Există o mulțime de dezinformări acolo, dar dieteticianul Julie Upton, MS, RD, de la Appetite For Health, este aici pentru a face lumină asupra a șapte mituri nutriționale care ar putea să se încurce cu eforturile de slăbire și cu sănătatea ta.

crezi

Internetul este ca Vestul sălbatic când vine vorba de informații nutriționale: orice merge. Site-urile web sunt pline de informații nutriționale mai puțin exacte, care alimentează doar miturile alimentare și contribuie la confuzia consumatorilor cu privire la alegerile cele mai sănătoase. În cel mai bun caz, puteți spera că există un nucleu de adevăr în ceea ce citiți, dar cel mai adesea nu există o bază științifică pentru aceste mituri. Mai jos sunt șapte dintre cele mai populare mituri nutriționale și adevărata afacere pe fiecare.

Mitul 1: Trebuie să vă dezintoxicați corpul cu o curățare de suc.

Fapt: De la vedete la antrenori personali, nu lipsesc așa-numiții experți care susțin posturile sau curățarea sucurilor până la detoxifiere. Dacă „dezintoxicați” Google, veți obține aproape 64 de milioane de rezultate pentru programele de dietă și tratamentele care ar trebui să vă ajute să „eliminați sistemul”, „să eliminați substanțele toxice din corp”, „să vă odihniți tractul gastro-intestinal”. sau „accelerați-vă metabolismul” și „îmbunătățiți sănătatea generală”. Dar, în ciuda tuturor hype și popularitate, există puține dovezi că postul sau urmarea unei diete de deprivare timp de câteva zile îndeplinește de fapt una dintre promisiunile de mai sus.

În timp ce un post scurt ocazional sau o zi după o „dietă cu suc” nu va provoca rău celor mai mulți oameni sănătoși, vă va lăsa probabil să vă simțiți obraznic și flămând. Dacă vrei cu adevărat să fii și să te simți cel mai bine, mănâncă o dietă sănătoasă care să conțină o mulțime de fructe și legume, să dormi adecvat și să nu bei mai mult de o băutură alcoolică pe zi.

Mitul 2: sodele dietetice te fac să te îngrași.

Fapt: Deși este posibil să fi citit că băuturile dietetice te fac să te îngrași, un studiu clinic recent a descoperit exact opusul. În studiul de 12 săptămâni, publicat în revista Obesity, persoanele care au consumat băuturi dietetice au pierdut în medie 13 kilograme - cu 44 la sută mai mult decât subiecții care beau doar apă, care au pierdut în medie nouă kilograme. Mai mult decât atât, consumatorii de băuturi dietice sifonate au raportat că se simt mai mulțumiți. Acest studiu se adaugă unui corp substanțial de cercetări care demonstrează că îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii și băuturile dietetice care le conțin nu împiedică, de fapt, pot ajuta la pierderea în greutate. Două studii evaluate de colegi publicate în Jurnalul American de Nutriție Clinică de către cercetătorii de la Universitatea din Carolina de Nord în 2012 și 2013 au alocat subiecți subiecți să bea fie apă, fie băuturi dietetice (fără a face alte modificări ale dietei). După șase luni, grupul de băuturi dietetice a avut o probabilitate mai mare de a atinge o cantitate semnificativă de pierdere în greutate - cinci la sută din greutatea corporală - comparativ cu grupul de control. Aceste studii confirmă faptul că, dacă încercați să pierdeți în greutate, băuturile dietetice vă pot ajuta să vă dezlipiți de kilograme, deoarece vă pot ajuta să realizați și să mențineți un plan de alimentație cu conținut scăzut de calorii.

Mitul 3: Uleiul de canola este fabricat din plante de rapiță, care sunt toxice.

Fapt: Uleiul de canola provine din semințele zdrobite ale plantelor de canola - nu din plantele de rapiță, care sunt, de fapt, dăunătoare. Uleiul de rapiță conține niveluri ridicate de acid erucic, care este legat de boli de inimă și, prin urmare, nu este permis să fie vândut în SUA. În timp ce cele două plante sunt veri, ele sunt diferit în compoziția lor. În anii 1960, fermierii au folosit metode de reproducere pentru a ajuta la eliminarea acidului erucic din plantele de canola, iar uleiul de canola este acum reglementat să conțină cantități neglijabile de compus, asigurându-se că uleiul de canola este 100% sigur. De fapt, se întâmplă să fie și unul dintre cele mai sănătoase uleiuri (în spatele uleiului de măsline), deoarece are mai puține grăsimi saturate și mai mulți omega-3 de protecție a inimii decât alte uleiuri vegetale. Uleiul de canola este doar șapte la sută grăsimi saturate comparativ cu uleiul de măsline, care este de 15 la sută grăsimi saturate.

