Chimen (Carum carvi), de asemenea cunoscut ca si fenicul meridian, sau Chimen persan, este o plantă bienală din familia Apiaceae, originară din Asia de Vest, Europa și Africa de Nord.

uleiuri

Planta este asemănătoare ca aspect cu ceilalți membri ai familiei morcovului, cu frunze fin divizate, cu pene, cu diviziuni asemănătoare firelor, crescând pe tulpini de 20-30 cm. Tulpina principală a florii are 40-60 cm înălțime, cu mici flori albe sau roz în umbele. Fructele de chimen (numite în mod eronat semințe) sunt achene în formă de semilună, de aproximativ 2 mm lungime, cu cinci creste palide.

Etimologia chimionului este complexă și slab înțeleasă. Chimenul a fost numit de mai multe nume în diferite regiuni, cu nume care provin din latinescul cuminum (chimen), grecul karon (din nou, chimen), care a fost adaptat în latină ca carum (acum însemnând chimen), și sanscrita karavi, uneori tradus prin „chimion”, dar alteori înțeles să însemne „fenicul”.

Utilizarea în engleză a termenului de chimion datează din cel puțin 1440 și este considerată de Skeat a fi de origine arabă, deși Katzer consideră că araba al-karawya (cf. spaniolă alcaravea) este derivată din latina carum.

Semințele de chimion fosilizate au fost găsite în locuințele neolitice din Elveția și în siturile mesolitice, așa că a fost folosită cu până la 8.000 de ani în urmă. Egiptenii antici foloseau condimentul în ritualul religios și în gătit pentru a face alimentele precum pâinea și ceapa mai digerabile. Teofrast a înregistrat o rețetă pentru stridii, mâncate cu chimen din același motiv; un alt expert culinar, Etimus, a gătit linte cu chimen și cimbru. Romanii mâncau semințe de chimen după mese pentru a-și îndulci respirația și în prăjituri cu alte semințe pentru a ușura digestia. Semințele de chimen sunt oferite frecvent după o masă indiană pentru a îndulci respirația.

Planta preferă locațiile calde, însorite și solul bine drenat, bogat în materie organică. În regiunile mai calde este plantat în lunile de iarnă ca anual. În climatele temperate este plantată ca anuală sau bienală de vară. Există totuși o variantă poliploidă (cu patru seturi haploide = 4n) a acestei plante care sa dovedit a fi perenă.

Finlanda furnizează aproximativ 28% (2011) din producția mondială de chimion. Cultivarea chimionului este bine adaptată climatului și latitudinilor finlandeze, care asigură ore lungi de soare vara. Acest lucru are ca rezultat fructe care conțin niveluri mai ridicate de uleiuri esențiale decât cele produse în alte zone principale de creștere, care includ Canada, Olanda, Egipt și Europa centrală.

Fructele, de obicei folosite întregi, au o aromă și aromă înțepătoare, asemănătoare cu anasonul, care provine din uleiuri esențiale, în principal carvone și limonen. Anetolul, în general considerat ca un produs minor în uleiul esențial al acestei specii, sa dovedit a fi, de asemenea, o componentă majoră. Chimenul este folosit ca condiment în pâine, în special în pâinea de secară.

Chimenul este, de asemenea, utilizat în deserturi, lichioruri, caserole, preparate din orez din bucătăria indiană, cum ar fi pulao și biryani, și alte alimente. Se găsește și în bucătăria europeană. De exemplu, este folosit în tortul cu semințe de chimion și este adăugat frecvent la varza murată. Rădăcinile pot fi gătite ca o legumă precum păstârnacul sau morcovii. În plus, frunzele sunt uneori consumate ca ierburi, fie crude, uscate sau fierte, similar cu pătrunjelul.

În Serbia, chimionul este stropit în mod obișnuit peste biscuiți sărați de casă. De asemenea, este folosit pentru a adăuga aromă brânzeturilor precum bondost, pultost și havarti. Akvavit și mai multe lichioruri sunt făcute cu chimion.

În bucătăria din Orientul Mijlociu, budinca de chimen este un desert popular în timpul Ramadanului. Chimenul este, de asemenea, adăugat la aroma Harissa, o pastă de ardei iute maghrebian. De obicei, se face și se servește în zona Levantului iarna și cu ocazia de a avea un nou copil.

Ce este uleiul esențial de chimen?

