contract

Acest ghid stabilește cum să încheiați un contract cu furnizorul de alimente, cum să utilizați tacticile potrivite pentru a obține ceea ce doriți la cel mai mic preț posibil.

Unde să cumpărați bunuri și în ce condiții este una dintre cele mai importante decizii financiare pe care trebuie să le luați în afacerea dvs. cu restaurante. Aceasta înseamnă că furnizorii dvs. de restaurante trebuie să vă îndeplinească cerințele, cum ar fi termenele de plată, termenele de livrare, calitatea mărfurilor și mulți alți factori care vor decide dacă veți relua afaceri cu un anumit furnizor. Și, desigur, la prețul bun, care va face ambele părți fericite.

Ar trebui să înțelegeți și poziția furnizorului dvs., niciuna nu ar trebui să fie forțată într-un colț.

Faceți o listă cu factorii care sunt cei mai importanți pentru dvs.
Când stabiliți obiective, ar trebui să vă gândiți cu siguranță la următoarele lucruri:
1. termenele de plată
2. preț
3. calitate
4. programul de livrare
5. transportul ambalajelor

Fii pregătit pentru compromisuri înainte de a începe să negociezi. Decideți ce compromis puteți sau nu puteți accepta și permiteți-l. Amintiți-vă că afacerea dvs. în restaurant nu se măsoară în funcție de venit, ci diferența dintre venituri și cheltuieli care vă oferă posibilitatea ca afacerea dvs. să se dezvolte.

Preț și condiții de plată

Un început bun este să vă definiți prioritățile, cum ar fi bunuri cu specificații ridicate, prețuri mici sau un program specific de livrare.
Verifică! Obțineți liste de prețuri de la toți furnizorii (aceștia îi vor da fără să vrea) cu condițiile propuse pentru contract și comparați. Cheia este să stabiliți rezultatul preferat. Înainte de a încheia un contract cu furnizorul de alimente, obțineți lista de prețuri a articolului și calculați cât costă fiecare produs de la fiecare furnizor individual. Luați în considerare ce ofertă va face furnizorul dvs. și cum veți răspunde. Comparați și veți avea ocazia să economisiți banii cel puțin pentru următoarea vacanță.

Dacă ați făcut vreodată troc pe o piață, ar trebui să vă familiarizați cu un anumit preț tehnici de negociere.
Nu acceptați niciodată prima ofertă - întrebați ce altceva mai pot include la prețul dat. Ar trebui să faceți o contraofertă redusă. Furnizorul dvs. va reveni cu o ofertă revizuită. Materiale promoționale (cupe, șorțuri, cămăși, umbrele de soare) sunt povești care să te ademenească. Rezumați anul și calculați ceea ce obțineți de fapt de la un furnizor.
Uneori dacă prețul este suspect de mic, ar trebui să verificați dacă alimentele sau băuturile sunt de înaltă calitate și ce fel de program de livrare va fi?
Dacă prețul include articole de care nu aveți nevoie, încercați să o reduceți cerând să eliminați acele articole din afacere.
Dacă strângi prețul prea mic amenințând că vă îndepărtați de negocieri s-ar putea să ajungeți la o afacere slabă. Este posibil ca furnizorul să fie nevoit să reducă costurile în altă parte a unei zone precum serviciul de livrare, ceea ce s-ar putea dovedi costisitor pe termen lung.

Chiar dacă sunteți un furnizor cu un client principal, dacă forțați să strângeți prețul prea mic, puteți face ca furnizorul dvs. să renunțe la afaceri. Acest lucru nu ar fi bun pentru afacerea și reputația dvs.
Ar trebui să vă propuneți să încheiați un acord cu care ambele părți sunt mulțumite, mai ales dacă doriți să faceți mai multe afaceri cu furnizorul în viitor.
Dacă sunteți un client important al furnizorului, ați putea solicita, de asemenea reduceri în vrac pentru a obține cea mai bună ofertă posibilă.

Dacă sunteți clientul unui mic furnizor, puterea dvs. de negociere este mai mică. Furnizorul poate încerca să scape de stocul vechi prin afacerea dvs. Aveți grijă, nu cumpărați articole de care nici măcar nu aveți nevoie la prețuri ieftine. Aflați cât de mult puteți despre starea carnetului de comenzi.

