În fiecare anotimp, natura ne oferă exact ceea ce avem nevoie pentru a ne alimenta excelent și pentru a rămâne sănătoși și concentrați pentru vremea viitoare.

Iubesc primăvara. Nu numai pentru că este o gură de aer proaspăt, dar primăvara este și Sezonul Anghinării!

Ai văzut o anghinare în ultima vreme? Sunt o mâncare magică din univers sau ce?!

Atât de frumos - ca și arta, cu adevărat - anghinarea este cea mai bună de mâncat primăvara și vara. Sunt o bijuterie de grădină care anunță cu adevărat zorii primăverii.

Iar primăvara este totul despre eliberarea greutății de iarnă. Deci hai sa o facem. Cu anghinare!

pentru

Câteva beneficii despre anghinare ...

1. Sunt esențiale pentru reînnoirea corpului după o iarnă lungă și rece. Îi cunoașteți pe aceia - când ați petrecut mult mai mult timp în interior, vă mișcați mai puțin și mâncați alimente grele sau greu de digerat.

2. Acest ciulin versatil (nu o legumă, după cum ați putea crede) are beneficii uimitoare pentru sănătate! Serios, beneficiile Anghinării sunt nesfârșite.

3. Anghinarea crește sistemul imunitar, vă întărește digestia, vă detoxifică corpul, îmbunătățește sănătatea ficatului și vă protejează împotriva bolilor precum diabetul, cancerul, ateroscleroza, atacurile de cord și accidentul vascular cerebral.

Anghinarea îmbunătățește adevărata rădăcină a sănătății dvs. conform Ayurveda ... digestia!

În plus, anghinarea are un nivel antioxidant incredibil de ridicat! USDA îl clasează pe locul 7 din 1.000 de plante! Iti poti imagina?

Pentru a vedea o listă completă a numeroaselor avantaje și valoare nutrițională a anghinarei, dați clic pe Aici.

Cum să gătești și să mănânci anghinare pentru a te bucura de toate beneficiile sale

Anghinarea trebuie gătită deoarece este atât de rezistentă, dură și fibroasă.

Pregătiți anghinarea aburindu-le, prăjindu-le, coacându-le sau chiar fierbându-le. Odată gătit, evitați să consumați părțile dure ale acestei plante, inclusiv firele de păr.

Faceți un moment pentru a aprecia frumusețea și beneficiile anghinarei.

Le poți mânca pentru a-ți curăța corpul și ... le poți împrospăta pentru adunări sociale.

Prăjite sau jucate ca o baie delicioasă, anghinarea este perfectă pentru o petrecere în grădină, grătar sau picnic în curte.

Beneficiile pentru sănătate ale anghinarei

Anghinarea este o energie puternică pentru spălarea grăsimilor!

Incredibil de bogat în fibre, ceea ce le face unul dintre cei mai buni prieteni ai ficatului, calitățile alcaline ale anghinarei reduc inflamația, curăță sângele și elimină toxinele grase și nămolite din corp.

Sunt bogate în magneziu - un mineral de care avem nevoie pentru relaxarea creierului - și conținutul ridicat de fibre din anghinare protejează ficatul prevenind reabsorbția toxinelor în intestin.

Nu numai aceasta, anghinarea este un diuretic - reduc retenția de apă și poate chiar scădea tensiunea arterială, ajutând organismul să elimine excesul de lichide.

Cel mai bun mod de a găti anghinarea

Îmi place să consum anghinarea, deoarece de obicei le încorporez în detoxifierea mea de primăvară. Dar puteți coace și prăji anghinare.

Prăjiți anghinare la 400 de grade timp de aproximativ 45 de minute. Chiar înainte de coacere, aruncați-le cu ulei de cocos topit și usturoi proaspăt tocat. Apoi, ia-le în considerare cu suc proaspăt de lămâie și ulei de măsline pentru a servi - vezi rețeta mea completă de mai jos.

Puteți, de asemenea, să preparați anghinare până când acestea sunt ușoare și se servesc cu un aioli infuzat cu plante medicinale.

