În primul rând sunt chiftelele de somon asiatice condimentate cu ghimbir, ierburi proaspete și acoperite într-o glazură dulce și lipicioasă. Urmează somonul tăiat cu cea mai crocantă piele vreodată și, în cele din urmă, somonul fiert cu o glazură de zahăr brun.

ușoare

Următoarea tranșă de bază pentru bucătărie include 3 rețete ușoare de somon de gătit acasă. Simt că mulți oameni nu sunt prea încrezători în prepararea somonului în cuptor sau în tigaie. Aceste 3 tehnici de gătit a somonului sunt foarte diferite, dar toate sunt incredibil de ușoare și aduc aroma.

Odată ce vă simțiți încrezător în aceste metode de gătit cu somon, asigurați-vă că încercați aceste rețete de preparare a mesei de somon, cum ar fi tortul meu de somon cu conținut scăzut de calorii și fidea și somonul glazurat cu salată de conopidă pentru muncă și școală.

Iată modalitățile mele preferate de a găti somon:

  • Torturi de somon tocate cu ghimbir și ierburi proaspete și terminate în tigaie cu un sos de chili dulce și lipicios.
  • Somon tărnit gătit până când pielea devine crocantă ca un cip de cartofi și peștele este perfect gătit.
  • Somon la fiert, cu zahăr brun și glazură de citrice. Doar condimentați peștele și lipiți-l sub broiler și munca dvs. este gata.
Chiftele asiatice de somon cu sos de chili

Cum se fac prăjituri de somon

Somonul este peștele perfect pentru a face pateuri, deoarece are o cantitate bună de grăsimi și îl putem folosi ca liant pentru pateurile de somon în loc de pesmet. Puteți arunca somonul și alte ingrediente într-un robot de bucătărie și le puteți blitz, dar prefer modul vechi de școală - cu un cuțit. Asigurați-vă că tipul de pește îndepărtează pielea din magazin. Vor fi fericiți să facă acest lucru pentru tine. Apoi tocați somonul în cuburi și mergeți în oraș și tocați-l cât mai bine cu un cuțit.

Este foarte ușor să faceți acest lucru cu un cuțit de bucătar de 8 inch. Doar asigurați-vă că lăsați puțină textură peștelui, astfel încât tortele să nu fie netede și cremoase. Odată tocate, adăugați usturoiul ras, ghimbirul, ceapa verde feliată, sarea și piperul. Formează prăjiturile cu mâna și adu-le într-o tigaie antiaderentă fierbinte. Deoarece somonul este gras, aveți nevoie doar de 1/2 linguriță de ulei pentru a le găti - somonul va da o cantitate bună de grăsime.

În ultimul minut de gătire a tortelor de somon, stoarceți peste ele un sos de chili dulce și lăsați-le să devină lipicioase și dulci.

Pot face torturi de somon cu conserve de somon?

Pentru a face torturi de somon cu conservă de somon, asigurați-vă că adăugați 1 ou sau 1,5 linguri de maion pentru a ajuta la legarea amestecului împreună. Puteți face chiar și torturi de somon cu somon sălbatic care nu are atât de multă grăsime, așa că adăugați doar maion sau ouă și sunteți bine.

somon tăiat cu o piele crocantă

Rețetă de somon turtit cu piele crocantă

Cheia pentru prepararea somonului tăiat este de a permite peștilor să stea cu pielea în sus în frigider timp de 30 de minute. Acest lucru va usca pielea și îi va permite să devină crocantă ca un cip de cartofi atunci când este gătit într-o tigaie fierbinte antiaderentă. Asigurați-vă că preîncălziți tigaia la foc mediu-mare cu 2 lingurițe de ulei și așteptați să se încălzească. Condimentați pielea somonului cu un praf generos de sare și așezați-o cu fața în jos timp de 4-5 minute. Nu atingeți somonul în acest moment. Lăsați-l să se prăjească și lăsați pielea să devină crocantă. Condimentați blatul somonului cu încă un vârf de sare.

Interesantul despre somonul tăiat este că știi că este gata să se întoarcă atunci când marginile superioare devin de culoare albă. Odată răsturnat, reduceți focul chiar sub mediu și lăsați să gătească încă 3-4 minute. Dacă doriți să gătiți somonul până la capăt, întoarceți-l pe fiecare parte timp de 30 de secunde și apoi scoateți-l din tigaie.

rețetă de somon la fiert

Somon la fiert cu glazură de zahăr brun

Acesta ar putea fi cel mai simplu mod de a face o glazură de somon. Tot ce trebuie să faceți este să condimentați partea superioară a somonului cu sare, zahăr brun deschis, coajă de lămâie și portocală și lăsați să stea la frigider timp de 30 de minute. Sarea aduce umezeala la suprafață, topește zahărul și formează glazura. Preîncălziți grătarul la mare și asigurați-vă că grătarul cuptorului este la 8-10 inci distanță de elementul de fierbere.

Se fierbe timp de 7-9 minute sau până când partea de sus a salonului are o culoare foarte frumoasă și peștele este gătit după bunul plac. Puteți ciupi părțile laterale ale somonului și, dacă se simte ferm, este gata.

Cât timp gătesc somonul?

Majoritatea rețetelor vor spune să gătești somon la 145 de grade F, dar acest lucru este prea gătit în opinia mea. Cea mai ușoară modalitate de a ști dacă somonul este făcut după bunul plac pentru a ciupi părțile laterale ale peștelui. Dacă se simte moale, peștele trebuie să gătească mai mult, dar dacă se simte ferm cu o ușoară dăruire, este gata. Este ușor să gătiți peste somon, astfel încât, dacă aveți dubii, puteți oricând să tăiați somonul și să luați un vârf.

Asigurați-vă că verificați celelalte rețete ale mele de somon: