Cea mai ușoară rețetă de aluat de plăcintă pe care o veți găsi. Funcționează atât pentru plăcinte dulci, cât și sărate - și este la fel de ușor de reținut pe cât este de produs. Fie că faceți plăcintă pentru 1 sau 100, de asta aveți nevoie.

dough

Buletin informativ săptămânal

Cel mai bun din The Saturday Evening Post din căsuța de e-mail!

Această rețetă este perfectă, deoarece este incredibil de ușor de reținut, uimitor de ușor de produs și aplicabilă infinit atât pentru dulciuri, cât și sărate. Ne-a salvat fundul de câteva ori când am avut fructe în exces la sfârșitul unei zile de vară. Aici se potrivește partea „3-2-1”: din greutate, acest aluat este format din trei părți de făină, două părți de unt și o parte de apă cu gheață. În plus, aruncați o linguriță de sare de mare fină pentru fiecare plăcintă cu crustă dublă pe care o coaceți. Asta este. Acum puteți face orice cantitate de care aveți nevoie.

3-2-1 Aluat de plăcintă

(Face suficientă patiserie pentru o plăcintă standard cu două cruste)

Abonați-vă și obțineți acces nelimitat la arhiva noastră de reviste online.

Ingrediente

    • 12 uncii de făină universală răcită

3-2-1 Aluat de plăcintă din coacere manuală: faceți cele mai bune pâini și produse de patiserie artizanale mai bune fără un mixer de Andy și Jackie King.

Directii

  1. Combinați făina rece, sarea și untul rece într-un castron mare. Cu degetele, începeți să ciupiți și combinați untul și făina, asigurându-vă că nu țineți untul în mâini prea mult timp. Continuă să lucrezi făina și untul între degete până când cele mai mari bucăți de unt nu sunt mai mici decât mazărea. Cheia este să păstrați amestecul cât mai rece posibil și, dacă simțiți că se încălzește prea mult, îl puteți păstra la frigider.
  2. Adăugați apă cu gheață la amestecul de făină-unt și aruncați-o împreună cu degetele, presând-o în cele din urmă împreună cu mâinile. Doriți să se formeze aluat fără pete uscate sau părți sfărâmicioase, dar nu doriți să-l suprasolicitați atât de mult încât să spargeți untul complet. În caz contrar, veți pierde fulgi și aluatul dvs. va deveni mai dur. Vrei să vezi fâșii de unt care trec prin aluat.
  3. Împărțiți aluatul în două bucăți egale și înfășurați-le în folie de plastic. Se răcește cel puțin 1 oră înainte de a continua sau peste noapte. De asemenea, puteți îngheța în acest moment pentru o utilizare viitoare.

Deveniți membru Saturday Evening Post și beneficiați de acces nelimitat. Abonează-te acum