Îmi place să amestec usturoi tocat proaspăt, arpagic, busuioc și rozmarin, sucul unei jumătăți de lămâie, ulei de măsline foarte bun, o lingură de maioneză vegană și sare de înaltă calitate pentru a face un aioli care să îmbunătățească sănătatea.

Anghinarea beneficiază din punctul de vedere al Ayurveda

Anghinarea este astringentă. Dacă nu aveți un foc digestiv puternic, s-ar putea să vă fie greu să le digerați complet, ceea ce poate provoca gaze sau balonări.

Soluția ... Coaceți sau prăjiți anghinarea și serviți-i cu ulei de măsline, lămâie, usturoi și o stropire de condimente digestive, cum ar fi chimenul și curcuma. Asta va face o lume diferită în modul în care digeră.

Anghinarea mărește Vata (aer și eter) reducând în același timp Pitta (foc și apă) și Kapha (apă și pământ). Constituția lor elementară este V + PK-.

3 rețete ayurvedice pentru a vă bucura de numeroasele avantaje ale anghinarei

Anghinarea singură nu are o aromă de aromă - așa că trebuie să adăugați când gătiți, mâncați sau ambele.

Deoarece anghinarea este atât de grozavă, nu vă recomand să le înecați într-o tonă de unt, maioneză sau grăsime.

Folosiți inimile de anghinare ca bază pentru a face o baie delicioasă de anghinare cu suc de lămâie sau lămâie, avocado, ulei de măsline, sare și condimente.!

Zeița de Anghinare Dip

VPK =

Timp de pregătire: 1 oră

Randament: servește 10

5 Anghinare medie

½ cană maioneză de struguri „Veganaise”

1 lingură de coajă de lămâie proaspăt rasă

Suc de o lămâie

1 buchet de spanac, tocat

1 linguriță Cimbru

1 linguriță de busuioc

2 linguri de ulei de măsline

Sare de mare celtică și piper negru măcinat după gust

Tăiați și tăiați anghinarea. Aburiti-le cu capul in jos timp de 30 pana la 40 de minute, sau pana cand frunzele exterioare se desprind usor cu un usor tragere. Lasă-le să se răcească 30 de minute.

Scoateți frunzele exterioare și lăsați-le deoparte. Îndepărtați spirala moale a frunzelor interioare de pe inima de anghinare și tăiați doar marginea festonată de jos - aproximativ o jumătate de centimetru de capătul cel mai apropiat de inima de anghinare. Pune deoparte piesele de jumătate de centimetru - le vei folosi pe cele din baie.

Cu o lingură, îndepărtați vârfurile păroase ale inimilor de anghinare. Puneți inimile de anghinare, marginile moi, festonate, din frunzele interioare pe care le-ați îndepărtat și adăugați toate ingredientele rămase într-un robot de bucătărie sau un blender de mare putere.

Se amestecă până se omogenizează și cremos. Condimentați cu sare și piper după gust și adăugați suplimentar ulei de măsline dacă este necesar.

Pentru a servi, așezați „Zeița zeiței de anghinare” într-un castron mic și înconjurați castronul cu un inel de frunze fierte de anghinare, felii de jicama, bețe de țelină și ridichi de primăvară.

Cum să prăjești anghinare - stil Ayurveda

V + PC-

Timp de pregătire: 30 de minute sau mai mult - timpul depinde de mărimea anghinării

Randament: servește doi

2 anghinare de marime medie

2 linguri ghee

Suc de o lămâie - aproximativ 1/8 ceașcă

½ linguriță de bună calitate, sare bogată în minerale

2 lingurițe semințe întregi de chimen, opțional

4 căței de usturoi

½ linguriță asafoetida sau pudră de curcuma

½ lămâie pentru finisare

1 linguriță de oțet de mere, opțional

Preîncălziți cuptorul la 425 de grade. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia tulpinile inferioare de pe fiecare anghinare. De asemenea, îndepărtați un centimetru de pe partea superioară a fiecăruia.

Îndepărtați orice frunze apropiate de tulpină și compostați-le.

