Pentru a vă menține bucătăria sănătoasă, rupeți aceste obiceiuri comune.

nesănătoase

În legătură cu:

Fotografie de: monkeybusinessimages

Fotografie de: s-cphoto

Fotografie de: McIninch

Fotografie de: Halfpoint

Fotografie de: kosmos111

Fotografie de: domoyega

Foto de: gilaxia

Fotografie de: ffilipovich

Fotografie de: cglade

Fotografie de: florencemcginn

Fotografie de: CactuSoup

Fotografie de: Mikolette

Fotografie de: Michael Valdez

Fotografie de: PeopleImages

Ruperea obiceiurilor rele

De multe ori credem că acele mici obiceiuri proaste din bucătărie nu sunt mare lucru. Dar lucrurile mici pot duce la boli de origine alimentară. Pentru a vă menține sănătoși pe dvs. și familia dvs., iată 13 practici mai puțin decât scârțâite, care merită renunțate.

Dezghețarea cărnii și a păsărilor pe blat

Microorganismele dăunătoare se înmulțesc rapid la temperatura camerei. Lăsarea cărnii și a păsărilor să se dezghețe pe blat peste noapte permite să înflorească milioane - sau chiar miliarde - de microorganisme. Chiar și gătitul nu poate distruge toți acești băieți răi.

Soluția: Decongelați carnea în frigider peste noapte. Pentru carnea mai mare, cum ar fi un pui întreg sau curcan, este posibil să aveți nevoie de un timp avansat de planificare și timp de decongelare de 1-2 zile.

Uitând să spăl pungile alimentare reutilizabile

Un sondaj realizat de programul Home Food Safety a arătat că 85% dintre americani nu își spală pungile alimentare reutilizabile. Problema: alimentele crude, inclusiv carnea, puiul și ouăle, lasă bacterii potențial dăunătoare în interiorul acelor saci. Și acele bacterii pot fi transferate pentru a produce dacă aceeași pungă este refolosită fără a fi curățată.

Soluția: Spălați frecvent pungile refolosibile. Pungile de pânză pot fi aruncate în mașina de spălat sau curățate manual cu săpun și apă caldă. Ștergeți pungile acoperite cu plastic cu spray antibacterian sau șervețele.

Clătirea cărnii în chiuvetă

S-ar putea să credeți că scădeți bacteriile de pe carne sau păsări de curățat, clătindu-le înainte de a găti. Dar apa aceea stropeste peste tot - inclusiv pe vasele din chiuvetă și pe blaturi - contaminând totul.

Soluția: conform ghidurilor USDA, cel mai bine este să nu clătiți niciodată carnea și păsările. În schimb, gătiți-le la temperatura minimă adecvată pentru a vă asigura că bacteriile dăunătoare sunt distruse.

Depozitarea cărnii crude peste produsele proaspete

Carnea crudă, puiul sau peștele pot picura pe fructe și legume proaspete sau alte alimente gata consumate depozitate sub acesta. Acest lucru poate duce la boli sau orice alt microorganism tocmai a picurat pe alimente, mai ales dacă nu gătiți alimentele.

Soluția: Păstrați carnea crudă, puiul sau peștele la baza frigiderului și păstrați-le într-o tigaie de mică adâncime, în caz că picură.

Degustarea alimentelor pentru a verifica prospețimea

Folosirea mirosului sau a vederii pentru a verifica dacă o mâncare este bună este de obicei suficientă. Cu toate acestea, unii oameni fac un pas suplimentar și îi dau un gust. Dacă mâncarea nu este în regulă, atunci ați putea ingera microorganisme dăunătoare și vă veți îmbolnăvi.

Soluția: Folosiți-vă simțurile altele decât gustul pentru a verifica prospețimea. Dacă tot aveți dubii, aruncați-l!

Folosirea buretilor contaminati

Mulți oameni își curăță vasele murdare cu același burete pe care șterg vărsările și apoi își curăță blatul. Acești bureți sunt un vehicul care transferă bacteriile de pe o suprafață pe cealaltă. Curățenia acestor bureți este adesea trecută cu vederea. Gândește-te când a fost ultima dată când ai curățat buretele?!

