduceți gustul aromelor prin păstrarea plantelor bine udate. Frunzele sunt bogate în vitamina C și fac un plus excelent la salate sau supe. Tăiați flori pentru a le adăuga la salatele de fructe de mare sau folosiți flori întregi pentru a decora cupcakes.

Trifoi roșu (Trifolium pratense)

Adunați florile proaspete ale acestei buruieni vesele pentru a le folosi în ceaiuri sau salate. Puteți, de asemenea, să prăjiți flori de friptură până când sunt crocante. Florile de trifoi roșu sunt pline de proteine ​​și sunt, de asemenea, bogate în beta-caroten, bioflavonoide și vitamine C și în majoritatea B. Frunzele tinere sunt oarecum gustoase în salate, dar au un gust mai mult dobândit. Frunzele mai vechi sunt comestibile, dar nu sunt cele mai bune degustări. Mulți oameni sunt alergici la trifoi, dar nu știu, deci consumați-l în cantități mici la început.

Bambus (Fargesia spp.)

Recoltează lăstari de bambus pentru o doză sănătoasă de fibre. Tăiați lăstarii sub două săptămâni; lăstarii mai în vârstă sunt prea fibroși. Pentru a vă pregăti, curățați frunzele exterioare împreună cu orice carne fibroasă și dură. Slice împinge în bucăți, tăind peste bob - vizează o felie subțire care are o grosime de aproximativ 1/8-inch. Se fierb bucăți de bambus într-o oală neacoperită timp de minimum 20 de minute, mai mult dacă lăstarii au un gust amar la marcajul de 20 de minute. Adăugați lăstari de bambus în salate sau amestecați cartofi prăjiți sau serviți-le solo cu sos de soia.

Liliac (Hemerocallis spp.)

Mugurii și florile colorate ale crinului sunt comestibile și fac completări distractive în timpul mesei. Puteți mânca soiurile cultivate în grădina dvs. sau puteți recolta daylilies sălbatice, Hemerocallis fulva. Tăiați-le în salate de ou sau fructe de mare sau aruncați petale rupte cu salată verde sau fructe. Florile individuale fac o garnitură comestibilă minunată pentru feliile de tort și sunt, de asemenea, folosite pentru a îngroșa supele. Salteați mugurii în ulei cu puțină sare și înghițiți-i. Tuberculii sunt, de asemenea, comestibili, dar multă muncă. Pregătește-le ca un cartof.

Măcriș (Oxalis spp.)

Măcrișul de lemn este o buruiană obișnuită (micile plante cu flori galbene) și, de asemenea, un ornament, ca acest Oxalis purpurea. Toate măcrișele sunt comestibile, deși unele au tulpini rigide, greu de mestecat. Recoltați frunzele, care sunt bogate în vitamina C, pentru a le consuma crude în salate sau fierte ca verdeața. Rădăcinile sunt amidonase și pot fi fierte ca cartofii. Semințele ascuțite de măcriși oferă o izbucnire de aromă lămâioasă și răcoritoare.

Chickweed (Stellaria media)

Recoltați frunze, tulpini și flori pe tărâțe pentru a servi o salată hrănitoare ambalată cu vitamine și minerale. Mulți plante medicinale recoltează tărâțele la începutul primăverii pentru a profita de verdeața timpurie și pentru a consuma frunzele bogate în nutrienți. Cercetările au arătat că puiul are, de asemenea, un conținut ridicat de derivați ai acizilor grași omega-6. Serviți puiul crud în salate sau pregătiți-l ca un verde gătit. Folosiți-l așa cum ați face spanacul, dar nu consumați prea mult dintr-o dată sau riscați o criză de diaree.

Heartsease (Viola tricolor)

Florile drăguțe ale lui Johnny jump-up se înmulțesc liber într-o grădină prin auto-însămânțare. Aceleași flori drăguțe sunt, de asemenea, comestibile. Aruncați-le cu salată verde sau adăugați la salate proaspete de fructe. Mulți bucătari conservă florile în zahăr înainte de a le folosi ca atingeri decorative la prăjituri. Frunzele Heartsease au un gust fin într-o salată aruncată și sunt un îngroșător tradițional pentru supe și tocănițe. De asemenea, ajută la prepararea gemurilor și plăcintelor. Numele inimă se referă la utilizarea florii ca remediu pentru inima frântă.

