REȚEAUA DE ȘTIRI MAYO CLINICĂ

Aceasta este perioada anului în care mulți oameni se luptă pentru a-și menține sănătatea și greutatea. Sărbătorile încurajează adesea indivizii să se îngăduie și să exercite mai puțin.

Iată câteva rețete care oferă mai puține calorii, mai puține grăsimi sau mai puțin zahăr.

trebuie

Durează doar câteva minute pentru a transforma o garnitură de orez simplu în pilaf de orez cu afine și afine. Reinventați orezul brun cu adăugarea simplă de afine, nuci, cimbru proaspăt și țelină sotată. Odată ce obțineți această formulă pentru a face volumul orezului, schimbați nucile și fructele uscate după gustul dvs.

CRANBERRY PECAN OREZ PILAF

  • 2 cani orez basmati maro gătit, la temperatura camerei
  • 1 1/2 lingurițe ulei de măsline
  • 1 cană de ceapă tocată
  • 3/4 cană de țelină mărunțită
  • 1/2 cană de pecan tocate
  • 1/2 cană afine uscate
  • 1 lingura frunze proaspete de cimbru
  • 1/2 linguriță sare kosher

Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Se adaugă uleiul de măsline și se călește ceapa și țelina. Odată ce legumele devin moi și fragede, adăugați orezul gătit, nuci, afine, cimbru și sare. Se amestecă până se combină și se încălzește.

Informații nutriționale pe porție: 403 calorii, 5,2 grame grăsime, 0 miligrame colesterol, 312 miligrame sodiu, 79 grame carbohidrați, 7,5 grame proteine

SOS DE MIERDURI PROASPETE

Începeți să terminați: 15 minute
Porții: 4

  • 3 căni de apă
  • Pungă de 12 uncii de afine
  • 1 cutie mare de gelatină de cireșe fără zahăr

Se fierbe apa și se adaugă afine. Se fierbe ușor timp de aproximativ 10 minute. Se adaugă gelatină și se răcește.

Informații nutriționale pe porție: 44 de calorii


Umplutură

Începeți să terminați: 30-45 de minute
Porții: 10

  • ½ cană orez sălbatic
  • ¼ cană orez alb
  • 3 cani crutoane
  • 1 cană bulion de pui fără grăsimi
  • Ciuperci, feliate
  • Sare si piper
  • Aproximativ 1-2 căni de legume, inclusiv morcovi (mărunțiți), ardei verzi (tăiați), țelină (tocată) și ceapă (tocată)

Se fierbe orezul sălbatic și alb, apoi se scurge. Adăugați legume în cana de bulion de pui și gătiți până se înmoaie. Adăugați orez și ciuperci în amestecul de legume. Adăugați crutoane la legume și orez. Se condimentează cu sare și piper după gust.

Informații nutriționale pe porție: 150 calorii, 1 gram grasime, o miligrame colesterol, 156 miligrame sodiu, 18 grame carbohidrati, 3,3 grame proteine.


FASOI VERDE CREMATE ȘI CUPERE

Începeți să terminați: 30 de minute
Porții: 4

  • 3½ cești de fasole verde, spălate și tăiate
  • 1¼ cani de ciuperci proaspete, spălate și tăiate felii subțiri
  • 1/3 cană de supă cu ciuperci cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1/3 cană de lapte degresat
  • 2 linguri de ceapă verde, tocată fină

Aburiti fasolea verde in aburi pana cand este crocanta, dar frageda (trei-cinci minute). Așezați ciupercile, supa, laptele degresat și ceapa verde într-o tigaie cu sos mediu și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și gătiți scurt timp de două până la trei minute sau până când ciupercile sunt fragede. Se amestecă frecvent pentru a preveni arderea. Adăugați fasole verde și încălziți bine.

Informații nutriționale pe porție: 100 calorii, 2 grame grăsime, o miligrame colesterol, 34 grame carbohidrați, 15 grame fibre, 10,3 grame proteine.

PLATĂ CU DOVLECE CU CRUȘE

Începeți să terminați: 70 de minute
Porții: 8

  • O dovadă de 15 uncii
  • O cutie de 12 uncii poate evapora lapte degresat
  • 1-2 ouă sau ¾ cană înlocuitor de ouă
  • ½ linguriță sare
  • 1-2 linguri condimente de plăcintă cu dovleac
  • 1 linguriță scorțișoară
  • 1 linguriță de vanilie
  • 2/3 cană de înlocuitor de zahăr adecvat pentru coacere

Combinați toate ingredientele și bateți până se omogenizează. Se toarnă într-o tigaie de 9 inch pulverizată cu spray de gătit. Coaceți la 400 F timp de 15 minute; reduceți temperatura la 325 F și coaceți timp de 45 de minute suplimentare. Plăcinta se face când cuțitul iese curat.

Informații nutriționale pe porție: 120 calorii *, 2 grame grăsime, 22 miligrame colesterol, 207 miligrame sodiu, 10 grame carbohidrați, 4,5 grame proteine.

* Opțional: adăugați 2 linguri de topping bătut pentru alte 50 de calorii.

În calitate de membru al Rețelei de îngrijire a clinicii Mayo, Lakeland Regional Health câștigă acces la expertiza și cunoștințele de renume mondial ale Clinicii Mayo. Pentru a afla ce este pentru dvs., faceți clic aici.