S-ar putea să doriți să tăiați orice vârfuri ascuțite pe frunzele de anghinare.

Feliați fiecare anghinare în jumătate. Folosiți o lingură pentru a scoate „sufocarea” pe care o veți găsi în fiecare jumătate. Chiar deasupra inimii de anghinare, veți vedea o coroană de fibre păroase - acesta este sufocatorul.

Topiți ghee-ul până când se lichefiază. Puneți anghinarea într-un castron mediu de amestecare și aruncați-le cu ghee, lămâie, sare și semințe de chimen opționale.

Puneți jumătățile de anghinare tăiate cu fața în sus pe o tigaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Apăsați câte un cățel de usturoi în centrul fiecărei jumătăți de anghinare. Stropiți fiecare cu asafoetida.

Întoarceți anghinarea astfel încât să fie tăiate cu fața în jos. Adăugați puțin mai mult ghee în partea de sus a fiecăruia și coaceți timp de 10 minute descoperit.

Îndepărtați tigaia, acoperiți anghinarea și gătiți până când sunt furci fragede și frunzele se îndepărtează ușor.

Stropiți cu puțin mai mult suc de lămâie și oțet de mere opțional. Sau, cufundați-le în asta:

Sos de scufundare cu unt de lămâie de primăvară

VP-K+

Timp de pregătire: 5 minute

Randament: Două porții

2 linguri ghee sau ulei de cocos

2 lingurite suc proaspat de lamaie

½ linguriță frunze de rozmarin proaspete sau uscate

Topiți uleiul de cocos sau ghee la foc mediu-mic. Se ia de pe foc. Adăugați sucul de lămâie, rozmarinul și sarea. Voila!

Bucurați-vă de rețetele mele - și de avantajele uimitoare ale anghinării - pentru a rămâne sănătoși și fericiți în această primăvară și nu numai! În timp ce vă aflați, vizitați noul meu magazin Ayurveda pentru mai multe articole ayurvedice și cărți de bucate - cu rețete mult mai uimitoare!

Sper că v-a plăcut acest articol despre unul dintre alimentele mele preferate de primăvară! Pentru mai multe astfel de lucruri, urmează-mă pe Instagram și alătură-te grupului meu gratuit de Facebook, Ayurveda Every Day With Talya.

Iubire, Talya

Urmează-ne

Ayurveda în fiecare zi!

Un centru de viață și nutriție ayurvedic care te invită să devii cel mai bun și cel mai profund hrănit sinele tău.

Puternicul Pitta se naște din relația dintre foc și apă. Funcțiile primare ale Pittei sunt transformarea și asimilarea. Focul ia materia și o transformă în lichid; este cel mai distructiv și transformator element din corp.

Ascuțit, uleios, lichid, ușor, răspânditor și mobil, Pitta este singurul Dosha care emană căldură. Orice aciditate sau inflamație este legată de Pitta, după cum se demonstrează prin simptome precum arsuri la stomac, scaune libere și transpirație excesivă.

Pitta prosperă în provocare, care își exprimă natura ambițioasă și competitivă. Concentrați, hotărâți și conduși, Pittas sunt lideri vizionari cărora le place să fie șef. Sunt exigente, vizionare, precise, avizate, extrem de inteligente și strălucitoare; emană încredere solară.

Când Pitta este în legătură cu scopul și pasiunea vieții sale, ei au o scânteie creativă puternică căreia trebuie să i se dea o voce.Pitații tind să fie oameni de dimensiuni medii, musculoși, cu ochi strălucitori, piele grasă și tendințe atletice. Sunt sensibili la căldură. Digestia puternică și eliminarea le vin ușor.

Vara este sezonul Pittei. Ora Pitta din zi este de la 10:00 a.m. - ora 14:00, când soarele este la vârful cel mai înalt și ora 22:00 - 2:00 am. Ați observat vreodată că obțineți un „al doilea vânt” în jurul orei 22:00? Aceasta este energia solară a Pittei care prinde viață în orele amurgului. Ambiția Pitta stăpânește timpul mediu, cel mai activ și productiv al vieții, de la pubertate până la menopauză.