Purslane (Portulaca oleracea)

Această buruiană greu de eradicat prezintă tulpini groase, cărnoase și frunze care îmbrățișează solul. Din fericire, puteți arunca mistria când bateți această buruiană și începeți să recoltați sfaturile de creștere pentru a mânca. Folosiți purslanul ca înlocuitor de spanac. Frunzele și tulpinile sunt pline de nutrienți, inclusiv fier, calciu, acizi grași omega-3 și vitaminele A și C. Unii plante medicinale pregătesc frunzele prin sătire în unt cu sare și piper.

Ficod de ficodiu (Opuntia spp.)

Găsit în aproape orice stare, cactusul de ficat oferă mai multe părți de plante pentru a mânca. Pereele produse de plante sunt dulci și pot fi consumate crude. Nu manipulați fructele cu mâinile goale; ardeți sau spălați coloanele sau glochidele aproape invizibile înainte de a manipula fructele. Fructele de ficat sunt bogate în vitamina C și antioxidanți. Recoltați tampoane mici și tinere pentru a mânca. Îndepărtați pielea, tăiați și tăiați zarurile. Aruncați cu salate pentru o mușcătură de lămâie sau prăjiți-o, fierbeți-o sau fierbeți-o.

Urzică (Urtica dioica)

Frunzele, tulpinile și rădăcinile urzicii sunt comestibile. Este nevoie de abilitate pentru a pregăti frunzele crude pentru a mânca fără a primi înțepături. Nu o faceți fără antrenament. Folosiți frunzele ca înlocuitor de spanac și adăugați-le în supe, caserole sau omlete. Această buruiană face, de asemenea, un pesto minunat. Frunzele de urzică sunt bogate în vitamine, proteine ​​și minerale precum calciu și fier. Ceaiul făcut din rădăcini este utilizat numai în scopuri medicinale. Purtați întotdeauna mănuși atunci când adunați urzica pentru a evita înțepăturile. Dacă sunteți înțepați, săpați câteva bucăți de rădăcină pentru a freca pe înțepături sau folosiți flori de bijuterie.

Lalea (Tulipa spp.)

Ambele petale și bulbii de lalele sunt comestibili, dar bulbii sunt mai mult un aliment de foamete. Mănâncă petale de lalele crude sau fierte. Aroma variază în funcție de culoarea florii, petalele roșii și galbene oferind cea mai mare aromă, iar rozul, albul și piersica sunt mai dulci. Îndepărtați bazele petalelor, care pot fi amare. Bulbi de lalele au susținut mulți olandezi până în ultima iarnă a celui de-al doilea război mondial. Pentru a pregăti becurile în siguranță, îndepărtați pielea exterioară a hârtiei și centrul galben, care este otrăvitor.

Kudzu (Pueraria lobata)

Vița invazivă care acoperă sudul este comestibilă. În gătitul asiatic, bucătarii aburesc și fierb rădăcinile până se înmoaie și servesc cu sos miso sau soia. Florile murate sunt un preparat preferat, la fel și dulceața și jeleul de flori, care au gustul unei încrucișări între piersică și măr. Sau încercați flori care prăjesc aluatul pentru o delicioasă aromă. Alegeți frunze tinere pentru a le face suc sau pentru a le mânca ca verde. Recoltați lăstari și pregătiți-vă ca sparanghelul. Vă rugăm să rețineți că păstăile și semințele nu sunt comestibile.

Charlie târâtor (Glechoma hederacea)

Această bâlbâie de peluze umbroase se numește o serie de nume, inclusiv brânci-peste-sol și fugă-robin. Este un membru al familiei de mentă, iar frunzele tinere aduc mâncărurilor o aromă aproape amară, de menta. Mănâncă frunze tinere crude în salate sau pe sandvișuri pentru o mușcătură amețitoare. Sau gătiți ca spanacul și adăugați la omlete, supe sau caserole. Recoltați frunze mai vechi pentru prepararea ceaiurilor medicinale. Din punct de vedere istoric, frunzele Charlie târâtoare au fost folosite pentru a prepara bere, acționând ca hamei pentru a curăța, aromă și îmbunătățire a calităților de păstrare.