Mirosul, uneori asociat cu pâinea de secară, este puternic și amintește de fructele de Chimen. Utilitatea uleiului esențial de Chimen este probabil mai terapeutic decât aromatic. Subtonul este gras și dur. Notele mai puțin plăcute au fost atribuite descompunerii proteinelor sau prezenței glicozidelor sau alcaloizilor. Aceste note mai aspre mai murdare nu sunt neobișnuite în uleiurile de semințe din familia Umbelliferae (chimion, morcov, țelină, coriandru, fenicul etc.). În mod similar, uleiul de ardei negru prezintă o aromă amoniacică atunci când este distilat pentru prima dată. În multe cărți religioase, proprietățile medicinale ale semințelor de chimen au fost explicate și apreciate. Se spune că este leacul pentru aproape toate bolile. Întrebarea este, de unde provin aceste proprietăți medicinale ale semințelor de chimen? Unde altundeva decât din uleiurile sale esențiale!

Uleiul esențial de Caraway are o aromă minunată ca semințele proaspete: miros picant ușor dulce, cu o notă de piper. Uleiul esențial de chimen este un ulei esențial de încălzire, care ajută la ameliorarea efortului mental și a oboselii emoționale, ajutând în același timp sistemul digestiv și urinar și curățând sistemul respirator. Este, de asemenea, utilizat pentru a ajuta la eliminarea stărilor pielii și a scalpului. Folosirea pe bază de plante spune că un aport regulat de ulei de chimion se spune că protejează de toate afecțiunile și bolile și îl menține sănătos și tânăr (distilarea cu CO2 are, probabil, o acțiune antioxidantă puternică).

Constituenții chimici ai uleiului esențial de chimion

Datorită asemănărilor majore cu ceilalți membri ai Apiaceae, uleiul esențial de chimion are carvona și limonena ca componente majore, iar ceilalți constituenți sunt carvacrol, α-pinen, γ-terpinen, linalol, furfurol, tuonă, carvenonă și p-cimen. De fapt, s-au făcut atât de multe cercetări cu privire la numeroasele proprietăți medicinale și beneficii pentru sănătate ale uleiului de chimion, încât o carte ar putea fi practic scrisă pe această temă!

Beneficiile uleiului esențial de chimen

Beneficiile pentru sănătate ale uleiului esențial Caraway pot fi atribuite proprietăților sale ca anti-îmbătrânire, anti-histaminic, antioxidant, antiseptic, anti-spasmodic, aperitiv, cardiac, carminativ, detoxifiant, digestiv, dezinfectant, diuretic, emmenagog, expectorant, galactogog, substanță spirituală, stimulantă, stomacală, tonică, insecticidă și substanță vermifugă.

Anti îmbătrânire

Componentele carvonei și limonenului prezente în uleiul de chimion au proprietăți anti-oxidante enorme care întăresc țesuturile conjunctive și conferă are efecte puternice asupra simptomelor îmbătrânirii și elimină ridurile, diminuează lăsarea pielii și ajută la regenerarea țesuturilor. Acest ulei este, de asemenea, utilizat la fabricarea de loțiuni de îngrijire a pielii, creme și unguente pentru reducerea ridurilor și a acneei. Bogat în vitamine și minerale, cum ar fi potasiu, calciu, fier, mangan, seleniu și zinc, uleiul esențial de chimion contribuie la reglarea creșterii și dezvoltării celulelor și a SIDA în tenul natural îmbunătățit al pielii.

Anti-histaminic

Histamina este principalul motiv din spatele tusei perturbatoare și epuizante. Persoanele care suferă de alergii sezoniere pot continua să tusească la nesfârșit! Uneori, condițiile devin atât de severe încât pacientul rămâne fără respirație și, în unele cazuri, pacientul s-ar putea prăbuși. Deși există multe medicamente antihistaminice disponibile pe piață, toate au propriile lor efecte secundare și nu oferă un tratament permanent. Cu toate acestea, uleiul de chimen poate fi în mod miraculos de ajutor prin neutralizarea efectelor histaminei și vindecă aceste tuse potențial periculoase și alte afecțiuni asociate cu histamine și alergii.

Antioxidant

Antiseptic

De asemenea, este antiseptic și protejează rănile împotriva dezvoltării tetanosului. Uleiul esențial de chimion este un antiseptic puternic care ajută la tratarea acneei, a furunculelor, a scabiei și a mâncărimilor. Se utilizează în curățarea rănilor, deoarece distruge prezența microorganismelor și împiedică răspândirea și devenirea septică, protejând astfel unul de la apariția tetanosului cu proprietățile sale anti-bacteriene și anti-fungice.

