Ideea din spatele multor diete combinate de alimente este că diferite alimente digeră la ritmuri diferite în organism și necesită medii digestive diferite. Persoanele care urmează aceste diete cred de obicei că acest lucru afectează absorbția și digestia mesei. Deși majoritatea informațiilor despre combinațiile de alimente sunt în mare parte BS și nu au dovezi științifice (de exemplu, nu combinați amidon și proteine, mâncați doar fructe pe stomacul gol), există unele combinații specifice de alimente care sunt de fapt susținute de știință și că atunci când este asociat cu partenerul perfect poate contribui la creșterea absorbției nutrienților.
Exemple de combinații de alimente bazate pe dovezi care ajută la creșterea absorbției nutrienților
1. Surse de fier non-hem și vitamina C.
Există două tipuri de fier în alimente: fierul hem, care provine de la animale (de exemplu, carne roșie, pui, pește și ouă) și fierul non-hem, care provine din surse vegetale (de exemplu, leguminoase, cereale integrale și legume cu frunze întunecate).
Fierul Haem este bine absorbit de corpul dumneavoastră, în timp ce fierul non-Haem este slab absorbit. Din fericire, există o combinație de nutrienți care poate contribui la creșterea absorbției de fier non-hem. Combinarea alimentelor non-hem cu vitamina C ajută la schimbarea fierului non-hem într-o formă care este mai ușor absorbită de corpul nostru.
Perechi perfecte: adăugați o stoarcere de lămâie la verdeața cu frunze întunecate sau serviți leguminoase alături de roșii cherry sau capsicum crude.
2. Carbohidrați și proteine
Pe măsură ce ne îndreptăm spre iarnă, carbohidrații devin și mai importanți, mai ales dacă sunteți cineva care face exerciții regulate. Acest lucru se datorează faptului că exercițiile fizice contribuie la creșterea numărului de hormoni de stres din sânge.
Consumul de carbohidrați și proteine împreună după un antrenament ajută la accelerarea recuperării musculare și poate ajuta la diminuarea acestui răspuns hormonal al stresului pe care exercițiul îl are asupra corpului.
Perechi perfecte: Bucurați-vă de iaurt, fructe de pădure + ovăz sau biscuiți integrali, brânză de vaci + roșii.
3. Vitamine liposolubile și grăsimi sănătoase
Vitaminele solubile în grăsimi A, D, K și E au nevoie de grăsime sănătoasă pentru a fi absorbite de organism.
Când aceste vitamine sunt ingerate, ele sunt transportate la stomacul nostru și apoi la intestinul subțire. Grăsimile sănătoase din dieta noastră acționează ca „vehicule” pentru a transporta aceste vitamine prin intestine, în sânge și în ficat, unde sunt stocate până când organismul are nevoie de ele. Asta nu înseamnă, evident, că poți da jos oricâte gogoși vrei, deoarece tipul de grăsime contează. Doriți să alegeți grăsimi nesaturate sau „sănătoase” pentru o absorbție maximă a nutrienților.
Perechi perfecte: adăugați oli de măsline extra virgin sau avocado la o salată cu verdeață cu frunze, pentru a ajuta corpul să absoarbă vitamina K, care joacă un rol în coagularea sângelui.
4. Vitamina D și calciu
Unul dintre cele mai importante roluri ale vitaminei D este reglarea calciului în organism, menținându-ne sănătatea dinților și oaselor. Acesta este motivul pentru care absorbția maximă a calciului are loc numai atunci când este combinată atunci când aveți vitamina D.
S-ar putea să vă gândiți la vitamina D ca la „vitamina soarelui” - asta pentru că atunci când pielea noastră este expusă la radiații UV, se produce vitamina D. Chiar dacă soarele este principala dvs. sursă de vitamina D, unele alimente care conțin și cantități mici de vitamina D (deși nu este posibil să îndepliniți cerințele zilnice de vitamina D numai prin dietă).
Perechi perfecte: Cele mai bune surse alimentare de vitamina D includ peștii uleioși, cum ar fi somonul, heringul și macroul. Unele lapte sunt, de asemenea, îmbogățite cu vitamina D și puteți obține, de asemenea, ciuperci care au fost expuse la UV.
Luați mesajul acasă
Când vine vorba de nutriție, există o mulțime de mituri (putem mulțumi dr. Google pentru asta!), Deci este important să ne asigurăm că sursa este credibilă și exactă. În timp ce principiile majorității dietelor care combină alimentele nu sunt bazate pe dovezi, există câteva combinații de alimente care s-au dovedit științific că afectează sugestia și absorbția anumitor nutrienți. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail la [email protected]
Pentru mai multe articole bazate pe știință, faceți clic aici.
- 11 moduri în care mâncarea procesată este diferită de știința reală a alimentelor reale
- 6 beneficii pentru sănătate ale curățării susținute de știință; Despre menajere
- 5 COMBINAȚII ALIMENTARE PENTRU O NUTRIȚIE MAI BUNĂ Nutrova
- Caloriile de pe eticheta alimentelor pentru câini sunt corecte Știința animalelor de companie necinstite
- 5 combinații de condimente de bază ale bucătăriei indiene - Delicios - mâncare și băutură