Nick Wojtasik 18 martie 2015

Surse de zahăr prelucrate minim pentru a vă menține în timpul următoarei perioade lungi

trail

iStockPhoto.com

Gelurile sunt o sursă convenabilă de carbohidrați pentru alergări și curse, dar unii alergători se străduiesc să le sufoce. Cele mai multe geluri specifice sportului sunt fabricate din maltodextrină, o substanță derivată din amidonul de orez, cartofi, grâu sau, cel mai adesea, porumb. Deși este un ingredient natural, cantitatea de procesare făcută pentru obținerea maltodextrinei îl elimină de gust și necesită amestecarea acestuia într-un cocktail pe care unii mixologi ai producătorilor nu l-au înțeles, potrivit limbilor (și stomacului) unor sportivi.

Ca alternativă pregătită pentru cursă, sursele naturale de zahăr sunt minim procesate și delicioase în mod natural și tind să conțină o doză mai mare de minerale și antioxidanți decât gelurile și zaharurile rafinate. În plus, acestea se găsesc de obicei în magazinul dvs. alimentar local. Testați aceste patru opțiuni în timpul antrenamentului pentru a afla care va funcționa cel mai bine pentru dvs. în ziua cursei.

1. Dragă

Folosită ca combustibil pentru sportivi în olimpiadele antice grecești, mierea este gelul energetic original. Pe lângă glucoză și fructoză, mierea conține apă și cantități mici de vitamina B6, fier și mangan, împreună cu polen și proteine. În comparație cu gelurile, mierea are un indice glicemic scăzut, astfel încât zahărul este eliberat mai încet în fluxul sanguin, menținând niveluri mai uniforme ale glicemiei, pe care unii sportivi le-ar putea găsi optime pentru activități de rezistență la arderea lentă. Mierea conține, de asemenea, antioxidanți care ajută la reducerea inflamației musculare și a daunelor oxidative; concentrația depinde de florile din care albinele au îndepărtat polenul.

Cauta: În general, cu cât mierea este mai întunecată, cu atât este mai mare conținutul de antioxidanți. Multe mieri găsite în magazinele alimentare sunt procesate pentru a elimina polenul, ceea ce diminuează beneficiile pentru sănătate. Alegeți miere crudă organică care iese direct din pieptene. Mierea crudă locală poate contribui, de asemenea, la reducerea simptomelor alergice sezoniere, expunându-vă cantități minuscule de polen produs de plantele din zona dvs. Mierea de Manuka din Noua Zeelandă este cea mai bogată în antioxidanți, dar are o aromă puternică.

Pe fuga: Cu o consistență similară cu gelurile standard, mierea poate fi consumată în același mod. Marca Honey Stinger din Colorado oferă miere în aceleași pachete ca și gelurile. Alegeți gelul Gold Classic Energy care conține 95% miere pură combinată cu electroliți și vitamine B. Sau, creați-vă propriile geluri folosind pungi de gustare resigilabile. La 30 ml (aproximativ două linguri), mierea conține aproximativ 130 de calorii.


Utilizator Flickr Massachusetts Office of Travel & Tourism/Creative Commons 2.0.

2. Sirop de arțar

Produsul arțarului nord-american, siropul de arțar are avantaje dincolo de a face alimente precum clătite și coaste de grătar extrem de delicioase. Siropul de arțar este destul de dens în nutrienți pentru o substanță compusă în principal din zahăr; depășind cu mult mierea, are un conținut ridicat de fier, important pentru transportarea oxigenului către mușchi prin fluxul sanguin; mangan, care ajută la absorbția nutrienților și la neutralizarea radicalilor liberi; și sodiu și potasiu, ambii electroliți cheie pentru a rămâne hidratat. Siropul de arțar poate avea, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii, potrivit unui studiu din 2014 publicat în Journal of Functional Foods. Ca și în cazul mierii, siropul de arțar are un indice glicemic moderat scăzut.