Antispasmodic

Uleiul de chimen oferă o ușurare imediată de tot felul de spasme și de afecțiunile asociate cu spasmele. În cazul spasmelor musculare, eliberează imediat crampele și atragerea mușchilor prin inhibarea efectelor anumitor enzime și compuși produși în organism care sunt responsabili de contracția mușchilor. În mod similar, ameliorează spasmele sistemului respirator și poate vindeca sughițurile, tusea non-stop și respirația. De asemenea, este util în vindecarea holerei spasmodice.

Aperitiv

Uleiul de Caraway are și proprietăți ușoare de aperitiv, astfel încât poate crește pofta de mâncare și poate îmbunătăți digestia stimulând secreția sucurilor digestive. În plus, ajută la curățarea intestinelor și la ușurarea constipației.

Sănătate cardiacă

Uleiul esențial de chimen este foarte bun pentru toată lumea din jurul sănătății cardiace. Ajută la menținerea ritmului cardiac adecvat, întărește mușchii cardiaci, previne întărirea arterelor și venelor, scade tensiunea arterială și, de asemenea, scade nivelul colesterolului din sânge, ajutând astfel inima din toate unghiurile. Utilizarea regulată a uleiului esențial de chimion poate menține inima sănătoasă mult timp și reduce riscul bolilor de inimă.

Carminativ

Tulburat de gazul excesiv? Ar trebui să consumați o cantitate mică de ulei de chimen cu apă caldă și să urmăriți (sau să auziți) rezultatele. Acest remediu nu este bun numai pentru probleme ocazionale de gaze, ci și pentru probleme cronice de gaze.

Detoxifiant

Uleiul esențial de chimion servește ca un detoxifiant excelent, care ajută la promovarea metabolismului activ și a excreției de toxine dăunătoare sau ama în organism. O cercetare din 2007 privind efectul diuretic al uleiului esențial de Chimen pe șobolani normali afirmă că a crescut frecvența și cantitatea de urină într-o perioadă de 24 de ore. A crescut nivelul de sodiu și potasiu în urină, în timp ce cel al plasmei a rămas neschimbat. Textele ayurvedice adoră Uleiul de semințe de chimen ca un ulei care protejează ficatul, care sprijină protejarea ficatului de întâlnirea de substanțe foarte toxice. În plus, atributul său antimicrobian elimină infecțiile tractului urinar. Uleiul esențial de chimen este o sursă excelentă de fibre dietetice.

Digestiv

O lingură de ulei de chimion luat cu apă caldă și un vârf de sare simplă sau neagră vindecă tot felul de indigestii și accelerează digestia stimulând secreția de sucuri gastrice, acizi și bilă în stomac. Cu flavonoide și alcooli monoterpeni care acționează ca stimulanți naturali, ulei esențial de chimion reglează secreția enzimelor digestive și bogatul său conținut mineral ajută la absorbția completă a nutrienților din dietă. Crește temperatura corpului și accelerează procesul de metabolism prevenind astfel constipația și ajută la reglarea mișcărilor intestinale.

Dezinfectant

Uleiul de chimen este o substanță dezinfectantă foarte bună. Tratează în mod eficient infecțiile colonului, precum și în sistemul digestiv, respirator, urinar și excretor, împreună cu tratarea infecțiilor externe. Inhibă dezvoltarea bacteriilor și a ciupercilor și previne infectarea rănilor și a ulcerelor. Carvone, care datorează atributul antiinflamator al uleiului esențial de chimion, reduce în mod activ producția de prostaglandină și crește producția de leucotriene, ajutând astfel la ameliorarea colicilor, motiv pentru care semințele de chimion fierte în apă fierbinte au fost utilizate în tratarea sugarilor cu colici. Ca agent antimicrobian eficient, uleiul de chimion distruge microbii dăunători din stomac și inhibă creșterea agenților patogeni intestinali.

Diuretic

Uleiul esențial de chimen este un diuretic ideal! Este literalmente o binecuvântare pentru cei care suferă de urinare obstrucționată, calculi renali, hipertensiune arterială sau cei care doresc să slăbească. O creștere a frecvenței și a cantității de urinare vă poate ajuta în toate situațiile de mai sus. Uleiul de chimion stimulează urinarea, scăzând astfel tensiunea arterială, reducând grăsimile, îndepărtând acidul uric și curățând depunerile din rinichi. O mulțime de urinare eliberează și tractul urinar de infecții.

