algelor
Nori este un tip de alge marine comestibile care este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. În SUA, este un ingredient obișnuit în mâncărurile de sushi și unii consumatori îl numesc laver. Având în vedere acest lucru, iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale nori.

Nori este cuvântul japonez pentru do și se referă la foi de alge marine uscate făcute din speciile de alge roșii comestibile numite porphyra yezoensis și porphyra tenera.

Nori tinde să devină verde negricios atunci când este uscat. În țările asiatice, cum ar fi Japonia, China și Coreea de Sud, este folosit pentru a prepara diferite tipuri de gustări. În SUA, această specie de alge marine este folosită pentru a înfășura sushi.

Beneficiile pentru sănătate ale lui Nori

Încărcat cu vitamine B.

Potrivit unui studiu apărut în Journal of Agricultural and Food Chemistry, Nori conține cantități semnificative de vitamina B12. De fapt, cercetătorii implicați în acest studiu afirmă că Nori este cea mai bună sursă de vitamina B12, în special pentru vegetarienii stricți.

Un alt studiu publicat în British Journal of Nutrition a constatat că starea subiecților cu deficit de vitamina B12 s-a îmbunătățit substanțial după ce au fost hrăniți cu o dietă suplimentată cu nori. Cercetătorii implicați în al doilea studiu au reușit să determine că nori conține aproximativ 54,5 până la 58,6 micrograme de vitamina B12 la 100 de grame de greutate uscată.

În plus, cercetătorii au reușit să stabilească faptul că nori conține cinci tipuri de compuși activi din punct de vedere biologic ai vitaminei B12, inclusiv coenzime ciano-, hidroxo-, sulfito-adenosil- și metilcobalamină.

Sursă dietetică semnificativă de iod

Deficitul de iod poate provoca probleme grave de sănătate, inclusiv întârzierea mintală la sugari, hipotiroidism și mărirea glandei tiroide. Acest lucru este potrivit Asociației Americane pentru Tiroidă.

Din fericire, un studiu publicat în Journal of Food and Drug Analysis (JFDA) afirmă că algele marine comestibile, cum ar fi nori, sunt surse bune de iod dietetic, deoarece acumulează cantități semnificative de iod din apa de mare. Diverse studii au descoperit că nori conține un conținut de iod de 29,3e45,8 mg/kg. Mai mult, un studiu recent realizat de Thyroid Research a constatat că aportul de iod din alge marine comestibile din Japonia este printre cele mai mari la nivel global.

Nori conține acizi grași nesaturați

Nori este bogat în acizi grași nesaturați. Mai precis, un studiu apărut în Journal of Applied Phycology afirmă că nori este o sursă bogată de acizi grași nesaturați, cu mai mult de 10% din conținutul său total de acizi grași, compus din acizi linoleici, linolenici și arahidonici.

Mai mult, acidul eicosapentaenoic (EPA) reprezintă aproape 50% din acizii grași din nori. Oamenii de știință implicați în acest studiu spun că consideră că EPA este mai eficient în prevenirea aterosclerozei decât acidul arahidonic.

Nori conține, de asemenea, niveluri ridicate de inozitol și colină, care joacă roluri importante în capacitatea organismului de a profita și utiliza grăsimile, precum și de a hrăni celulele creierului.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că y-butirobetaina, un compus betainic găsit în nori, scade nivelurile ridicate de colesterol plasmatic. Din acest motiv, puteți consuma nori fără să vă faceți griji cu privire la apariția bolilor de inimă sau a tensiunii arteriale crescute.

Încărcat cu minerale și minerale de urmărire

Studiul menționat anterior publicat în Journal of Applied Phycology a constatat că nori conține o cantitate destul de mare de oligoelemente esențiale, inclusiv zinc, mangan, fier, seleniu și cupru. Rezultatele unui studiu clinic efectuat de Preventive Nutrition and Food Science arată că aceste minerale au proprietăți antioxidante benefice.

În special, zincul, cuprul și seleniul distrug radicalii liberi prin sisteme de enzime în cascadă. Mai mult, zincul joacă un rol cheie în sprijinirea sistemului imunitar al organismului. Amintiți-vă, oamenii de știință au legat deficiența de zinc de un sistem imunitar slab, problemele de vindecare a rănilor și pierderea acuității gustului. În mod similar, deficiența de mangan este asociată cu malformații congenitale la descendenți, performanță reproductivă compromisă și creștere retardată.

Nori conține aminoacizi importanți

Algele marine Nori sunt o sursă bogată de aminoacizi liberi și legați, cum ar fi alanina, acidul aspartic, glicina, acidul glutamic, lizina, arginina, leucina, histidina și izoleucina. Acești aminoacizi sunt benefici în mai multe moduri.

Pentru început, taurina controlează nivelul colesterolului din sânge prin formarea acidului taurocolic. Acest lucru este potrivit studiului care apare în Journal of Applied Phycology. Mai mult, taurina îmbunătățește recircularea enterohepatică a acidului biliar în organism. Este demn de remarcat faptul că aminoacizii joacă un rol cheie în construirea mușchilor.

Proprietăți anti-cancerigene

Cercetările științifice au confirmat că compușii chimici găsiți în nori au proprietăți anticancerigene. Cercetătorii de la Laboratorul de Biochimie Marină al Universității Mie cu sediul în Japonia au descoperit că o dietă de bază amestecată cu nori a împiedicat metastaza carcinogenezei intestinale induse la șobolanii umanizați.

Efectele secundare ale lui Nori

Deoarece nori are niveluri ridicate de sodiu, consumul excesiv al acestei specii de alge marine ar putea provoca probleme de sănătate, cum ar fi boli cronice de rinichi, ciroză și insuficiență cardiacă congestivă, potrivit Institutului Național de Sănătate. Universitatea din Maryland Medical Center (UMMC) afirmă că acidul docosahexaenoic (DHA) găsit în nori poate interacționa negativ cu anumite medicamente pentru tensiunea arterială.

Cum să încorporezi Nori în dieta ta

Nori se găsește în multe băuturi cu pulbere verde, cum ar fi Grădina Vieții și Verzii Atletici adică o poți lua ca o băutură pentru sănătate. De asemenea, îl puteți mânca împreună cu sushi.

Nori și algele marine, în general, sunt un superaliment extraordinar care, atunci când este încorporat în dieta ta, poate avea beneficii profunde pentru sănătate.

Trevor a scris despre băuturile super-verzi și nutriția generală din 1995 și de atunci a analizat 1000 de produse care îi ajută pe oameni să ducă o viață fericită și mai sănătoasă.