Dieteticienii și lucrătorii din domeniul sănătății au declarat război sodiului, un mineral care se găsește în mod natural în alimente precum țelina, sfecla și laptele. Dar problema profesiei medicale cu sodiul nu implică ceea ce apare în mod natural în alimente - carnea de vită este cu sodiu care se găsește în alimente preparate sau procesate și care furnizează până la 75 la sută din sodiul pe care îl ingerăm astăzi (prin Sodium Breakup). De fapt, cea mai mare parte a sodiului introdus în corpul nostru provine din alimente precum pizza, mezeluri, gustări, brânză și ouă.

sosul

Pentru a ne ajuta să reducem mineralul blamat pentru problemele noastre cardiace, unii producători de alimente au făcut pasul responsabil de a produce sare de soia cu conținut scăzut de sodiu. Și înainte să credeți că sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este doar un alt truc al producătorului de alimente, unul dintre cei mai mari producători de sos de soia din lume, Kikkoman, spune că sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este preparat la fel ca sosul de soia obișnuit - dar cu 40% din cantitatea sa de sodiu. îndepărtat. Deci, dacă o lingură de soia obișnuită poate avea 902 mg de sodiu (prin Healthline), aceeași cantitate de sos cu conținut scăzut de sodiu va livra în schimb 541 de grame de sodiu.

Sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu și sosul de soia ușor pot fi utilizate în mod interschimbabil, dar nu sunt la fel

Rețineți, totuși, că sosul de soia ușor și sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu nu sunt exact același lucru. Woks of Life spune că sosul de soia „ușor” se referă de obicei la sosul de soia chinezesc, care este mai subțire și mai ușor decât sosul de soia japonez. În gătitul chinezesc, există o diferență între soia deschisă și soia întunecată (care este groasă, întunecată și mai dulce).

Dar, deși soia cu conținut scăzut de sodiu și sosul de soia ușor sunt diferite, The Woks of Life spune că sosul de soia ușor și sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu pot fi utilizate ambele în mod interschimbabil, dar cu siguranță veți dori să îl folosiți cu precauție ca preparate preparate cu soia de sodiu va ajunge în mod natural să fie mai puțin sărată. Woks of Life recomandă, de asemenea, adăugarea soiei cu conținut scăzut de sodiu la carnea fiartă, care va permite vasului să ia aroma sosului de soia fără ca acesta să devină prea sărat.

În cazul în care vă întrebați de ce sarea de soia cu conținut scăzut de sodiu nu a fost un lucru până recent, culturile chineze au produs sos de soia în ultimii 3.000 de ani și este probabil ca producătorii să nu fi găsit de fapt o modalitate de a crea un conținut scăzut de sodiu. versiune până de curând.