Cauta: Asigurați-vă că cumpărați sirop de arțar pur; multe mărci obișnuite de supermarketuri sunt preparate din sirop de porumb care nu se apropie de afacerea reală. Dacă aveți norocul să locuiți în țară de arțar, piața fermierilor locali sau „zahărul de zahăr” (așa cum se numesc fermele de arțar) are probabil o multitudine de produse de arțar, de la siropuri de diferite grade până la bomboane de zahăr de arțar.

Pe fuga: Siropul de arțar este mai puțin dens decât mierea, așa că coboară puțin mai ușor. Un nou startup finanțat prin participare numit Untapped comercializează sirop de arțar din Vermont organic, pur, în pachete de gel energetic, având în vedere sportivii de rezistență. Bomboanele de arțar sunt o altă opțiune portabilă, fără mizerie. Două linguri de sirop de arțar au aproximativ 108 calorii.


iStockPhoto.com

3. Date

Datele sunt un element esențial al bucătăriei din Orientul Mijlociu și sunt consumate în mod obișnuit pentru a sparge postul în timpul sărbătorii musulmane din Ramadan, datorită creșterii rapide și revitalizante a energiei. Datele sunt ușor de digerat pentru majoritatea oamenilor și nu la fel de dezordonate ca lichidele vâscoase de pe această listă, ceea ce le face o alternativă excelentă pentru alimente întregi la geluri pentru combustibilul pe termen mediu. (În plus, nu există niciun ambalaj de rezolvat.)

Datele conțin taninuri antiinflamatoare, precum și o cantitate semnificativă de vitamina B, care ajută la susținerea metabolismului. Sunt prezente și alte urme minerale, cum ar fi manganul și potasiul. Un indice glicemic moderat asigură energie susținută. Rețineți că curmalele sunt bogate în fibre și pot accelera sistemul digestiv, ceea ce înseamnă că ar trebui să faceți o oprire în sălbăticie dacă exagerați.

Cauta: Cea mai bună ofertă este să obțineți date în secțiunea în vrac a magazinului dvs. alimentar. Datele Medjool sunt cele mai umede și mai moi, făcându-le mai ușor de mestecat și de savurat.

Pe fuga: Cuierele fără sâmburi sunt adesea umplute cu migdale sau alte nuci, adăugând un pic de proteine ​​și grăsimi sănătoase și asigurând o gustare bine rotunjită. O curmale medjool fără cântări cântărește aproximativ 24 de grame și conține 60 până la 70 de calorii.

4. Melasă Blackstrap

Deși melasa provine din trestie de zahăr, este foarte diferită de zahărul alb rafinat găsit în culoarul de copt. Zaharul alb se extrage prin fierberea sucului de trestie pana cand zaharul cristalizeaza si poate fi indepartat usor; Melasa este siropul care rămâne după fierbere. Melasa ușoară provine de la prima fierbere și are cel mai mare conținut de zahăr, urmată de melasă întunecată după cea de-a doua fierbere și melasă cu curea neagră după a treia.

Din moment ce o mare parte din zahăr a fost fiartă, melasa groasă cu curea neagră are o concentrație ridicată de minerale rădăcinile trestiei de zahăr absorbite din sol, făcându-l cel mai dens combustibil nutritiv din această listă. Este deosebit de bogat în magneziu, care ajută la absorbția calciului și la funcționarea sistemului nervos și poate ajuta la prevenirea spasmelor musculare. De asemenea, conține potasiu, fier, vitamina B și mangan.

Deși melasa cu curea neagră are o mulțime de beneficii nutriționale, poate avea efecte de înmuiere a scaunului. De asemenea, are un gust puternic, dulce-amărui, pe care mulți îl consideră nefavorabil.

Cauta: Asigurați-vă că obțineți melasă nesulfurată, care este produsul trestiei de zahăr maturate la soare. Melasa de sulf este fabricată din trestie de zahăr imatură tratată cu vapori de sulf pentru a ajuta la extragerea zahărului.