Mitul 4: Sarea de mare are mai puțin sodiu decât sarea de masă și este bogată în minerale.

Fapt: Sarea de masă Morton și sarea gourmet de mare din Himalaya conțin în esență aceeași cantitate de sodiu pe linguriță - 2.300 miligrame. În ceea ce privește mineralele, niciunul nu conține suficient mineral pentru a-l face un câștigător clar asupra celuilalt. De exemplu, o linguriță de sare de masă are doar 1 mg de calciu, comparativ cu 12 mg de sare de mare. Întrucât 12 mg reprezintă doar un procent din nevoile zilnice, nu este o modalitate foarte sănătoasă de a introduce calciu în dieta ta.

Majoritatea oamenilor cred că sarea de mare are un gust mai bun și, în unele cazuri, este posibil să o puteți folosi mai puțin (și, prin urmare, să reduceți aportul de sodiu), dar nu este în niciun caz o opțiune cu conținut scăzut de sodiu și mai bogată în minerale. Rețineți că sarea de mare nu are iod - și faptul că nu obțineți suficient din acest compus poate duce la gușă, tulburări intelectuale, întârzierea creșterii și multe altele. De fapt, deficiența de iod este o amenințare gravă pentru sănătate, în special în rândul femeilor însărcinate, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Boston, deci nu utilizați sare de mare exclusiv în dieta dvs.

Mitul 5: Unele alimente, cum ar fi țelina, au calorii negative.

Fapt: Când ceva sună prea bine pentru a fi adevărat, ei bine, probabil că este. Luați „alimente cu calorii negative” ca exemplu. Noțiunea este că digerarea anumitor alimente arde mai multe calorii decât asigură acele alimente. Logica defectuoasă a acestei legende urbane se bazează pe efectul termic dovedit științific al alimentelor (TEF), care înseamnă pur și simplu cantitatea de energie pe care corpul o folosește pentru a digera un aliment. Se gândește că, dacă ar fi să mănânci un aliment cu conținut scăzut de calorii - exemplele obișnuite includ țelină, mere și tei - atunci ai crea de fapt un deficit caloric. Cu alte cuvinte, aceste alimente ar ajunge să coste mai puțin de zero calorii.

Din păcate, nu există alimente cu calorii negative. TEF variază în general de la 10 la sută la 20 la sută din caloriile dintr-un aliment. Deci, să presupunem că o tulpină de țelină are șapte calorii. Chiar dacă presupuneți un TEF de 20%, asta înseamnă că rămâneți cu aproximativ cinci calorii și jumătate.

Mitul 6: Durează 21 de zile pentru a rupe un obicei prost (sau pentru a forma unul nou).

Fapt: Guru-urile populare de auto-ajutorare și multe planuri de dietă susțin că vor dura 21 de zile pentru a forma un nou obicei sănătos - sau pentru a rupe unul rău. Adevărul este că nu există un interval de timp magic pentru încălcarea obiceiurilor proaste. Un studiu care a evaluat schimbarea comportamentului a constatat că crearea unui nou obicei, cum ar fi consumul zilnic al unei bucăți de fructe, a durat în medie 66 de zile. Cu toate acestea, au existat variații mari - de la 18 zile la 254 de zile. Autorii au descoperit că timpul de adaptare a fost o funcție a cât de greu este noul comportament, precum și a individului. Dacă încercați ceva nou, cum ar fi exercițiile zilnice, acordați-vă timp pentru a face din aceasta o rutină. Este posibil să nu se întâmple peste noapte - sau chiar în 21 de zile!

Mitul 7: Mușchiul se poate transforma în grăsime (... Și invers).

Fapt: Veți auzi adesea pe cineva de la sala de sport spunând ceva de genul: „De la rănirea mea, mușchii mei s-au transformat în ciuperci”. Dar acest lucru nu este cazul, deoarece mușchii și țesuturile adipoase sunt complet diferite și, prin urmare, nu se pot transforma niciodată de la unul la altul. Este echivalentul a spune că poți transforma apa în vin sau plumb în aur.

Ceea ce se întâmplă cu adevărat atunci când încetați să vă exercitați este că masa musculară scade. Și cum câștigi țesut adipos este atunci când mănânci mai multe calorii decât arzi, ceea ce este mult mai ușor de făcut atunci când nu faci mișcare. Și, la fel, când vă ridicați rutina de exerciții, veți adăuga țesut slab și ar putea începe să ardeți excesul de grăsime corporală, dar grăsimea dvs. nu s-a transformat în mușchi.