Soluția: bureții cu microunde timp de 2 minute pot distruge mai mult de 99% din germeni. Când faceți microunde, asigurați-vă că buretele este ud și lăsați buretele să se răcească înainte de a-l scoate din cuptorul cu microunde. De asemenea, puteți rula bureți prin mașina de spălat vase.

Folosind doar o singură tăiere

Tăierea cărnii crude, a puiului sau a peștilor pe tăblița ta și apoi utilizarea aceleiași tăieturi pentru tăierea fructelor sau legumelor proaspete poate duce la îmbolnăvire. Există șanse mari să transferați microorganisme cauzatoare de boli de la carnea crudă la produsele proaspete.

Soluția: Utilizați două plăci de butași separate, una pentru carne crudă, pui și pește și cealaltă pentru produse. Sau, spălați-vă tăierea cu apă fierbinte și săpun între ele, folosind-o pentru carne crudă și fructe sau legume.

Revenind resturile la frigider

Când alimentele stau la temperatura camerei timp de peste 2 ore, bacteriile cauzatoare de boli pot crește rapid și pot duce la boli. Dacă mâncarea este lăsată la o temperatură de peste 90 de grade, atunci o oră este suficient de lungă pentru ca bacteriile să prospere.

Soluția: Aruncați alimente care stau la temperatura camerei timp de peste 2 ore (sau dacă temperaturile depășesc 90 de grade, mai mult de 1 oră). Dacă sunteți într-o călătorie rutieră sau la un picnic, împachetați alimente perisabile în recipiente izolate umplute cu gheață sau pachete reci.

Îngrijirea globului ocular

Mulți bucătari se bazează pe indicii vizuale pentru a verifica coacerea cărnii și a păsărilor. Dar, ca și în atâtea lucruri din viață, privirile pot fi înșelătoare. Conform unui test USDA, 1 din 4 burgeri se vor face maronii la mijloc înainte de a atinge o temperatură de gătit sigură.

Soluția: folosiți un termometru pentru a verifica temperatura internă a alimentelor, utilizând site-ul web Home Food Safety pentru a afla temperaturile adecvate de gătit pentru diferite ingrediente.

A crede în regula a cinci secunde

Cercetătorii de la Universitatea Aston din Anglia au examinat acuratețea regulii de cinci secunde, evaluând modul în care bacteriile au fost transferate în alimente pe diferite tipuri de pardoseală, precum covor, laminat și țiglă. Au descoperit că E.coli și Staphylococcus aureus sunt cel mai puțin susceptibile de a intra pe alimente după cinci secunde dacă alimentele cad pe covor. Dar, uh, asta nu înseamnă că nu veți primi bile și murdărie în mâncare.

Soluția: Aruncați orice mâncare care atinge podeaua.

Degustarea bateriei

Consumul de bătuturi care conțin ouă crude, cum ar fi aluatul pentru biscuiți sau aluatul pentru tort, poate duce la otrăvirea cu salmonella sau la ingestia altor bacterii dăunătoare. Chiar dacă aluatul nu are ouă crude, făina crudă poate conține E. Coli, care poate duce și la boli.

Soluția: Evitați să mâncați aluat pentru biscuiți sau alte aluate neființate.

Reutilizarea aceleiași plăci

Utilizarea aceleiași farfurii din carnea crudă și apoi plasarea cărnii fierte pot recontamina carnea cu microorganisme potențial dăunătoare și pot duce la boli.

Soluția: Utilizați întotdeauna două farfurii curate diferite, una pentru carnea crudă și cealaltă pentru carnea gătită.

Spălarea mâinilor pe jumătate coaptă

A sări săpunul, a șterge un prosop contaminat și a nu spăla suficient de mult sunt păcate tipice atunci când vine vorba de spălarea mâinilor. Și oamenii de multe ori nu se spală pe mâini după sarcini banale precum vorbirea la telefon, mersul la toaletă sau atingerea părului sau a feței.

Soluția: urmați acești cinci pași simpli pentru a vă spăla mâinile corect - și asigurați-vă că vă spălați des pe mâini.