Centrul Județean Sampson

Acum pe Twitter

Fasolea neagră este o sursă de carbohidrați cu proteine ​​și fibre, care poate contribui la nevoile zilnice de fibre. Acest lucru îi face să fie o parte bună a unei diete sănătoase. În general, leguminoasele sunt o sursă de hrană foarte importantă și în dietele vegetariene, deoarece oferă proteine ​​pe bază de plante și sunt o sursă bună de fier.

dietă

Fasole negre Fapte nutriționale:

Portie Dimensiune ½ ceasca conservata (130) g pe portie

Calorii din grăsime 0

Grăsimi saturate 0g

Sodiu 490mg 20% ​​Valoare zilnică

Potasiu 420mg 12% valoare ZILNICĂ

Carbohidrați 18g 6% Valoare zilnică

Fibra dietetică 4g 16% valoare zilnică

Vitamina A 0%. Vitamina C 0%

Calciu 4%. Fier 8%

Valoarea nutritivă a fasolelor uscate și conservate poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Cu toate acestea, acestea sunt bogate în sodiu. În comparație cu fasolea uscată. Cei dintr-un pot conține în jur de 420 mg de sodiu pe porție de cană. Acest lucru este semnificativ în comparație cu doar 1 mg de sodiu la soiurile uscate. În plus, potrivit Institutului Național pentru Fasole, fasolea uscată conține aproximativ 8 grame de fibre și 8 grame de proteine. Cu 30% mai mult decât conservele de fasole. Deși fasolea conservată este convenabilă, veți obține o valoare nutrițională mai mare dacă alegeți fasolea uscată.

Beneficiile pentru sănătate ale boabelor negre:
Sunt o sursă excelentă de fibre atât solubile, cât și insolubile. Studiile arată că o dietă bogată în fibre poate ajuta la menținerea obiectivelor de greutate și la reducerea greutății. De asemenea, poate reduce riscul de boli de inimă și anumite tipuri de cancer.

Fasolea neagră, ca și alte leguminoase, conține amidon rezistent. Aceasta înseamnă că carbohidrații din fasolea neagră sunt transformați încet în glucoză, dintre care unii nu sunt deloc digerați în intestinul gros. Cercetările au arătat că înlocuirea carbohidraților cu digerare rapidă, cum ar fi orezul alb cu leguminoase, poate îmbunătăți controlul glicemic la persoanele cu diabet. Consumul de alimente bogate în amidon rezistent poate îmbunătăți, de asemenea, sănătatea digestivă, inclusiv promovarea florei intestinale sănătoase. Amidonul rezistent poate chiar îmbunătăți sensibilitatea la insulină. Este important de menționat, totuși, că fasolea conservată are probabil amidon mai puțin rezistent decât fasolea uscată. Fasolea neagră este o sursă foarte bună de folat. Acesta este responsabil pentru producerea de celule roșii din sânge și joacă un rol în prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii. Fasolea neagră este o sursă foarte bună de mangan, magneziu și tiamină și o sursă bună de potasiu și fier. Dacă sunteți vegetarian care se bazează pe fasole ca sursă de fier, este bine de știut că consumul de alimente cu vitamina C, cum ar fi citricele și roșiile, contribuie la creșterea absorbției fierului.

Poate fi redus sodiul prin spălarea boabelor?
Conserve pot servi ca surse convenabile, ieftine și utile de alimente, cu toate acestea, această perioadă mai lungă de valabilitate înseamnă, de asemenea, că sunt adesea bogate în sodiu, care acționează ca un conservant natural. Vestea bună este că cercetările au descoperit că pur și simplu scurgerea și clătirea boabelor pot reduce semnificativ sodiul. Fasolea de scurgere poate reduce sodiul cu până la 36%, în timp ce clătirea și scurgerea pot reduce sodiul cu 41%. Prin urmare, dacă ½ cană de fasole conține aproximativ 400 mg sodiu, scurgerea și clătirea fasolei poate reduce conținutul de sodiu la aproximativ 236 mg.

Fasolea neagră poate fi cu siguranță un plus sănătos pentru aproape orice dietă. Rețineți că fasolea uscată este mai bună, deși puteți clăti fasolea conservată pentru a le face mai sănătoase dacă confortul este un factor. De asemenea, încercați să păstrați porțiunile sub control, dar distrați-vă în timp ce explorați toate modalitățile diferite de a încorpora fasolea neagră în mese.

Pentru mai multe informații despre fasolea neagră pentru o dietă sănătoasă, contactați-o pe Lethia Lee la biroul de extensii Cooperative. Sau [email protected] sau 910-592-7161.

Vă mulțumim că ați citit acest articol și ați rămas dedicat mâncării sănătoase. Cursurile sunt încă deschise dacă cineva vrea să se alăture lor. Doar sunați-mă și le putem stabili pentru dvs. Avem nevoie de aproximativ 10 persoane înainte să putem începe un curs. Nu vă va părea rău că ați făcut-o. Este educativ și distractiv.

Ce l-a făcut atât de util? (Opțional) Trimiteți explicații