Pregătiți acest amestec ușor de clătite sărate, trageți câteva articole din frigider și sunteți la doar câteva minute distanță de micul dejun, prânz sau cină.

orice

Simplu de asamblat, clătitele sărate sunt un aliment universal de confort. Versatilitatea lor este indicată de numeroasele variante servite în întreaga lume: clătite de dovlecei turci, pajeon de legume coreean și okonomiyaki japonez. Clătitele pufoase și ușoare sau crocante și prăjite în tigaie, sunt un vehicul natural pentru consumul de resturi sau ingrediente de cămară.

Acest amestec de clătite folosește capse de cămară de bază și face aproximativ 8 clătite: Se amestecă împreună 1 1/2 căni/190 grame de făină pentru toate scopurile cu 1 1/2 lingurițe praf de copt, 1 linguriță sare kosher și 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu. Într-un castron separat, amestecați împreună 2 ouă mari și 1 cană de lapte. Adăugați amestecul de clătite uscat la amestecul umed dintr-o dată, apoi amestecați aluatul până când dispar fâșii mari de făină, dar rămân o mulțime de bucăți mici. (Amestecarea aluatului poate duce la clătite dense și masticabile.) Împingeți ușor în 1 1/2 până la 2 căni mix-in-uri, dar nu treceți peste bord: Prea multe și clătitele nu se vor găti corect. (Deși ansamblul este rapid, puteți combina ingredientele uscate în prealabil și le puteți păstra într-un recipient etanș până la gata de utilizare.)

Pentru a găti, încălziți o acoperire ușoară de ulei de canola într-o tigaie antiaderentă sau plită pe mediu-scăzută, apoi amestecați în 1/3 cani de aluat, având grijă să nu aglomerați tigaia. Gatiti clatitele pana se rumenesc dedesubt si bulele se ridica si pop pe deasupra, 2-3 minute. Întoarceți ușor clătitele (evitați dorința de a le apăsa!) Și gătiți până când clătitele sunt pufoase și aluatul este gătit, 1 până la 2 minute.

[Înscrieți-vă aici pentru a primi buletinul informativ Acasă cu cele mai bune sugestii despre cum să trăiți o viață plină și cultă în timpul pandemiei, livrate în căsuța de e-mail.]

În ceea ce privește mix-urile, sugestiile de mai jos vă vor ajuta să începeți, dar opțiunile sunt aparent nesfârșite - și pot fi determinate pe baza conținutului frigiderului dvs.

Bacon, ou și mazăre: Șuncă tocată tocată și mazăre congelată (decongelate). Se acoperă cu ouă prăjite și sos fierbinte.

Creveți și Scallion: Creveți gătiti cu umflături tocate (sau arpagic) și ghimbir tocat (proaspăt sau murat). Se servește cu sos de soia și ulei de susan sau kimchi tocat.

Prăjituri de pește cu capere și smântână: Ton conservat în fulgi sau pește afumat (păstrăv, somon, pește alb), capere și mărar sau pătrunjel tocat. Se acoperă cu smântână.

Șuncă și brânză: Șuncă tocată și brânză elvețiană mărunțită sau Gruyère. Se acoperă cu sos tartru.

Spanac și naut: Îngheţat spanac tocat (dezghețat și stors în prosop pentru a îndepărta excesul de apă), naut și brânză feta sfărâmată sau de capră. Stropiți cu tahini amestecat cu suc de lămâie.

Pui și porumb: Pui gătit tocat, porumb congelat (dezghețat) și Cheddar mărunțit. Se acoperă cu salsa sau pesto.

Dovlecei și ardei: Dovlecel ras (stors în prosop de vase pentru a elimina excesul de apă), ardei roșii prăjiți tăiați sau roșii uscate la soare și parmezan ras. Deasupra cu tapenadă sau tzatziki.