Imparte asta

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Alăturați-vă unei bune

Ai deja un cont?

Alăturați-vă unei mai bune nutriții

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Dieta mediteraneană este recunoscută pentru beneficiile sale pentru sănătate - inclusiv reducerea riscurilor de boli de inimă și cancer și extinderea unei vieți sănătoase -, dar este înțeleasă pe scară largă, spune Steven Gundry, MD, cardiolog și autor al The Plant Paradox.

Mitul # 1: Pastele sunt un aliment cheie

În repetate rânduri, localnicilor i s-a spus lui Gundry: „Scopul mâncării este să-ți aduci ulei de măsline în gură”. Cantități mici de pâine sunt înmuiate în ulei (extra virgin, desigur) sau cantități libere sunt turnate pe porții mici de paste. „Oamenii nu realizează cantitatea monstruoasă de ulei de măsline folosit”, spune Gundry, în timp ce porțiile de cereale sunt foarte mici. Rozmarinul și usturoiul oferă beneficii suplimentare.

Mitul nr. 2: Fructele și legumele sunt elemente de bază

Doar legumele, în special verdeața cu frunze, sunt elemente de bază. O cantitate mică de fructe de sezon este un tratament ocazional. Alte legume tradiționale includ tuberculi, cum ar fi ignami, sunchokes (aka anghinare), napi și rutabagas.

Mitul nr. 3: roșiile întregi sunt benefice

Semințele și cojile de roșii conțin lectine, proteine ​​toxice greu digerabile, concepute pentru a descuraja prădătorii să le mănânce. În salatele și sosurile mediteraneene tradiționale, roșiile sunt curățate de coajă și însămânțate. La fel ar trebui să se facă și cu ardeii și alte legume însămânțate.

Peștii mici, cum ar fi sardinele și hamsia, fructele de mare, oțetul balsamic și nucile cu măsură sunt alte alimente tradiționale mediteraneene. Fasolea și quinoa, care sunt semințe, sunt, de asemenea, bogate în lectine și ar trebui să fie fierte sub presiune, spune Gundry, pentru a distruge lectinele și a îmbunătăți digestia.

Tipul de peeling de roșii
Blanch sau prăjiți scurt roșii-ardei, prea-pentru o curățare rapidă și ușoară.