Cicoare (Cichorium intybus)

Florile albastre și lavandă ale acestei buruieni sunt fețe familiare de-a lungul marginilor drumurilor. Florile, mugurii, frunzele și rădăcinile sunt comestibile. Adăugați flori și frunze tinere la salate pentru un pick-me-up gourmet sau încercați muguri de flori murate. Rădăcinile pot fi fierte și mâncate, dar recoltați-le înainte să apară tulpinile și fierbeți-le cu mai multe schimbări de apă. În caz contrar, sunt amari. Uscate și prăjite, rădăcinile sunt adesea măcinate pentru a se adăuga la cafea sau chiar utilizate ca înlocuitor de cafea.

Cattail (Typha latifolia)

Acești locuitori ai marginii apei au fost de fapt un aliment de bază în dieta multor triburi native americane. Aproape fiecare bucată de coadă este comestibilă. Porțiunea de coadă maro poate fi recoltată la începutul verii și consumată ca porumbul pe știulet. Are o aromă de porumb. Fierbeți frunzele ca spanacul, iar partea albă a bazei tulpinii poate fi consumată crudă sau fiartă. Rădăcinile sau rizomii oferă o criză. Mâncați-le crude sau fierbeți-le.

Lamb’s Quarters (album Chenopodium)

Cunoscut și sub numele de salată de miel, picior de gâscă sau porc, porumbelul de miel este un stand-in eficient pentru spanac - crud sau gătit. Recoltați doar frunze și lăstari tineri; frunzele mai vechi pot fi dure. Pentru cea mai bună aromă, recoltați din plante sub 12 cm înălțime. Un adevărat tratament gustativ este cartierele de miel cremate. Este, de asemenea, încântător într-o salată ofilită.

Cresson american (Barbarea verna)

Cunoscută și sub numele de cress de teren sau cress de iarnă, cressul american are multe asemănări cu creștetul, care se vinde cu câțiva dolari o grămadă la magazinul alimentar. Această buruiană comestibilă se plantează și este gratuită pentru culegere. Frunzele pot înlocui fie spanacul, fie creștetul în prepararea alimentelor. Frunzele au gust de piper crud, dar sunt blânde și dulci când sunt fierte. Pregătiți-o ca parte a unui prăjit sau gătiți ca orice verde tradițional. Cresunul este plin de vitamine și minerale, cum ar fi calciu și fier.

Usturoi sălbatic (Allium vineale)

Această mică buruiană poate fi pustiul peluzelor adormite din sezonul cald, prezentând un verde aprins deasupra gazonului adormit. Utilizați usturoi sălbatic, cum ar fi ceapa sau arpagicul. Tăiați și presărați feluri de mâncare, cum ar fi scallions, sau adăugați la salate și sandvișuri. Combinați cu busuioc pentru a face un pesto aromat. Lăstarii de usturoi sălbatici tind să fie subțiri, așa că va trebui să recoltați o mână pentru condimentarea preparatelor de dimensiuni familiale.

Plantain (Plantago major)

Frunzele au cel mai bun gust când sunt tinere și oferă niveluri ridicate de calciu și vitaminele A și C. Mănâncă frunze tinere crude în salate sau fierbe ca verdeața gătită. Frunzele de patlagină funcționează, de asemenea, bine aburite. Pregătiți frunzele ca orice verde dur (gândiți-vă la kale). Blanch mai întâi frunzele și apoi se sotează în unt cu usturoi pentru o delicioasă delicioasă. Pe măsură ce îmbătrânesc, frunzele tind să devină amare și firoase. Mestecați o frunză de patlagină pe o pastă și aplicați pe intepăturile de insecte pentru ameliorarea instantanee și pentru a preveni umflarea.

Trandafir (Rosa spp.)

Una dintre cele mai iubite și recunoscute flori de grădinărit este, de asemenea, comestibilă. Care trandafiri au gustul cel mai bun? Folosiți parfumul ca ghid. Cu cât un trandafir are mai mult parfum, cu atât are mai multă aromă. Trandafirii roz și galben oferă cea mai bună aromă. Recoltați trandafiri după uscare de rouă. A se utiliza imediat sau la frigider până la utilizare. Sapă în rețete și vei descoperi că petalele de trandafir pot aroma înghețata, băuturile, sosurile, înghețarea prăjiturilor - tot felul de deserturi. Evitați utilizarea trandafirilor de la floriști sau chiar a celor din grădina dvs. dacă utilizați pesticide sistemice.