O listă de vase și aparate de gătit esențiale (și plăcute să aveți) - instrumente de gătit pentru o alimentație sănătoasă, care vă vor ajuta să faceți mâncare bună și să vă bucurați mai mult de ea.

instrumente

Unele linkuri din acest articol sunt linkuri afiliate și dacă faceți clic pe ele, voi primi un mic comision fără niciun cost pentru dvs.

Pentru a mânca sănătos la un buget, trebuie să gătești mâncare - nu există nicio înțelegere, nu-i așa? Unii dintre noi ne place să gătim (deși există întotdeauna acele vremuri), iar alții nu - dar indiferent în ce tabără te încadrezi, a avea instrumentele potrivite pentru o rețetă sau o sarcină ușurează gătitul.

Știu asta din prima mână după ce am petrecut ani de zile cu cele mai ieftine și mai plictisitoare unelte (un blender de scufundare din plastic care s-a topit în supă fierbinte, un robot de bucătărie care nu putea face pesmet, un cuțit care a tăiat prin pâine în loc să-l felieze apoi realizând cât de plăcute și mai rapide au mers lucrurile cu instrumente de calitate.

DAR, sunt de asemenea aici pentru a spune că nu trebuie să cheltuiți o grămadă de bani, „top-of-the-line” nu echivalează întotdeauna cu o calitate mai bună decât mijlocul liniei. Uneori, dar nu atât de des pe cât ai crede.

Mi-am adunat instrumentele de gătit preferate pe care le-am împărtășit pe ici pe colo pe blog și în rețete ocazionale, plus câteva alte pentru această resursă de vase esențiale și electrocasnice mici (am și o listă de cuțite și gadget-uri de bucătărie esențiale poti citi aici).

Elementele de pe această listă sunt lucruri pe care le folosesc cu adevărat și le iubesc, unele dintre care nu mi-aș putea imagina că gătesc fără, dar listez unele ca fiind cu adevărat esențiale, iar altele sunt „plăcute să am”, deoarece cu siguranță nu cred că mai mult este mai bine (și simplitatea în bucătărie).

Mă aplec spre instrumente multifuncționale, astfel încât să facă mai mult și să ocupe mai puțin spațiu decât o grămadă de gadgeturi cu o singură utilizare, dar dacă aveți cameră, toate lucrurile de pe această listă vă vor îmbunătăți viața de gătit - și mâncare -.

Instrumente esențiale de gătit pentru o bucătărie sănătoasă

Instrumente esențiale de gătit: vase de gătit

1. Vase din oțel inoxidabil. Inoxidabilul (interior și exterior) este calea de urmat pentru oalele și tigăile de cea mai lungă durată pentru o gătit sănătos. Acestea sunt criteriile de căutat în ghivece SS bune:

  • Făcut să dureze. Ar trebui să fie un set greu, de calitate, cu un fund de aluminiu încapsulat care este cel mai bun chiar și pentru gătit. De ani de zile am folosit un set de oale grele din aluminiu ale bunicii mele, pe care am aflat că nu ar trebui să le mai folosim, dar asta m-a învățat că vasele pot și ar trebui să dureze mult timp.
  • Capacele inoxidabile vs. capace de sticlă. Prefer inoxul, deoarece nu se vor sparge, dar știu valoarea capacelor de sticlă pentru a vedea când s-a terminat orezul și fierbe apa. Am adăugat un vas de 3 litri și un 12-qt. oală de stoc cu capace de sticlă din acest motiv. Dar alegerea aici depinde de tine, într-adevăr.
  • Nituite, toate mânerele metalice care nu va cădea și poate intra în cuptor. Unele sunt „răcoritoare”, dar dacă nu este ușor să folosiți un suport pentru oale dacă mânerele se încing.
  • Interior din inox. Fără suprafețe ciudate, fie antiaderente, anodizate sau orice altceva - doar inox. Oțelul inoxidabil durează mai mult, nu pune nimic în mâncare sau în aer și este spălabil dacă se lipeste ceva. (Și am descoperit că folosirea Bar Keepers Friend pe ele le va face să pară din nou noi.)

În timp ce setul exact pe care l-am cumpărat acum mai bine de 12 ani nu mai este disponibil, acest set Cuisinart din imagine include toate piesele pe care le folosesc cel mai mult din setul meu mai mare, are baze încapsulate din aluminiu și mânere răcoroase pentru o mare, nu -preț bancar.

