Acasă »Nutriție» Adevărul despre îndulcitorii artificiali

S-au făcut o mulțime de afirmații cu privire la riscurile pentru sănătate asociate cu îndulcitorii artificiali, în special aspartamul, îndulcitorul artificial pe care oamenii îl iubesc să-l urască.

De multe ori primesc comentarii negative despre consumul meu de băuturi fără zahăr, ceea ce este amuzant fiind că nu există dovezi care să susțină aceste opinii și sunt de obicei făcute de oameni care consumă alcool în mod regulat. Care este alternativa? Pentru a trece la apă și a reduce aderența alimentară și a crește foamea? Pentru a consuma varianta de zahăr și a consuma prea multe calorii rezultând creșterea în greutate?

Totuși, ceea ce știm este că îndulcitorii artificiali pot fi de ajutor pentru unii oameni în căutarea pierderii în greutate. Anecdotic, vedem că mulți oameni consideră că utilizarea băuturilor dietetice este benefică pentru aderarea la dietă, care este mult mai importantă decât lovirea oricărui macro sau consumul anumitor alimente.

Deci, dacă îți place apa .... bea-l. Cu toate acestea, dacă obiectivul dvs. este să scăpați de grăsime corporală, luați în considerare posibilitatea de a schimba băuturile care conțin zahăr fără zahăr.

De fapt, pierderea în greutate folosind metode „nesănătoase” care resping știința fratelui și susțin cultura alimentară „curată” poate îmbunătăți dramatic diferiți markeri de sănătate.

Un exemplu ilustrativ în acest sens este John Cisna, el a slăbit 56 de kilograme mâncând 540 de mese simple la Mcdonalds timp de 90 de zile, îmbunătățind în același timp diferiți markeri de sănătate, inclusiv

  • Colesterol: a început la 249 și a scăzut la 170
  • Trigliceride: de la 156 la 80
  • LDL: de la 170 la 113

Punctul meu de vedere este că aportul și cheltuielile calorice sunt esențiale pentru pierderea și sănătatea. O abordare dietetică la care vă bucurați și pe care o puteți respecta este mult mai importantă decât consumul „curat” și „sănătos”. Vă sfătuiesc să mâncați McDonalds în fiecare zi? Evident că nu, dar ceea ce spun este că nu trebuie să mănânci curat tot timpul, respectarea unui deficit caloric este mult mai importantă.

Dacă aveți un deficit caloric, veți pierde în greutate indiferent de valoarea nutrițională. Cea mai importantă componentă a dietei este respectarea. Evident, „idealul” sau ceea ce este „optim” ar fi să consumi alimente bogate în nutrienți sau „alimente sănătoase, dar aceasta este o pierdere de timp dacă oamenii nu se pot ține de el.

În ceea ce privește îndulcitorii artificiali, un studiu realizat de Pieters și colab a analizat o dietă de scădere în greutate de 12 săptămâni la 303 de persoane care au fost împărțite în două grupuri: un grup a consumat cel puțin 24 oz (710 ml) de băutură îndulcită non-nutritivă pe zi și unul care a băut cel puțin 24 oz de apă pe zi [1].

Primul grafic ilustrează faptul că la sfârșitul celor 12 săptămâni, grupul care a consumat băutura îndulcită a pierdut 13 kg, comparativ cu grupul de apă care a pierdut 9 kg; o diferență de 4 kilograme în doar 12 săptămâni. În plus, grupul care a consumat băutura îndulcită a avut o reducere mai mare a colesterolului total și LDL.

Îndulcitorii pot face două lucruri, inclusiv îmbunătățirea respectării dietei și reducerea numărului de calorii pe care le consumați din dulciurile. Consumul unui Coca-Cola cu dietă zero calorii vă poate ajuta să vă satisfaceți dinte dulce, în loc să consumați 140 de calorii consumând o cutie de Coca-Cola.