Nu uitați importanța bunei voințe. Într-o relație bună viitoare vă poate ajuta să obțineți prețuri și mai ieftine. Încercați să dați impresia că abordați pozitiv negocierile fără a vă dezvălui poziția. În orice caz, cu cât sunteți mai încrezător în ceea ce doriți, cu atât este mai probabil să îl obțineți.

Asigurați-vă cu cine vorbiți. Identificați personalul cheie în afacerea furnizorului, nu are rost să încercați să eliminați concesii dintr-un membru junior al personalului care nu are autoritatea să le acorde.

Programul de livrare a bunurilor comandate

Desigur, atunci când semnați contractul, fiecare furnizor vă va spune că livrarea bunurilor comandate nu poate fi o problemă și că nu trebuie să țineți cont de această categorie, deoarece acestea pot face mult mai mult decât se spune în contract. Neadevăr. De îndată ce veți lucra mai mult în restaurantul dvs., veți avea probleme cu livrarea. Software-ul restaurantului dvs. vă va controla stocul și inventarul și vă va spune când trebuie să suplimentați consumabilele, dar ar fi livrat suplimentar la momentul potrivit? Cu siguranță nu doriți să fi întârziat livrarea produselor esențiale comandate, ceea ce va reprezenta o mare problemă în munca dvs. zilnică, precum și problemele cu oaspeții.

Această situație este bine cunoscută mai ales în lunile de vară, când este mulțimea mare și foarte fierbinte. Băuturile care ar trebui livrate la ora 11 dimineața în loc de ora 8 dimineața și este foarte cald afară, nu le puteți răci deoarece nu există astfel de frigidere care să poată răcori băuturile într-un timp atât de scurt. Sau dacă salata nu este proaspătă, ai putea să o arunci! Problemă. Problema mare.

Desigur, veți primi răspunsul că a fost mulțimea, că nu se va mai întâmpla, că nu pot face nimic în legătură cu asta și că au fost toate vehiculele disponibile în funcțiune.

Aceasta nu este problema dvs., asigurați-vă că aveți clar menționat în contract programul de livrare. Înainte de a semna un contract, verificați cu proprietarii de restaurante existenți furnizorii locali și experiențele lor cu aceștia. Solicitați furnizorilor informații despre mașinile lor pentru livrare și numărul de restaurante pe care le-au întreținut. Insistați ca mărfurile să fie livrate la ora convenită anterior. Încercați să o setați ca una dintre condițiile pentru care trebuie respectat furnizorul și că, în cazul unei încălcări a acestei clauze a contractului, contractul dvs. cu furnizorul nu va mai fi valabil.

Faceți o cercetare despre furnizorii de restaurante

Faceți câteva cercetări de bază despre potențialul furnizor. Acest lucru vă va clarifica cât de valoroasă este afacerea dvs. de restaurant pentru ei. Desigur, veți întreba despre referințele furnizorilor locali de la proprietarii de restaurante și baruri din jurul dvs., dar și furnizorul ar trebui să fie fericit să vă pună în legătură cu unii dintre clienții săi anteriori.
Ar trebui să vă asigurați că potențialii dvs. furnizori au fluxul de numerar pentru a livra ceea ce doriți, atunci când aveți nevoie de acest lucru. Acest lucru este important mai ales dacă încheiați un contract pe termen lung.
Dacă alegeți furnizorul care are o mulțime de concurenți, veți fi într-o poziție mult mai bună, atunci alegeți furnizorul care are monopolul în zona dvs. Ar putea avea deja suficiente afaceri. De asemenea, timpul potrivit pentru încheierea contractului cu furnizorul este foarte important. Asigurați-vă că o faceți la sfârșitul lunii. Este posibil ca persoana de vânzări să îndeplinească o cotă lunară de vânzări.