La setul de bază de mai sus, le-aș adăuga pentru cea mai mare versatilitate:

2. Pană de bucătărie de 12 inch/Everyday. Habar n-aveam că aș folosi atât de mult tigaia după ce am adăugat-o în urmă cu câțiva ani, dar este perfectă pentru mesele cu o oală - atât plită cât și cuptor - și arată bine pentru a servi pe masă fără mânere lungi. Părțile laterale sunt puțin mai înalte decât o tigaie, așa că prăjește și mâncarea frumos pentru curry și multe altele. Aproape că folosesc această tigaie mai mult decât oricare alta - îmi place!

3. Skillet din fontă de 10 inci. Tigaia mea din fontă este un obiect de bucătărie preferat - dar numai de când am aflat în cele din urmă cum să folosesc fonta și să o iubim. Și când am făcut-o, suprafața naturală antiaderentă, condimentată, mi-a permis să arunc toate vasele antiaderente. Dacă ești norocos să moștenești un set sau să găsești unul la un magazin second-hand, cu atât mai bine, dar tigaia de 10 inci de la Lodge este o opțiune bună atunci când începi un nou.

Îmi pare bine să ai vase

1. Vas de 12 litri din oțel inoxidabil cu bază încapsulată. Baza mai groasă, încapsulată, este cheia gătirii unor cantități mari de supă, tocană sau salsa fără a arde sau a se lipi de fundul tigaiei. Acesta este un articol de care s-ar putea să nu aveți nevoie dacă nu gătiți cantități mari sau preparați salsa pentru conservare, dar dacă faceți aceste lucruri, acesta este un vas obligatoriu. Găsesc ca 12-quart să fie o dimensiune mai bună și mai ușor de gestionat decât o oală de 16 quart, dar familiile mai mari ar putea avea nevoie de o oală mai mare.

2. Cuptor olandez din fontă emailată. Acest ghiveci este un banal (bine, mic în comparație cu unii!) Care se va plăti rapid pentru sine dacă îți faci propria pâine artizanală ușoară în loc să plătești 4-5 USD pe pâine. Creează o crustă uimitoare, cu cel mai mic efort - în plus, este excelent pentru gătit lent în cuptor, fierte, tocănițe și multe altele.

3. Panou electric din oțel inoxidabil. Am început să folosesc acest lucru abia acum câțiva ani, în principal pentru că am vrut să încerc mâna la prăjirea puiului, iar laturile adânci și controalele de temperatură au făcut-o mai ușoară, așa că am cumpărat una ieftină, cu un strat antiaderent. Totuși, am constatat că, având forma pătrată, este excelent pentru rumenirea cărnii și pentru a face lucruri precum sandvișuri cu brânză la grătar și clătite. Acum știu că îl vom folosi cel puțin săptămânal, urmând să trec la versiunea complet inoxidabilă din imagine.

Instrumente esențiale de gătit: electrocasnice mici

1. Toaster Owen. Ai nevoie de acesta sau de un prăjitor de pâine obișnuit și ani de zile ai crezut că un prăjitor de pâine este în regulă. O, cât de greșit am fost. Un cuptor cu prăjitor de pâine este unul dintre acele aparate multifuncționale pe care le iubesc - prăjește pâinea la micul dejun plus o mulțime de pâine pentru cină (nu este nevoie de cuptor), face brânză prăjită, pâine prăjită de scorțișoară și reîncălzește resturile ca pizza și nachos la perfecțiune. Puteți coace și cartofi și pâine mică. Votez pentru asta peste un prăjitor de pâine în orice zi.

2. Mixer portabil. Pentru amestecarea aluaturilor de bază cu bătătorii obișnuiți și bătătorilor cu cârlig de aluat, precum și un bătut cu un singur balon pentru friscă. Chiar dacă aveți kitchenaid-ul plăcut listat mai jos, păstrarea unui mixer manual este la îndemână pentru locuri de muncă mai mici. Oh, și mixerul conectat aici vine într-o cutie care ține toate bateriile împreună cu mixerul - fără bătăi aleatorii în sertarele dvs. de bucătărie. Geniu.