îndulcitorii

Următorul grafic arată consumul de băuturi îndulcite NNS și apă și efectul pe care acesta l-a avut asupra poftei de mâncare a oamenilor: Grupul care a consumat în continuare băuturi îndulcite artificial a înregistrat o reducere semnificativă a foamei chiar și în timpul dietei, comparativ cu cele cărora li s-a permis să consume doar apă, au raportat o creștere semnificativă a nivelurilor de foame pe scara foamei de 0-100 de puncte; Peters și colab.

După încheierea studiului de 12 săptămâni, Peters și colab. (2015) au dorit să vadă efectul pe termen lung și dacă subiecții își pot menține greutatea corporală, consumând apă și îndulcitori artificiali. Raportul a arătat că cei 158 de subiecți de sex masculin și feminin din grupul de îndulcitori artificiali au făcut acest lucru și, de asemenea, au avut o perioadă mai ușoară de a-și menține pierderea în greutate, spre deosebire de cei 150 de colegi din grupul de apă.

Un alt argument comun este că îndulcitorii artificiali pot afecta sensibilitatea la insulină, dar nu-i așa? Într-un nou studiu, participanții au băut fie 330 ml dintr-o băutură îndulcită artificial, fie 330 ml apă carbogazoasă de două ori pe zi.

Băutura îndulcită artificial conținea 129 mg aspartam și 13 mg acesulfam K (comparabil cu o dietă de cocs sau dietă pepsi)

După 12 săptămâni, nu s-au observat diferențe semnificative în sensibilitatea sau secreția la insulină.

Sucraloza este rea pentru tine?

Un alt îndulcitor popular utilizat în multe suplimente și alimente este sucraloza.

Sucraloza este un îndulcitor non-nutritiv care se găsește cel mai frecvent în Splenda și în multe alimente cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi pudrele/barele de proteine, iaurturile, băuturile dietetice, produsele Walden Farms și alte articole cu conținut scăzut de calorii.

Mann și colab. (2000) au observat efectele administrării de sucraloză la oameni, studiul a observat efectele consumului de 125 mg timp de 3 săptămâni, 250 mg timp de 4 săptămâni și 500 mg sucraloză timp de 5 săptămâni. Cercetătorii nu au găsit nicio diferență între grupul cu sucraloză și grupul placebo [4]. Mai mult, o recenzie recentă a lui Berry și colab. (2016) au examinat în mod specific dacă sucraloza avea o legătură cu carcinogenitatea; Nu a găsit dovezi că sucraloza are efecte toxice sau cancerigene [5].

Pe baza dovezilor, FDA a aprobat un aport zilnic de 5 mg/kg greutate corporală/zi. Un pachet de Splenda conține 12 mg sucraloză; adică o persoană de 150 lb ar putea avea 28 de pachete de Splenda pe zi. Similar aspartamului, se pare că sucraloza nu va fi dăunătoare atunci când este consumată în limite normale.

A sumariza:

Nu există dovezi actuale care să arate că consumul regulat și moderat de îndulcitori artificiali dăunează sănătății dumneavoastră. De fapt, dimpotrivă, contribuie la realizarea și menținerea unei greutăți corporale sănătoase. În ceea ce privește îndulcitorii menționați mai sus, acestea sunt sigure de consumat și este foarte puțin probabil ca eficacitatea lor să fie respinsă. Dovezile copleșitoare au arătat că sunt sigure de utilizat atât pe termen scurt, cât și pe termen lung ... deci bucurați-vă consumând alternative fără zahăr/zero calorii. Dacă doriți ceva dulce, nu este nevoie să mâncați ceva care conține niveluri ridicate de zahăr și calorii. În schimb, puteți opta pentru ceva care a fost îndulcit artificial, care vă ajută să vă satisfaceți pofta în timp ce vă mențineți pe drumul cel bun. La fel ca în majoritatea lucrurilor, consumați cu moderare și veți fi în siguranță!