Sună ca tine?

Apoi, echilibrează-ți Pitta Dosha în interiorul Check Your Weather: Ayurveda Yoga Intensive! Este atât de important ca Pitta să se conecteze la corpul ei. Practicile lente și curgătoare sunt cele mai benefice pentru Pitta; încurajează elementul aer și apă să intre în lumea Pittei și să inducă un sentiment de auto-exprimare rece, calmă și fluidă.

Când un râu care curge printr-un canion se umflă cu prea multă apă, râul va eroda pereții canionului, creând noroi și resturi greu de mișcat.

În mod similar, atunci când prea mult pământ este plasat înaintea curentului unui râu, apa va deveni mlaștină și stagnantă, ca și cum ar fi oprită de un baraj. Kapha este compus din pământ și apă. Calitățile sale sunt ca noroiul când nu este echilibrat și ca un râu care curge printr-un canion când este sănătos.

Kapha este elementul care ajută la menținerea apei și a pământului în proporție și perspectivă. Este singurul Dosha care este cu adevărat greu, răcoros, dens, stabil, gras, lent și moale.

La fel ca Ganesh, iubita zeitate hindusă care ia forma ca elefant și simbolizează norocul și noile începuturi, tipurile Kapha sunt cele pe care doriți să le numiți când vremurile sunt grele.

Îngrijitori naturali și protectori, tipurile Kapha sunt oameni relaxați, generoși, care excelează la ascultare, iubire, iertare, asigurare și rămâne uniformă în fața stresului.

De obicei, un set greu, cu o musculatură bună, Kapha este cunoscut pentru părul ondulat, lucios, pielea frumoasă netedă și ochii mari. Ei sunt binecuvântați cu rezistență, rezistență, depozite de hidratare și capacitatea de a dormi ore îndelungate netulburate.

Congestia, edemul, oboseala, flatulența și retenția de lichide prevalează atunci când Kapha este prea umed, lipicios, slab, rece sau dens.

Kapha guvernează orele între orele 6:00 a.m. până la 10:00 a.m. și 18:00 până la 22:00 Timpul Kapha al vieții este de la copilărie până la pubertate, timpul cu cea mai mare creștere și rezistență.

Sună ca tine?

Apoi echilibrați Kapha Dosha în interiorul Verificați vremea: Ayurveda Yoga Intensive! Practicile de yoga energizate și viguroase sunt favorabile pentru Kapha; încurajează elementele de aer și foc să încălzească nucleul Kapha și să aducă mai multă motivație și creativitate.

Tipurile de Vata sunt reci, uscați, subțiri, anxioși, indecizi, călători în mișcare rapidă, artiști, căutători spirituali și rețele.

Vata mutabil, compus din aer și eter, este mereu în mișcare - aceasta este natura elementului său de aer.

Aerul este conținut doar de spațiul în care trebuie să se miște - acesta este conceptul de eter sau spațiu gol.

Schimbarea și mișcarea sunt forțele principale ale Vata. Calitățile de lumină, frig, uscat, subtil și neliniștit fac parte din ființa înnăscută a lui Vata.

Copleșirea, supra-stimularea și instabilitatea sunt rezultatul atitudinii go-go-go Vata. Lista lor de sarcini este lungă și, deși se știe că este timidă, adoră entuziasmul. Vata este adesea centrul atenției prin natura sa vorbitoare și modul său viu de a fi.

Energia lui Vata vine în picioare și se obosesc cu ușurință, facilitând începerea mai multor proiecte în timp ce terminați câteva. Vata crește odată cu vârsta, deoarece reprezintă o lipsă de elasticitate și suculență vitală. Cel mai uscat moment al vieții începe după menopauză.

Este obișnuit ca Vata să experimenteze crize de articulații, insomnie, digestie slabă, eliminare neregulată, rezistență slabă și sensibilitate la durere și zgomote puternice.

Sună ca tine?

Apoi echilibrați-vă Vata Dosha în interiorul Verificați vremea: Ayurveda Yoga Intensive!