3. Blender de imersie cu bază din oțel. Blenderele de imersie ieftine din plastic se vor topi în supe fierbinți (una dintre modalitățile mele preferate de a folosi acest lucru), așa că cheltuiți puțin mai mult și obțineți unul cu o bază de oțel. Am folosit acest blender Cuisinart Smart Stick de ani de zile - nu este scump și funcționează ca un farmec. Este perfect pentru amestecarea supelor și sosurilor chiar în oală (mai puțin curățată și mai ușoară) și pentru prepararea de piureuri. Iată doar câteva dintre lucrurile pentru care îl folosesc: unt de mere de arțar cu aragaz lent, fasole prăjită ușor de casă, supă de roșii, unt de rubarbă, sos de afine, supă de conopidă-brânză, piure de fasole albă pentru acest preparat delicios de creveți și multe altele . Nu ocupă mult spațiu și este într-adevăr un cal de lucru.

4. Robot de bucătărie. De ani de zile folosesc acest Cuisinart Pro Classic de 7 cani de gama medie și mă ajută să fac aceste alimente sănătoase (unele pe care nu le mai cumpăr premade din cauza asta): pesmet de casă, pesto, hummus, baghete ușoare, maioneză. Se toacă roșii și legume pentru salsa de casă, chutney de roșii sau sos de roșii prăjite, răzuie morcovi pentru această salată sau dovlecei pentru oricare dintre aceste rețete. Lista continuă și continuă - vezi? Esenţial.

5. Aragaz lent (sau mai nou Instant Pot, care este atât un aragaz lent, cât și oala electrică sub presiune [totuși nu un conservator]). Una dintre modalitățile de a găti atunci când nu ai timp sau ești obosit este să folosești un aragaz lent, cu o rețetă de tipul „uită-l și uită-l”, așa, asta și asta. Este, de asemenea, o modalitate de a găti carne delicată și chiar feluri de mâncare, cum ar fi cartofii festați, atunci când cuptorul este plin de alte alimente (gândiți-vă: sărbători).

Îmi pare bine să ai aparate mici

1. Kitchenaid Stand Mixer. Utilizat pentru orice, de la prăjituri la amestecarea unor cantități mari de unt de arahide natural! Probabil este singurul lucru din bucătăria mea pe care îl iubesc mai mult decât orice altceva.

2. Aparat de cafea Keurig cu coșuri reîncărcabile. Am renunțat la acest aparat de cafea de 10 cani, deoarece utilizarea cupelor reumplute este economică și ne putem alege propria cafea. Apreciem că fiecare cană este fierbinte și proaspătă de fiecare dată! Dacă sunteți o persoană cu cafea, acest lucru vă poate face doar lista „esențială”.

3. Panini maker. Aceasta mi s-a părut întotdeauna o minune de un singur hit, așa că am rezistat până când am găsit una la un magazin de cumpărături. Apoi am început să fac sandvișuri cu el și, wow, le face să aibă un gust uimitor! Puteți stropi orice între două bucăți de pâine (sau chiar tortilla, așa cum am făcut pentru aceste înfășurări uimitoare de mic dejun) și parcă ați fi comandat ceva la un restaurant elegant.

4. Blender. Acest lucru poate fi pe lista „esențială” a multor oameni, dar găsesc între robotul de bucătărie (care toacă și brânza și cotletul ceapa) și blenderul cu imersiune (supe și piureuri), nu prea folosesc un blender - este doar frumos să ai și acesta este bun.

5. Filtru de popcorn cu aer. Acesta este cel mai simplu mod de a face floricele - este mai rapid decât un cuptor cu microunde sau plită și nu are nimic adăugat, astfel încât să puteți adăuga unt adevărat. Avem popcorn săptămânal, așa că mi-ar fi dor de asta dacă n-ar fi în jur. SFAT: asigurați-vă că obțineți unul cu un buton de pornire/oprire! Este surprinzător faptul că mulți nu au acest lucru și sunt mult mai ușor de utilizat cu unul.

6. Ceainic electric. Dacă sunteți un băutor de ceai (care este unul dintre sfaturile mele de slăbit), acesta este cel mai rapid mod (altul decât un cuptor cu microunde) de a obține apă clocotită.

Care sunt unele dintre ustensilele dvs. de bucătărie și aparatele mici preferate?