Emmenagog

Uleiul de chimen este un tratament foarte bun pentru femeile care suferă de menstruație întârziată sau obstrucționată. Deschide menstruația și oferă ușurare. De asemenea, oferă alinare pentru femeia care se confruntă cu sindromul post-menopauză. Uleiul esențial de chimen are parametri de reproducere și estrogenici datorită prezenței flavonoidelor și a apigeninei. Crește și reglează secreția de estrogen. Mai mult, conținutul bogat de fier, calciu și vitamine stimulează secreția de hemoglobină și reglează fluxul sanguin către uter.

Expectorant

Este un expectorant remarcabil. Chiar și mirosind acest ulei puternic, eliberează congestia care a rezultat din tuse și răceli. Când este luat cu miere sau apă caldă, eliberează mucusul depus în sistemul respirator. Oferă o ușurare imediată și de lungă durată a inflamației tractului nazal, laringelui, faringelui, bronhiilor și gâtului din cauza răcelilor și a altor boli. Fiind un agent natural anti-bacterian și antifungic, uleiul esențial Caraway distruge toți microbii dăunători care se agață de căile respiratorii, ducând la infecții și depozite uriașe de mucus și flegmă. Carvona, limonenul și linaloolul joacă un rol major în distrugerea microbilor infecțioși și dețin proprietăți antihistaminice care calmează mușchii, provocând spasme de tuse.

Galactogogue

Uleiul de chimen este un remediu cunoscut pentru creșterea producției de lapte pentru mamele care alăptează. Este recomandat să consumați ulei esențial de Chimen cu miere. Îmbunătățește atât cantitatea, cât și calitatea laptelui. Bebelușul care se hrănește cu acest lapte este, de asemenea, protejat de flatulență și indigestie datorită proprietăților acestui ulei esențial.

Spiritual

Uleiul esențial de chimion servește ca o binecuvântare pentru omenire cu aroma sa plăcută și compușii săi terapeutici care au un efect calmant asupra minții și insuflă sentimente de încredere și armonie. Acționează ca un tonic pentru nervi și încurajează gândurile pozitive la o persoană și ușurează tensiunea mentală, făcându-l pe cineva să se simtă plin de viață și energie.

Stimulent

Uleiul de chimen este încălzitor și stimulant. Este deosebit de util în vindecarea depresiei și oboselii. Stimulează toate sistemele și ciclurile care funcționează în interiorul corpului, inclusiv sistemul circulator, digestiv, endocrin, nervos și excretor. De asemenea, activează creierul și te ajută să te menții alert și treaz.

Stomac

Uleiul de chimen este, de asemenea, stomacal, adică menține stomacul sănătos protejându-l de infecții, vindecând ulcerele și facilitând digestia. Un studiu din 2011 privind diferitele atribute de vindecare ale uleiului esențial de chimion dovedește activitatea bacteriană a acestui ulei împotriva bacteriilor gram negative, cum ar fi helicobacter pylori, care este identificat ca factorul etiologic primar asociat cu apariția diferitelor afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi carcinomul gastric, gastrita și ulcerul peptic. . Se amestecă bine cu uleiul de mentă în tratarea dispepsiei non-ulcerate, a sindromului intestinului iritabil, a indigestiei și a altor tulburări gastro-intestinale.

Tonic

Tonifică inima, ficatul, sistemele organice, pielea și mușchii, reduce ridurile, mărește puterea și energia și te face să te simți tânăr și reîncărcat.

Insecticid și vermifug

Omoară insectele care locuiesc atât în ​​interiorul corpului, cât și în interiorul acestuia. Poate pune capăt problemei viermilor feței și intestinelor într-un mod foarte sigur. Majoritatea medicamentelor utilizate pentru a ucide viermii intestinali pot avea efecte adverse asupra copiilor, spre deosebire de uleiul de chimion, care este complet sigur.

Utilizări ale uleiului esențial de chimen

O serie de utilizări de uleiuri esențiale de Caraway sunt sugerate aici pentru a vă ghida în orice aplicații practice de remediere.

Precauții pentru uleiul esențial de chimen

Nu există pericole inerente pentru uleiul esențial de chimion, cu excepția unor cazuri rare de iritație când o formă foarte concentrată a fost aplicată pe piele.

Amestec pentru ulei esențial de chimen

Uleiul de chimen se amestecă bine cu uleiuri de busuioc, nucă de cocos, coriandru, tămâie, mușețel, ghimbir, susan, portocale și uleiuri de lavandă.