Superbi morcovi de culoare roșie inundă piața în timpul iernilor și sunt repede îmbrățișați de cei care se bucură de gătitul sezonier. Iată cele mai bune rețete de morcovi pentru a începe să gătești!

NDTV Food Desk | Actualizat: 02 decembrie 2020 15:40 IST

cele

Rețete de morcovi pentru a le prepara acasă.

  • Morcovii sunt crocanți, crocanți și au un gust plăcut
  • Puteți să le glazurați, să le coaceți, să le grăbiți sau să le prăjiți cu ușurință
  • Morcovii pot fi folosiți în legume, daal, salate și deserturi.

Rețete de morcovi- Morcovii sunt minunați pe tot parcursul anului. Acestea nu sunt doar bune pentru a adăuga claritate unei salate, dar sunt și minunate pentru a găti. Mirosul de morcov ras gătit în lapte condensat și pur ghee rămâne în multe case din nordul Indiei și marchează începutul unei ierni reci și „sezonul morcovului”. Superbi morcovi de culoare roșie inundă piața și sunt repezi la saci de cei care se bucură de gătitul sezonier.

Sunt crocante, crocante și au un gust dulce, subtil și plăcut. Unora le place să le tocească crude, iar altora le plac glazurate, coapte, la grătar sau prăjite. (Morcovi cruzi buni, morcovi fierți răi: gustul mâncării noastre nestatornice)

Morcovii vin în multe culori diferite - alb, galben, roșu și violet. În timp ce cele roșii par a fi mai frecvent întâlnite în nordul Indiei, puteți găsi cele portocalii în sudul Indiei. Morcovii sunt folosiți în legume, daal, salate și deserturi. Sunt gătite cu orez pentru a-i da o aromă de mentă și o adâncime mare. Radeți-le și folosiți-le în salată de salată, tăiați-le în cuburi mici și gătiți-le cu mazăre, chimen și ardei iute sau doar stropiți puțin ulei și grătiți-le.

Cum să alegi morcovii potriviți? | Sfaturi și trucuri

Morcovii îți pot oferi o piele bună, păr strălucitor și, de asemenea, pot ajuta la digestie. Acest lucru face foarte important ca aceștia să fie tratați cu respect. Alegeți-le pe cele de dimensiuni medii, ferme, fără pată și cu o suprafață netedă. Acestea pot fi păstrate în frigider până la 2 săptămâni și nu se spală înainte de a le lăsa. Spălarea lor în prealabil le reduce durata de viață.

Pentru a sărbători sezonul morcovului, am lucrat cu unii dintre cei mai buni bucătari din țară pentru a compila o listă a rețetelor noastre preferate de morcovi. Sunt inteligente, creative, testate în timp și, fără îndoială, îți vor deschide pofta de mâncare.

1. Gajar Halwa

Un castron de morcov fierbinte halwa este pe lista fiecărui indian cu mâncare obligatorie. Morcovii rasați se scurg din toată apa și se infuzează cu cardamom verde, scorțișoară și zahăr. Apoi sunt gătite desi ghee și lapte condensat și în cele din urmă completat cu o mână de fistic și migdale.

2. Gajar ki Kanji

Morcov kanji este băutura sănătoasă a fiecărei mame. Vederea ascuțită, pielea bună și părul puternic sunt doar câteva dintre beneficiile cunoscute pentru sănătate, așa că nu ratați această super-băutură delicioasă.

3. Morcov și caju Coleslaw

Coleslaw este o felie de salată cremoasă care se face cu varză mărunțită sau morcovi. Se împerechează strălucit cu pâine, aperitive și feluri de mâncare la grătar. Tot ce aveți nevoie este de 20 de minute ciudate pentru a stăpâni această rețetă fantastică.

4. Lahore Special Gajrella De la Gawal Mandi

Acest fel de mâncare minunat, unic în zona Gawal Mandi din Pakistan, vă va arunca. Bucăți de morcovi fierte în lapte, khoya și pulberea verde de cardamom creează o experiență delicioasă și unică.


5. Murături de morcovi

Acesta este favoritul Punjabi, mai ales iarna. Așadar, nu pierdeți mai mult timp și asociați-vă fiecare masă cu acest crocant, înțepător și suflător achaar.


6. Briose cu morcov de scorțișoară

Dacă sunteți în căutarea unui desert grozav, cu puține calorii și cu multă aromă, atunci ați ajuns în locul potrivit. Aceste mici brioșe de morcovi sunt făcute cu un indiciu de scorțișoară, așa că veți dori să le faceți să vină.

Brioșe pufoase de morcov pentru a-i încânta pe cei dragi. Făcut cu crocanța de nuci și un indiciu de scorțișoară. Credite imagine: iStock

7. Salată de morcovi cu sos de struguri negri

Această salată de morcov de 20 de minute cu stafide, migdale și un sos rapid de struguri negri nu este deloc de gândit. Este cu adevărat sărac în calorii și o alternativă impresionantă la salatele cumpărate de pe piață.

O salată rapidă de morcovi cu stafide și migdale și un sos rapid de struguri negri. Credite imagine: iStock

8. Tort Atta morcov

Înlocuiți făina obișnuită cu multe calorii, obișnuită, cu făină integrală de grâu pentru a obține acest tort superb pentru o seară caldă și sănătoasă.

9. Morcov Goyu

Morcovi cu o întorsătură! bucătar channa dal cu morcovi rasi, nuca de cocos, jaggery, tamarind si frunze de curry pentru a obtine un bol delicios din aceasta leguma colorata.

10. Supă de morcovi cu condimente din Orientul Mijlociu

11. Tot tortul de morcovi americani

12. Rulouri de morcovi

Această gustare ușoară are nevoie doar de câteva ingrediente simple pe care le veți găsi în cămară cu ușurință absolută: pesmet, ardei, pastă de usturoi, nuci și multe altele.

13. Cartofi prăjiți cu morcovi

Delicioase mâncăruri cu degetele, aceste cartofi prăjiți de morcov sunt fâșii lungi de morcov coapte cu o strop de ulei. Pregătiți acest lucru rapid și ușor acasă pentru copii și când sosesc oaspeți neașteptați.