Femeile adevărate își împărtășesc felurile de mâncare pentru a păstra kilogramele.

alimentație

Slăbitul nu înseamnă că trebuie să renunți la felurile de mâncare pe care le iubești. Femeile din 2018 Woman’s Day Live Longer and Stronger Challenge scad kilograme înlocuind ingrediente procesate, amidon, cu alternative bogate în nutrienți. Cu ajutorul colaboratorului WD și al expertului în nutriție Joy Bauer, R.D.N., fac schimbări pe termen lung în dietele lor, fără a sacrifica aroma gustativă. Completați-vă mesele sănătoase preferate.

Veggie Stir Fry

Dominique Addison-Iboyi, 31 de ani

Addison-Iboyi nu ajunge acasă de la ridicarea surorii ei mai mici, Aniya, de la școală până la ora 18:00, așa că încearcă să facă mese rapide. Mâncarea ei simplă este un salt de legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Când adaugă pui la prăjit, pune la ceapa cubulețe în spray cu ulei de măsline și gătește ambele părți ale pieptului de pui dezosat. Apoi, scoate puiul din tigaie și îl taie în bucăți mai mici. Folosind aceeași tigaie, ea pulverizează puțin mai mult spray de gătit cu ulei de măsline și aruncă într-o pungă decongelată cu broccoli, morcovi și conopidă pre-tăiate. După, ea taie și adaugă ardei gras roșu, galben și verde. În loc să folosească sare, ea condimentează legumele cu doamna. Se toarnă pudra de usturoi sau ceapă. În cele din urmă, ea pune puiul înapoi pe tigaie, stropeste o cantitate mică de sos teriyaki și lasă totul să se gătească puțin mai mult. „Încerc să nu las legumele să stea prea mult, astfel încât să poată păstra substanțele nutritive”, spune Addison-Iboyi. În doar 15 până la 20 de minute ea are un vas de umplutură.

Bol Burrito

Marilyn Arnold, 64

Arnold iubește să facă o versiune mai sănătoasă a bolului de burrito al lui Chipotle - dar folosește conopidă în loc de orez, mai multe legume în loc de carne și deloc smântână. După ce a calit ceapa în ulei de măsline, ea adaugă sparanghel, ciuperci, conopidă, o jumătate de cană de fasole organică cu conținut scăzut de sodiu și o strop de pudră de usturoi. Când legumele și fasolea sunt gătite, ea le încarcă cu salată verde mărunțită, un pic de salsa și 2% brânză mărunțită. "Vreau să-mi rezolv castronul de burrito pe care îl iubesc. Și este încă foarte plin!" spune Arnold.

Ardei umpluti

Tina Hoffman, 54 de ani

Gătind cinci nopți pe săptămână, Hoffman se menține la dieta ei sănătoasă, planificându-și mesele cu o zi în avans. Acum, ardeii umpluți sunt masa ei de bază. După ce a tăiat blatul și a scos semințele din ardei verzi întregi, le umple cu orez crud de conopidă, dovlecei tăiați cuburi și curcan măcinat. Ea adaugă suficient sos de spaghete în ardei pentru a-i face umezi. Apoi, ea așează ardeii umpluți într-o tigaie umplută cu o jumătate de cană de apă și acoperă tigaia cu folie. Coace ardeii la 350 de grade timp de 45 de minute. „Îmi place felul în care toate aromele se amestecă cu ardeii”, spune Tina.

Spaghetti Squash

Christie Jones, 40 de ani

Când Christie face spaghete cu curcan măcinat și sos de roșii, schimbă pastele cu amidon pentru vitamina A și spaghete bogate în potasiu. În primul rând, ea rumenește curcanul măcinat într-o cratiță. Apoi, adaugă sos combinat Ragú Garden, măsline negre și ciuperci și îl lasă să fiarbă timp de aproximativ o oră. În timp ce sosul se gătește, ea pune o ceașcă de apă în fundul oalei sale instantanee. Apoi, ea taie dovleacul spaghetti în jumătăți și le așează pe trivet în oala ei instantanee. Stropeste ulei de măsline peste partea de carne și le condimentează cu sare și piper. După aceea, ea închide capacul și îl setează pentru gătit sub presiune manuală timp de 8 minute și apoi eliberare naturală timp de 8 minute. Odată ce a terminat, își lipeste furculița de margini și se îndepărtează cu ușurință de partea de carne de pe piele. Deoarece crede că aroma ușoară a dovleacului spaghete o face versatilă, o mănâncă și cu pui la grătar și brânză parmezană. A început chiar să o adauge în omletele sale de dimineață. „Este o modalitate de a aduce mai multe legume în dieta ta fără multe sacrificii”, spune Jones.

Eggroll într-un bol

Melissa Oakley, 51 de ani

Pentru o abordare mai sănătoasă a eggrollurilor, pieptul de pui măcinat din Oakley sote într-o tigaie cu ulei de măsline spray. Apoi adaugă ghimbir proaspăt, cubulețe, cuburi de sos de soia cu conținut scăzut de sodiu și deasupra o pungă cu salată de slabă Marketside. Ea acoperă tigaia cu un capac până când salata de varză începe să se ofilească. Și, dacă dorește o criză suplimentară, va presăra sfărâmături de migdale sau castane deasupra la sfârșit. "Se simte ca și cum ai mânca sănătos, deși nu are gustul ca și tine", spune Oakley. „Dacă trebuie să încetinesc, pentru că sunt un consumator rapid, voi încerca să-l mănânc cu bețișoare”.