Negocierea cu furnizorii dvs. de restaurante

Întrebați furnizorul înainte de a începe negocierea să precizați punctele pe care vrea să le discute. Ar trebui să faci la fel. Ambele părți ar trebui să fie satisfăcute de ceea ce se negociază. Solicitați furnizorului să reafirmeze eventualele reduceri oferite și condițiile de plată. Dacă sunteți un client important, insistați să utilizați propriii termeni și condiții de cumpărare.
De asemenea, trebuie să fiți conștienți de tacticile comune de negociere.
Detectează presiunea tactică. Dacă cealaltă parte respectă termenele limită urgente sau persoana cu care trebuie să discute, amintiți-vă că pot fi utilizate tactici de presiune. Ar trebui să utilizați aceste tactici cu prudență.
Nu permiteți să vă forțați cu presiune să acceptați ceva cu care nu sunteți mulțumit. Faceți o scurtă pauză. Cereți o pauză dacă aveți nevoie de una. De fiecare dată când ați fost de acord cu un anumit punct, clarificați că l-ați înțeles corect și notați-l.

Transportul ambalajelor returnabile

Ar fi logic ca furnizorul la fiecare livrare a mărfurilor comandate să alunge ambalajele returnabile. La începutul afacerii dvs. cu furnizorul nu veți avea probleme cu aceasta, dar după cum am spus mai devreme, pe măsură ce afacerea dvs. crește, au apărut probleme. Prima dată vor spune că mașina este plină și că nu au spațiu pentru a vă pune ambalajul de returnare, a doua oară la fel sau că trebuie să meargă urgent într-o altă locație și cu siguranță că vor reveni mai târziu pentru a o ridica.

Ambalajul dvs. returnabil este în creștere și devine o mare problemă pentru dvs. Muntele de sticle goale și butoaie goale de bere și recipiente cu sirop amintește mai mult la coșul de gunoi decât ambalajele goale returnabile îngrijite pliate. Faceți un acord clar cu furnizorul pentru transportul ambalajelor returnabile, specificați zilele din săptămână când vor face această treabă. Și dacă nu respectă acordul, sunați șeful de livrare sau chiar proprietarul și arătați-i problema. Aceste lucruri pot duce la probleme mai mari cu inspecția sanitară locală.

Realizarea unui contract cu furnizorul dvs. de restaurant

Furnizorii vă vor ademeni cu prețuri mici, uneori nerealiste, cu planul de a crește același lucru în curând. Nu permiteți să faceți afaceri cu dvs. în acest fel. Nu semnați un contract în cazul în care nu vă pot garanta prețul real constant sau dacă vă vor cere să cumpărați bunuri numai de la ei. Oferiți-vă ocazia de a cumpăra de la alți furnizori.

De asemenea, definiți împreună cu furnizorul în contract că prețurile dvs. vor crește în măsura în care prețul de achiziție a crescut, de exemplu, 3% și nu 12 sau 20%! Puteți verifica cu ușurință acest lucru. Apelați distribuitorul general al produsului sau vânzătorul și întrebați dacă prețurile s-au schimbat și în ce proporție. Ai dreptul să faci asta. Foloseste-l.

Odată ce ați făcut o înțelegere cu privire la toate punctele, cel mai bine este să obțineți o contract scris întocmit și semnat de ambele părți. Luați în considerare obținerea de consiliere juridică atunci când elaborați termenii și condițiile standard. Ambele părți ar trebui să convină asupra a ceea ce va acoperi contractul.
Ar trebui să aveți un contract care vă protejează interesul și care transferă responsabilitatea legală pentru orice problemă către furnizor.
Scopul dvs. de a obține un contract care vă protejează interesele și care transferă responsabilitatea legală pentru orice problemă către furnizor. Anunțați în scris furnizorul cum intenționați să utilizați consumabilele sale și solicitați o confirmare scrisă pentru produsele pe care acesta le vinde pentru a fi adecvate.
Este o idee bună să întrebați în mod explicit despre orice probleme ascunse și să țineți o evidență scrisă a tuturor asigurărilor oferite.
Includeți în contract ce se va întâmpla dacă există probleme cu bunurile sau serviciile. Luați în considerare includerea oricăror proceduri de soluționare a litigiilor sau de ieșire care trebuie respectate dacă oricare dintre părți este nemulțumită de relație sau dorește să înceteze contractul.

Cheia succesului în industria restaurantelor este educația. Îți împărtășim articole și sfaturi gratuite și te rugăm să le împărtășești prietenilor tăi aceste sfaturi pe rețelele tale sociale. Mulțumesc.